Auf meinem Blog findet ihr verschiedene Rezepte zum Backen mit Lupinenmehl. Einfach mal durchklicken … Text & Fotos: Birgit Puck
Dazu werden in der Rezeptur (z. B. von Brot, Kuchen, Plätzchen, Keksen, Pfannkuchen, Waffeln etc. ) einfach 15 Prozent der Mehlmenge mit Lupinenmehl ersetzt. Die Vorteile sind enorm: Der Kohlenhydratgehalt der entsprechenden Mahlzeit sinkt und die Eiweissqualität steigt. Backen mit lupinenmehl video. Lupinenprotein hat einen hohen Eisenanteil Die Lupine ist jedoch nicht nur eiweissreich, sondern auch besonders eisenhaltig. Sie liefert das besonders leicht resorbierbare zweiwertige Eisen, das rasch vom Körper aufgenommen, für die Hämoglobinherstellung verwertet werden und damit zur Verbesserung der Blutqualität beitragen kann. Lupinenprotein ist cholesterinfrei Im Gegensatz zu tierischen Eiweissquellen ist das Lupinenprotein gänzlich cholesterinfrei. Stattdessen verfügt es über einen sehr hohen Anteil an gesunden ungesättigten Fettsäuren (fast 85 Prozent der Gesamtfettsäuremenge) und ist daher sehr gut für Menschen geeignet, deren Blutfettwerte zu hoch sind. Lupinenprotein ist ein natürliches Eiweiss Das Lupinenprotein ist also ein zuverlässiger und gesunder Eiweisslieferant.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise zu kleinen Pancakes goldbraun braten. Lupinen-Brotaufstrich Bild: Istetiana/iStock 60g eingeweichte Lupinenkerne aus dem Glas 1 Knoblauchzehe 2 EL Orangensaft 1 EL Zitronensaft 1 EL Olivenöl 1 TL Harissa 150g Joghurt Pfeffer und Salz zum Abschmecken Die Lupinen gemeinsam mit dem Knoblauch fein pürieren. Nun die Lupinenmasse mit den anderen Zutaten vermischen und vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen. Brotrezept-(e) mit Lupinenmehl und Lupinenschrot • Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -. Würziger Lupinen-Snack Bild: Nito100/iStock 150g getrocknete Lupinenkerne 1 TL Paprikapulver 1 TL Currypulver etwas Salz 2 EL Olivenöl Die Lupinen in einer Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgiessen. Die Kerne in einen Topf mit frischem Wasser geben und 20 Minuten köcheln lassen. Das Ganze in ein Sieb abgiessen und gut trocknen lassen. Währenddessen die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und die getrockneten Lupinen darin schwenken. Die Kerne anschliessend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad circa 30 Minuten hellbraun rösten.
Sagt Irene mit einem Zwinkern in den Augen. IKE777 Beiträge: 4447 Registriert: Do 8. Mär 2012, 15:40 Wohnort: Winterbach im Remstal seit März 2020 vorrangig in den Vogesen von ML62 » Di 4. Sep 2012, 11:47 Man sollte es nicht glauben, aber Amazon liefert dieses Mehl auch Wenn du ein Naturkostladen oder Reformhaus in der Nähe hast, dann frag dort mal nach, spart Portokosten von Tosca » Di 4. Sep 2012, 11:53 @ Irene, in unserem Einkaufsführer = rechte Navigationsleiste findest Du auch eine Einkaufsquelle. von IKE777 » Di 4. Sep 2012, 14:56 Danke, Tosca, gefunden. Leider kommt ja immer noch Porto drauf. Bei dem Lieferanten gibt es auch Quiona, und noch ein paar andere Dinge, die man vielleicht haben möchte. Backen mit lupinenmehl youtube. von muffin » Di 4. Sep 2012, 17:08 Hallo, einen schönen guten Tag. Vielen Dank, marla, Ute und Irene. Da habe ich ja schon eine Menge an Info´s und gleich noch Rezepte dazu. Jetzt muss nur noch meine Maschine aus der Reparatur kommen, damit ich das Lupinenmehl testen kann. Zeigt es denn geschmacklich, dass es in einem Rezept enthalten ist?
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