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Wenn die Brötchen dann eingeschoben werden, wird eine große Tasse Wasser in diese Form geschüttet. Die zweite Alternative ist, einfach mit einer Sprühflasche Wasser in den Garraum zu sprühen. Nun werden die Teiglinge für 17-20 Minuten goldbraun gebacken. Es kann gut sein, dass die Brötchen in eurem Ofen ein paar Minuten länger brauchen, um knusprig zu werden. Jeder Ofen backt etwas anders…♥ Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. ( doppelte Menge Teig) Der Beitrag enthält unbezahlte und unbeauftragte Werbung durch Verlinkung zu verwendeten und empfehlenswerten Produkten. *Affiliatelink für Amazon: Als Amazon-Partner verdient Cookie und Co an qualifizierten Verkäufen eine kleine Provision, mit der ein Teil der Nebenkosten finanziert wird. Anmelden und nichts mehr verpassen! Joghurt öl Teig Rezepte | Chefkoch. 14 Kommentare zu "Dinkelbrötchen mit Joghurt (vegan möglich)" Marion Magin Ich habe die Br Anna Hallo, denkst du, es würde auch mit Mehl 405 gehen? Oder muss man da weniger/mehr Wasser nehmen? LG Anna cookieundco Würde ich dir eher nicht so empfehlen.
Wenn ein Handmixer oder eine Küchenmaschine benutzt wird, den Knethacken verwenden. ( Thermomix: 3 Min. / Teigknetstufe) Nach etwa 2 Minuten der Knetzeit das Salz sowie das Öl hinzufügen und gründlich mit einkneten. Jetzt evtl. das restliche Wasser kurz unterkneten. Der Teig ist relativ weich, sollte aber nicht flüssig sein. Den Teig in einer geölten Schüssel für 8-10 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen und vorsichtig einmal in der Mitte zusammen falten, möglichst ohne dabei Luft aus dem Teig zu drücken. Der Teig wird sozusagen einmal zusammen geklappt, ich mache das gerne mit Hilfe der Teigkarte. Nun das "Teig-Paket" vorsichtig zu einem Rechteck schieben (so ungefähr). Dann werden 8-10 Brötchen (Je nachdem wie groß ihr sie haben wollt…) mit einer Teigkarte abgestochen. Dafür teile ich zunächst den Teig einmal mittig und dann jeweils in 4-5 Teile. Dabei könnt ihr eure Teiglinge entweder gerade oder schräg abstechen.
Milchfrei – Tipp: Sojajoghurt anstatt Joghurt verwenden. Fruktosearm – Tipp: Getreidezucker anstatt Puderzucker verwenden (Verhältnis 1:1). Etwas gemahlene Vanille anstatt Vanillezucker verwenden.