Zutaten Das Kürbisfruchtfleisch würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das vorbereitete Gemüse zusammen in einem heißen Topf in der Butter kurz anschwitzen. Mit Kreuzkümmel, Chili, Ingwer und Salz würzen und die Brühe mit der Milch angießen. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Etwas Saft auspressen. Den Abrieb zur Suppe geben und etwa 25 Minuten gar köcheln lassen. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit etwas Zitronensaft abschmecken, schaumig mixen und in Suppentassen gefüllt servieren. Dazu nach Belieben Röstbrot reichen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kürbissuppe mit Ingwer Rezepte
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Von besonders exquisitem Geschmack ist dieses Rezept von der Kürbissuppe mit Kokosmilch. Foto Bewertung: Ø 4, 7 ( 133 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Pürierstab - Stabmixer Zeit 30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Ingwer putzen und ebenfalls fein würfeln. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen. Zwiebel, Ingwer und Kürbiswürfel in den Topf geben und etwas andünsten. Mit der Suppe aufgießen und halb zugedeckt für 15-20 Minuten weich kochen lassen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Kokosmilch unterrühren, mit Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Tipps zum Rezept Geröstete Kürbiskerne, Kürbiskernöl oder knusprige Brotwürfel sind die ideale Deko oder Einlage für diese Suppe. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE BROKKOLI SUPPE Suppen sind immer willkommen.
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