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So werden die Gemüsechips zubereitet: Gemüse putzen, nach Bedarf schälen und in dünne Scheiben (2-3 mm) hobeln – am besten geht das mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler. Falls nichts anderes zur Hand ist, geht es auch mit einem Küchenmesser. Die rohen Gemüsechips in eine Schüssel geben. Pflanzenöl, Gewürze und Kräuter nach Wunsch hinzufügen und alles gründlich vermischen. Gemüsechips selber machen: Aus Kürbis, Rote Beete oder Möhren. Für ein besonders intensives Aroma die Marinade für mindestens eine halbe Stunde einziehen lassen. Die gewürzten Gemüsescheiben mit der gewünschten Methode dörren – siehe im nächsten Abschnitt. Tipp: Verwende mehrere Schälchen und mariniere die Gemüsescheiben mit unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern, um noch mehr Abwechslung zu erreichen. Gemüsechips dörren oder backen Da die Gemüsescheiben viel Wasser enthalten, ist es vergleichsweise energieaufwändig oder es dauert lange, sie in einen knackigen Snack zu verwandeln. Deshalb findest du hier neben dem Backen im Backofen weitere Methoden, die den Energieaufwand reduzieren.
© iStock / Manuta Lesezeit: 4 Minuten 29. 09. 2021 Chips haben als fettiges Fertigprodukt einen schlechten Ruf – Grund dafür sind unter anderem die enthaltenden Transfette, die für den Körper nicht ganz unbedenklich sind. Doch da Chips so lecker sind, kann man sie auch mit wenigen Tricks und Handgriffen zu einem gesunden Snack machen. So können Sie farbenfrohe Gemüsechips ohne Reue einfach selbst machen. Hokkaido Kürbis Chips - Gymondo® Magazin: Fitness, Ernährung & Abnehmen. Sind selbstgemachte Gemüsechips gesünder? Sie fragen sich, warum Sie sich überhaupt die Mühe machen sollten, Chips aus Kartoffeln und anderem Gemüse selber zu machen? Problematisch an industriell hergestellten Chips ist: Sie sind oft fettig, kalorienreich und enthalten noch dazu Transfettsäuren, die Einfluss auf unsere Blutfettwerte nehmen – und zwar keinen guten. Diese führen nämlich zu einem Anstieg von Cholesterin, das zwar wichtig für unseren Körper ist, in hohen Mengen aber zu einem erhöhten Risiko für koronare Herzkrankheiten, Arteriosklerose, Übergewicht und Fettstoffwechselstörungen führen kann.
Hier kommst du zu ihrem Artikel Selbstgemachte Gemüse-Chips – vier Rezepte. Chips-Ersatz: 5 brauchbare Alternativen zu Chips in Plastik Sicher: Wer tief drin steckt im Chips-Sumpf, wird sich von meinen paar Zeilen hier nicht bekehren lassen, auf eine Alternative zu Chips in Plastik-Verpackung umzusteigen. Wenn du aber jedes Mal genervt bist und irgendwie ein schlechtes Gewissen hast, wenn du vorm Chips-Regal im Laden stehst, weil dich so unendlich viel Plastik und Müll für so wenig Inhalt aus den Regal-Etagen anlacht, würde sich der Schritt zu einem Chips-Ersatz ohne Plastik vermutlich ziemlich gut für dich anfühlen. Lass die folgenden Ideen sacken (inklusive der Vorschläge oben zum Chips selber machen) und probier's aus, wenn die richtige Zeit gekommen ist. Deal? Gemüsechips selber machen - 3 leckere Rezepte vorgestellt. hauchdünne(! ), frisch geröstete Brot- oder Brötchen-Scheiben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen deiner Wahl selbst gemachte Tortilla-Chips, z. B. nach dem Rezept Zero Waste Snack: Tortilla Chips von Tatjana deine Lieblingsnüsse, geröstet und gesalzen Kürbis- oder Sonneblumenkerne, geröstet und gesalzen good old Studentenfutter Weißt du, welchen Tipp ich dir unbedingt mitgeben will, weil ich davon sowas von überzeugt bin?
Darin lassen sich neben Gemüsechips auch Früchte, Kräuter, Pilze und Co. bei Temperaturen unter hundert Grad trocknen. Um Gemüsechips selber zu machen, empfiehlt es sich, eine Temperatur zwischen 55 und 65 °C zu wählen bzw. den Herstellerempfehlungen zu folgen. Der Dörrvorgang nimmt dann mehrere Stunden in Anspruch. Gemüsechips im Backofen Wer über keinen Solardörrer oder Dörrautomaten verfügt, kann zum Trocknen und Dörren auf den guten alten Backofen zurückgreifen, um Gemüsechips zuzubereiten. Hierbei gilt: Je höher die Temperaturen sind, umso schneller ist die Knabberei fertig. So gehen aber auch mehr Vitalstoffe verloren und das Risiko steigt, dass die zarten Scheiben verbrennen. Eine Temperatur von 100 bis 150 °C bei einer Backzeit von 30 bis 90 Minuten reicht meist aus, um die Gemüsestücke zu trocknen. Verwende für empfindliche, sehr wasserhaltige Gemüsesorten wie beispielsweise Zucchini am besten niedrigere Temperaturen. Feste Sorten wie Karotten oder Süßkartoffeln vertragen etwas mehr Hitze, ohne zu verbrennen.
Bei einer längeren Backzeit empfiehlt es sich, die Gemüsechips zwischendurch zu wenden. Wenn du verschiedene Gemüsesorten gleichzeitig verarbeitest, kann es passieren, dass einige Chips schon kross sind, während andere Gemüsescheiben noch etwas mehr Zeit brauchen. Nimmt dann einfach die fertigen Gemüsechips vom Blech und fülle die leeren Stellen mit Nachschub auf. Damit die Feuchtigkeit während der Trocknung entweichen kann, ist es wichtig, die Backofentür immer mal wieder zu öffnen oder alternativ einen Holzlöffel in die Tür zu klemmen (nicht bei hoher Temperatur empfehlenswert). Die Gemüsechips werden am besten gleich verputzt oder in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt. Wenn sie während der Lagerung doch einmal weich geworden sind, werden sie durch einen kurzen Aufenthalt im Dörrer oder Backofen wieder knusprig. Für Gemüsechips geeignete Gemüsesorten Gemüsechips sind nicht nur eine gesunde Snack-Alternative, sie bieten sich auch an, wenn im Garten von der einen oder anderen Gemüsesorte mal wieder ganz viel auf einmal reif wird.