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Offen bei milder Hitze 2 Min. ziehen lassen. Nocken wenden und weitere 2 Min. Vanillesauce mit Preiselbeerkonfitüre auf Tellern anrichten. Schnee-Eier mit einer Schaumkelle herausheben und auf der Sauce anrichten. Karamell über die Eier träufeln und mit Pistazien bestreut sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Zutaten Für 4 Portionen 1 Pk. Vanille-Saucenpulver 2 El Zucker 500 ml Milch Eisschnee (siehe Grundrezept) 30 g Mandelkerne (in Blättchen) 100 Himbeeren (tiefgekühlt) Zur Einkaufsliste Zubereitung 1 Pk. Vanillesaucenpulver mit Zucker und Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Aus dem Eischnee mit 2 Eßlöffeln 12-16 Nocken abstechen und in einem breiten Topf mit leicht siedendem Salzwasser 4-6 Minuten gar ziehen lassen. Dabei einmal wenden. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schnee-Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnee eier im backofen knusprig. Auf der Vanillesauce anrichten und mit den Mandelblättchen bestreuen. Mit aufgetauten Himbeeren garnieren.