Alles mit einer Zwiebel, 1/2 EL Salz und reichlich Pfeffer mischen und in die Bauchhöhle füllen. 2. Die Bauchhöhle mit Holzspießen zustecken und mit Küchengarn wie einen Schnürschuh über die Spieße schließen. 3. Flomen würfeln und in einem Bräter bei mäßiger Hitze auslassen. Restliche Gewürze zerstoßen. Gemüsewürfel, restliche Apfel- und Zwiebelwürfel und (falls vorhanden) den Gänsehals im Schmalz bei guter Hitze 10- 15 Min. bräunen. Das Gemüse zur Seite schieben. Gans zubereiten gewürze in florence. Gans und Keulen im Bräter 10 Min. ringsum anbraten. 4. Die Gans mit der Brust nach unten in den Bräter legen, Gewürze, 1/2 EL Salz und 2, 5 l Wasser dazugeben, zudecken, aufkochen und 30 Minuten simmernd garen, dann wenden und weitere 30 Minuten auf dem Rücken garen. Den Vogel wieder drehen und mit der Brust im Sud erkalten lassen. 5. Am nächsten Tag das erstarrte Fett abheben, den Fond durch ein Sieb gießen, dabei Gemüse ausdrücken. Den Fond offen sprudelnd auf 1 Liter einkochen. 6. Etwa 5-6 Stunden vor dem Essen die Gans im Bräter auf dem Rücken liegend samt Keulen und 2 Kellen Fond auf der 2.
5. Ab in den Ofen Die Gans wird mit der Brust nach unten in eine Bratpfanne gelegt. Übergießt sie nun mit einem halben Liter kochendem Wasser und stellt sie in den vorgeheizten Backofen. Gut zu wissen: Die Garzeit berechnet sich immer aus dem Gewicht der Gans. Rechnet pro Kilo mit ca. 40 Minuten. Nach 15 Minuten wird die Haut der Gans mit einer Gabel eingestochen. Nachdem die Hälfte der Garzeit um ist, dreht ihr die Gans nun um. 6. Jetzt wird's knusprig Die Haut des Gänsebratens sollte schön knusprig sein. Deckt dazu den Braten mit etwas Alufolie ab. Am Ende der Garzeit könnt ihr die Gans zum Beispiel mit etwas Eigensaft oder Bier begießen, wobei auch eine Salzlösung gut geeignet ist. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um die Temperatur nochmal etwas zu erhöhen und dabei die Ofentür zu öffnen, damit die feuchten Dämpfe raus gelangen. Im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln und Gewürzen. Im Anschluss ist eure Gans fertig. Wir wünschen euch einen guten Appetit!
normal 4, 57/5 (314) Knusprige Gänsekeulen mit Bratäpfeln 45 Min. normal 4, 6/5 (46) Gänsebraten nach Mecklenburger Art 35 Min. pfiffig 4, 5/5 (10) Thai - Currypulver selbst gemacht, ein Gedicht PONG KARI 20 Min. simpel 4, 15/5 (11) Gefüllte Gans "rheinische Art" eine frische deutsche Freilandgans mit süßlicher Sauce 60 Min. pfiffig 4, 1/5 (28) Gefüllte Gans 35 Min. normal 4, 09/5 (9) Gänsekeule klassisch in Rotwein-Orangensoße mit weihnachtlichem Rotkohl und Kartoffelklößen 30 Min. normal 4, 3/5 (8) Marinade für (Grill-)Fisch asiatisch angehaucht, schmeckt herrlich frisch 10 Min. Gans zubereiten gewürze in new york. simpel 4, 22/5 (7) Scharfe Hähnchenspieße mit asiatischer Grillmarinade, bestens für den Grill geeignet 40 Min. simpel 4, 22/5 (16) Weihnachtsbalsamico fruchtig-weihnachtlich 10 Min. simpel 4, 09/5 (9) Radieschengrün-Pesto das ganz besondere Pesto 30 Min. simpel 4/5 (4) Kirsch-Balsamico ideale Resteverwertung von Kirschsaft 30 Min. simpel 4/5 (5) Glühweingewürz geht auch zu Punsch 10 Min.