Handgefertigte Spanferkelwanne aus Edelstahl für (Spanferkel, Brot, Fleisch, Fisch usw. ) Wir bieten Ihnen hier eine Edelstahl Fleischer oder Bratenwanne in 2, 0 mm Materialstärke an. Material Edelstahl 1. Spanferkelkeule aus dem Ofen - Rezept mit Bild - kochbar.de. 4301 Ecken dicht verschweißt und gereinigt, mit 2 Griffe. Diese Wanne passt durch die Türen Modell: Ungarn, Griechenland und handgefertigte Stahltüren. Maße: Länge; 90 cm Breite: 45 cm Höhe: 8 cm Blechstärke: 2mm Gewicht ca. 8 Kg Handgefertigte Spanferkelwanne aus Edelstahl und 2 Griffe. L90xB45xH8cm
Kümmel, Zitronenschale, Pfeffer und Salz, Lorbeer, in kleinen Mengen nach und nach mörsern. Dann ganz sachte das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Das Ferkel damit schön einreiben und 24 Stunden kühl ziehen lassen. Am nächsten Tag den Lehmofen auf ca. 230 Grad hochheizen, mit Holz, das dauerte ein paar Stunden. Währenddessen wird das Ferkel mit den Kräutern gefüllt, eine ganze geschälte Ananas kommt in den Bauch, dann wird er mit einer Kordel zugenäht. Das Ferkel kommt nun mit der Bauchseite in eine große Edelstahlpfanne, wird mit dem Grauburgunder übergossen und mit grob gehobelten Knoblauchscheiben belegt. Mit 1 Liter Wasser auffüllen. Die Glut wird aus dem inzwischen auf 230 Grad aufgeheiztem Ofen herausgenommen, mittels eines feuchten Feudels/ Besen kurz gereinigt und dann wird das Ferkel hineingeschoben. Nun gart das Ferkel ca. 4 - 5 Stunden, bei 220 - 180 Grad, also bei abklingender Strahlungswärme! Nach 4 Stunden mal kurz schauen wie weit der Garprozess fortgeschritten ist, dann die klein gehackten Schalotten in die Saftpfanne geben, evtl.
Es ist 2, 5 mm Edelstahl. Maße 42 x 85 x 15 cm. (Ofentür ist 43 cm breit) Steini: Gefüllt habe ich das Ferkel weil ich das im Urlaub gesehen habe. Im Mai habe ich Spanferkel aus einem Lehmbackofen probiert. Ein Wirt eines Vereisheims hat das zum 1. Mai angeboten. Erst haben alle Gäste gewartet. Als es losging rannten alle zur Bon-Kasse. Die Ersten (darunter ich) bekamen Fleich aus der Mitte. Das war zu sehr durch und trocken. Dann stellte sich heraus, dass Schulter und Keulen nicht durch waren. Das Fleich wurde zerteilt, auf Backblechen ausgebreitet und zurück in den Ofen geschoben. Die Warterei ging von vorne los. Ein gefülltes Ferkel gart fast gleichmässig durch, braucht aber seine Zeit. von Iceman » Mi 23. Nov 2011, 09:52 Danke für die Antwort. Zurzeit habe ich einen kleineren Bräter, gekauft bei Selgros. Vielleicht muss ich mir auch mal noch einen größeren Bräter anfertigen lassen, der den Backraum (50 x 80) gut ausfüllt. Aber fürs Erste tut es der Gekaufte auch. Da kann ich erstmal probieren Stone Forno von Stone Forno » Mi 23.
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