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Drucken/PDF Autor Hippo Kategorie Suppe Datum 01. 07. 12 Varianten Bouillon mit Eierstich ( Gaht FB Nüt aah Vodr Pfadi) Bouillon mit Einlage ( Roman Gmür) Bouillon mit Fideli ( Max Meier) Buchstabensuppe ( Nina Schmitter) Verwendung 11 Menupläne anzeigen 2. Bouillon mit einlage film. 0 Liter Wasser in Topf aufkochen Stück Bouillonwürfel beifügen 200 g Nudeln der kochenden Bouillion beifügen und bissfest kochen 50 Schnittlauch hacken und in die fertige Suppe geben
6 l 318 200 ml Portionsgröße 200 ml 200 ml Das Produkt in der Flüssigkeit auflösen, kurz umrühren. Bei Cook & Chill: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten. Fett - davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate - davon Zucker Packungsart Gastronormschale Kühl und trocken bei Raumtemperatur (8 - 25° C), licht- und frostgeschützt lagern. Gebinde stets gut verschliessen.
Diesen Vorgang nennt man in der Küchenfachsprache auch " Degraissieren ". Nach etwa einer Stunde Kochzeit kann das Suppengemüse hinzugegeben werden. Dazu werden je nach Saison und Verfügbarkeit Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie, Stangensellerie, Fenchel, Lauch, gelbe Rüben, Petersilienwurzeln und/oder Pastinaken gut gewaschen und geputzt aber nicht geschält. In grobe Würfel schneiden und der Suppe zugeben. Für weitere 2-3 Stunden muss die Suppe jetzt noch leicht köcheln, bis das Rindfleisch mürbe ist. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und zur weiteren Verwendung zur Seite stellen. Die Suppe durch ein Sieb seien, mit Salz abschmecken und mit geriebener Muskatnuss verfeinern. Heiß anrichten und mit einer Suppeneinlage nach Wahl servieren. Serving: 100 g ◦ Kalorien: 24 kcal ◦ Kohlenhydrate: 0. 5 g ◦ Eiweiß: 1. Bouillon mit einlage pictures. 8 g ◦ Fett: 1. 6 g Schlagworte zu diesem Rezept: Bouillon, Klare Suppe, Rindsuppe, Suppe Das könnte sie auch interessieren: