Zutaten Portionen: 5 350 g Rotkohl 150 g Ziegenkäse 3 Zehen Knoblauch 3 EL Olivenöl 1 Zitrone (Saft) 2 EL Ahornsirup 2 EL Schinkenwürfel Koriander zum Servieren Salz Pfeffer Schritt 1/5 Backofen auf 160°C vorheizen. Rotkohl in daumendicke Scheiben schneiden. Schritt 2/5 Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in eine kleine Schüssel geben. Zitronensaft und Knoblauch zugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 3/5 Rotkohlscheiben auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit dem Knoblauch-Öl-Mix bestreichen. Schritt 4/5 Bei 160°C für 20 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und Ziegenkäse auf den Rotkohlsteaks verteilen. Ahornsirup darüber träufeln und weitere 5 Min. backen, bis der Ziegenkäse leicht bräunlich wird. Schritt 5/5 Währenddessen Schinkenwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Koriander grob hacken. Gebackene rotkohlsteaks mit ziegenkäse. Rotkohlsteaks mit Schinkenwürfeln und Koriander servieren. Guten Appetit loading...
Wie die Spaßmucke aus Pop und Punk sowieso. Gute Laune und Freiheit - kann ich gerade nicht hoch genug leben lassen. Stereo Total hilft dabei! Was habe ich das lange nicht mehr gehört... und es erinnert mich an wilde, vergangene Zeiten! Die Inspiration zu den Rotkohl-Steaks ging von Inès aus. Alle Rezepte, die ich mir im Netz dazu anschauten, glichen sich doch sehr. Ich habe mir meines aus allen zusammengebastelt - so dass es sich nicht gravierend unterscheidet. Idealerweise nimmt man für diese Rotkohl-Steaks einen Kohlkopf, der nicht zu groß ist, dann läßt er sich besser und in nicht all zu grosse Scheiben schneiden. Meiner war sogar eher klein, so 15-20cm Duchmesser etwa. Rotkohl Ziegenkäse Rezepte | Chefkoch. Die Schnitzel haben uns ganz gut gefallen, das kann man ruhig mal machen. Besonders glücklich finde ich die süß-salzig Kombi dank Ziegenkäse und Ahornsirup. Ich habe sie verstärkt mit zusätzlichen Preiselbeeren. Zutaten 2P: 1 kleiner Rotkohlkopf 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Piment d'Espelette 1 EL Ahornsirup 1 TL weißer Balsamico 1 Ziegenkäse (m: cremeux) Thymian (optional: Preiselbeeren) Zubereitung: Ofen auf 180° (O/U-Hitze) vorheizen.
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Rotkohl ggf. von welken Hüllblättern befreien. Aus der Mitte 4 Scheiben herausschneiden, sie sollen etwa 2 cm dick sein; dabei darauf achten, dass der Strunk dranbleibt. Restlichen Rotkohl anderweitig verwenden. 2. Rotkohlsteaks auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Olivenöl einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen. 3. Währenddessen Haselnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Gebackener Rotkohl mit Ziegenkäse / Claudia Earp. Etwas abkühlen lassen, grob hacken und mit restlichem Öl in eine Schale geben. 4. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Minze waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Beides mit Zitronenschale und -saft sowie Ahornsirup zum Öl und den Nüssen geben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Rotkohlsteaks aus dem Backofen nehmen, mit dem Haselnuss-Dressing beträufeln und servieren.
Schneidet ihr den Rotkohl eher dünner, wird er eher knusprig und knackig, wenn ihr ihn bei höherer Temperatur backt. Hier müsst ein bisschen ausprobieren und den Rotkohl beim Backen am besten im Blick halten und die Temperatur ggf. anpassen. Hast du mein Rezept mal ausprobiert? Wie gefällt es dir? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir (etwas weiter oben) eine Bewertung in Form von Sternen hinterlässt. Genau so sehr freue mich über Lob, über freundliche Kritik und auch, wenn du Tipps hast! Rotkohlsteaks mit ziegenkaese. Die kannst du gerne unten ins Kommentarfeld schreiben (deine E-Mailadresse wird dabei nicht veröffentlicht! ). Vielen Dank!
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus Olivenöl, fein gehackter Knofi, Ahornsirup und Basamico eine Vinaigrette rühren. Diese salzen und pfeffern und mit Piment würzen. Den Rotkohl horizontal (also nicht der Länge nach wie sonst) in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden (ergab bei mir 5 Scheiben, aus der untersten konnte ich den kleinen Strunk gut rausschneiden - Glück gehabt). Das Backpapier mit Olivenöl bepinseln. Die Rotkohl-Scheiben darauf setzen. Die Scheiben mit der Vinaigrette beträufeln und für ca. 20 min in den Ofen schieben. Den Ziegenkäse auf die Scheiben verteilen (m: der Länge nach geviertelt) und mit Thymian bestreuen und leicht pfeffern. Ziegenkäse rezepte mit rotkohlsteaks. Nochmals in den Ofen schieben bis der Käse geschmolzen ist. *Anmerkung m: bei uns gab es dazu Kartoffelsalat (ohne Käse) und Preiselbeeren
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