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01 Zuerst kochendes Wasser in die Teekanne gegeben und die Kanne damit ausspülen. Die Kanne sollte nämlich vor der Teezubereitung vorgewärmt werden. 02 Jetzt kommt der Tee lose in die Kanne. Man rechnet einen Teelöffel Tee pro Tasse, die auf dem Tisch steht (bzw. pro Gast). Zusätzlich noch einen Löffel Tee für die Kanne. Teetrinken in Ostfriesland. 03 Die Teekanne jetzt mit nicht mehr ganz kochendem Wasser befüllen und den Tee damit vollkommen bedecken. 04 Den Tee mit geschlossenem Deckel etwa drei bis vier Minuten ziehen lassen. 05 Jetzt die Kanne mit dem Wasser ganz befüllen. 06 Der Tee ist fertig und kann direkt serviert und genossen werden. 07 Vor dem Eingießen des Tees legt man einen Kluntje in die Tasse. 08 Mit Hilfe eines Teesiebs den Tee direkt aus der Kanne durch das Sieb in die Tassen füllen. Alternativ zum Teesieb kan man auch einen so genannten Teebesen in den Ausguss der Kanne stecken. So bleiben die Teeblätter ganz in der Kanne und nur der Tee gelangt in die Tassen. 09 Wenn der Tee auf den Kluntje inder Tasse gegossen wird, beginnt er charakteristisch zu knistern.
Die Grundelemente des Teegenusses – die Teeblätter und das Aufgießen mit kochendem Wasser – sind bis heute die gleichen geblieben. Das Aufbrühen ist der Moment, in dem die Wirkkräfte wieder lebendig werden, die in den Teeblättern ruhen: Die sanfte Kraft der Aromastoffe, die belebende Wirkung des Koffeins und der beruhigende Einfluss der Gerbstoffe. Wer die verschiedenen Stoffe kennt, die in ihrem Zusammenspiel die Wirkung des Tees ergeben, kann diese ganz individuell und nach eigenem Geschmack für sich nutzen. Hier finden Sie einige Hinweise, die Ihnen die Feinheiten des Aufbrühens nahe bringen und für den schwarzen wie den grünen Tee gelten. Teeblätter wollen schwimmen Beim Aufbrühen erreichen die Teeblätter etwa ein Dreiviertel ihrer ursprünglichen Größe als frisches Blatt. Sie brauchen also Platz, um ihr Aroma entfalten zu können. Ostfriesen Sonntagstee | 100 gr.. Teeblätter lieben es nicht, in ein Tee-Ei oder einen Aufbrühlöffel eingesperrt zu werden. Das Aufbrühen und die Bequemlichkeit Teeliebhaber empfehlen die Verwendung von zwei Teekannen, um den fertigen Tee von den Teeblättern zu trennen.
Die ostfriesische Teetradition entstand durch dem Einfluss der benachbarten Seefahrernation Holland. Während der Tee anfangs lediglich den Geschmack des brackigen Wassers überdecken sollte, stellt er heute das Nationalgetränk der Ostfriesen dar. Ostfreisentee ist stark im Geschmack Unter Ostfriesentee versteht man eine kräftige Schwarzteemischung, welche aus über 10 Sorten bestehen kann und meist einen hohen Assam-Anteil besitzt. Was ist Ostfriesentee? Erklärung & Zubereitung. Je mehr Teesorten, wie z. B. Java-, Ceylon- oder Darjeelingtee beigemischt werden, desto gleichmäßiger ist die Qualität des Tees, da eine schlechte Ernte einer Sorte dann den Geschmack der Gesamtmischung nicht zu sehr beeinträchtigt. Herstellung und Zubereitung von Ostfriesentee Für die Herstellung von hochwertigem Schwarzen Tee bedarf es Fingerspitzengefühl: Nach dem Pflücken müssen die Teeblätter welken, bis sie etwa ein Drittel ihrer Feuchtigkeit verloren haben. Dann werden sie gerollt, um deren Inhaltsstoffe freizusetzen, welche während der Fermentation bei etwa 30° C mit Sauerstoff reagieren.
Die Bierbrauer befürchteten durch die Konkurrenz des neuen Getränkes starke Umsatzeinbußen. Doch Ostfriesland wehrte sich vehement und letztendlich erfolgreich gegen den Erlass Friedrich des Großen. Die letzte teeknappe Epoche in der Geschichte Ostfrieslands war die Zeit kurz nach dem 2. Weltkrieg, als nicht nur das Essen, sondern auch der Tee in Rationen ausgegeben wurden. Die Ostfriesen betrieben daraufhin wahrlich Hamsterfahrten ins Ruhrgebiet, um Speck und Butter für ihren geliebten Tee einzutauschen. Den dortigen Bergleuten war nämlich eine höhere Teeration zugesprochen worden, da sie Schwerstarbeit leisteten. Wie die Ostfriesen ihren Tee trinken Das Motto "Ostfriesische Gemütlichkeit hält stes ein Kopje Tee bereit" beschreibt die Ostfriesische Teekultur passend, denn Tee trinken die Ostfriesen gleich zu vier festen Teezeiten – natürlich direkt nach dem Aufstehen, gegen 11 Uhr beim Elführtje, um 15 Uhr beim bekannteren Teetied und auch vor dem Schlafen gehen, wird nochmals genussvoll zur Teetasse gegriffen.
Ostfriesentee Koffeingehalt, Geschmack und Aroma Kauft man echten Ostfriesentee, erhält man eine in Ostfriesland zusammengestellte Schwarzteemischung, die aus bis zu 20 verschiedenen Schwarzteesorten zusammengestellt wurde. Nur so kann man eine gleichbleibend hohe Qualität des Endproduktes gewährleisten. Man verwendet hauptsächlich Assam (90%), Sumatra und Java-Teesorten. Die Mischung gleicht etwaige Schwankungen der Qualität einzelner Teesorten ausgleichen. Auch der Geschmack kann durch die Mischung konstant gehalten werden. Darüber hinaus lässt sich jene Harmonie komponieren, die dem Tee seinen typischen Ostfriesentee Geschmack verleiht. Kenner beschreiben das als kräftig und malzig. Der Koffeingehalt von Ostfriesentee ist sehr hoch und damit einhergehend auch seine anregende Wirkung. Deshalb sollte man darauf achten, ihn nicht zu spät am Tag zu genießen. Und in Maßen genossen ist Ostfriesentee genauso gesund wie jeder andere Schwarztee. Ostfriesischer Sonntagstee mit Vanille. Hier geht's direkt zum Tee!