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Tipp Die Kürbisschupfnudeln zum Beispiel mit Pilzsauce servieren. Anzahl Zugriffe: 5233 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Wie mögen Sie Schupfnudeln lieber? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Kürbisschupfnudeln Ähnliche Rezepte Birnen-Kardamom-Kompott mit Limette Knoblauchsuppe auf Wiener Art Mais-Schupfnudeln mit Kürbispüree und Brokkoli Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Kürbisschupfnudeln
Ebenso den Kürbis. Mit den Eiern und dem Mehl vermischen, mit Salz und Muskatnuss würzen und zu einem Teig verarbeiten, der nicht mehr an den Händen klebt. Notfalls etwas Mehl zufügen. Instant-Mehl nimmt die Feuchtigkeit gut auf und ist deshalb für solche Gerichte optimal geeignet. Aus dem Teig mehrere Portionen abteilen und diese erst zu dickeren (3 cm) Rollen formen, die man dann in regelmäßigen Abständen durchschneidet und in der Handfläche zu fingerdicken Rollen verarbeitet. Die Enden laufen spitz zu. Die Schupfnudeln nicht zu groß machen. Man bekommt mit der Zeit ein Gefühl dafür und dann geht das relativ schnell. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Schupfnudeln portionsweise hineingeben und ca. 8 Minuten sieden (nicht kochen!! ) lassen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf einem Backblech oder Küchenbrett auskühlen lassen. So weiter verfahren, bis alles Nudeln gegart sind. In einer Pfanne Schupfnudeln und Zwiebeln in ausreichend Butter rundherum braun anbraten.
Kürbispfanne anrichten und mit Basilikum und Pinienkernen bestreuen. Guten Appetit! Tipp: Für eine fruchtige Note etwas Orangen Filets dazu geben. Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert? Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]] kcal µg g
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