Matcha Tee (jap. : 抹茶 [mat. tɕa] "gemahlener Tee") oder auch nur Matcha genannt, ist ein zu feinstem Pulver vermahlener Grüntee. Er wird in der japanischen Teezeremonie verwendet. Herstellung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Zur Herstellung wird Tencha verwendet. Einige Wochen vor der Ernte werden die Pflanzen beschattet, dazu werden Matten ausgebracht, die ca. Zu feinstem Pulver vermahlener japanischer Grüntee - Lösungen CodyCross Rätsel. 90% des Sonnenlichts abhalten. Dadurch produzieren die Pflanzen mehr Chlorophyll. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft und getrocknet. Anschließend werden Stängel und Blattrippen entfernt. Danach wird das Blatt in Granitmühlen zu Pulver vermahlen. Gesundheit [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Tee enthält viele Catechine sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E. Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Zubereitungsarten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Im wesentlichen gibt es zwei traditionelle Varianten um einen Matcha zu zubereiten. Die übliche Variante nennt sich Usacha. Hier ist die Matchamenge im Gegensatz zum Wasser gering und lautet daher auch "schwacher Tee".
Mit Bambusmatten und Netzen wird die empfindliche Grünteepflanze vor der Sonne abgeschirmt. Dies wiederum führt zu einer vermehrten Produktion des Pflanzenfarbstoffs Chlorophyll und damit nicht nur zu einer intensiveren Färbung der Blätter, sondern vor allem zu einem höheren Gehalt an Aminosäuren. So erhält der Matcha Tee sein leuchtendes Grün sowie den typischen Geschmack, der herb bis grasig, fast so wie ein intensiver Grüntee nur mit einer geringen Bitterkeit daherkommt. Matcha: Die Inhaltsstoffe & Haltbarkeit Wer das leuchtend grüne Pulver zum ersten Mal sieht, mag glauben es handele sich um reine Chemie. Dabei ist das Matcha Tee Pulver in Wahrheit die reinste Form, die Grüntee zu bieten hat. Da Matcha Pulvertee ist, nehmen Sie mit ihm im Gegensatz zu Gyokuro und Sencha 100 Prozent der wertvollen Inhaltsstoffe von Grünem Tee auf. Die zu feinstem Pulver zermahlenen Teeblätter sind reich an Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien und antioxidativem Catechin. Zu feinstein pulver vermahlener japanischer grantee new york. Dadurch, dass beim Matcha Tee das reine, pulverisierte Grünteeblatt zu sich genommen wird, sagt man ihm eine besonders hohe antioxidative Wirkung nach.
Der Geschmack wird dort weniger stark wahrgenommen, weshalb zum Kochen oder Backen es oft ausreicht, einen preiswerten bzw. Koch-Matcha zu benutzen. + Zubereitung - Nan-Yi-Tee. So genannte Koch-Matchas sind in der Regel von geringerer Qualität, als so genannte Trink-Matchas und werden daher auch zu viel geringeren Preisen angeboten. Ein Koch-Matcha eignet sich zum genussvollen trinken, aufgrund der schlechteren Qualität, nur bedingt.
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