Probieren Sie doch mal einen Kartoffelsalat mit Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Kresse und Sauerampfer. Kartoffel Blauer Schwede Rezepte | Chefkoch. Mit lauwarmer Gemüsebrühe übergießen, mit Olivenöl, Balsamico, Salz, und Pfeffer abschmecken und einige Stunden ziehen lassen. Der Kartoffelsalat schmeckt nicht nur gut – solo oder zu Fisch und Fleisch – er ist auch leicht und der farbliche Kontrast erfreut das Auge. Wie bei einem Kartoffelpüree vom Blauen Schweden oder Hermanns Blaue – geschmacklich kaum zu überbieten.
Bei der gemeinsamen Verkostung mit unseren Freunden gab es eindeutige Verdicchio Liebhaber und solche die es wohl nie werden. Dies mag an dem charakteristischen fruchtigen Geschmack liegen, der mich an Aprikosen erinnert. Ich für meinen Fall werde sicher wieder ein Fläschchen "Podium" öffnen und das nächste Mal dazu Fisch oder Krustentiere essen. Das, so heißt es, sei die beste kulinarische Kombination. Blauer Schwede (nicht zuzuordnen) - Kartoffel-Planet-Berlin. Wie auch immer – zu Tafelspitz passte er auch hervorragend. Blauer Schwede – eine alte Gemüsesorte kehrt zurück Ich würde mir sehr wünschen, dass alte Gemüsesorten wieder zurückkehren und die Vielfalt in den Supermärkten wieder zunimmt. Einige Anzeichen dafür gibt es. Das zeigt sich auch an wunderschönen Buchneuerscheinungen, die zeigen, was man alles aus alten Gemüsesorten kochen kann und wie vielfältig sie in der Küche einsetzbar sind. Kleine Warenkunde zum Schluss – die Kartoffel des Jahres 2006 "Der blaue Schwede" Der blaue Schwede heißt auch Blue Congo, Idaho Blue oder Gfohler Blaue.
Der Blauer Schwede - Blue Congo besticht durch seine violette Farbe in Schale und Fleisch. Die vorwiegend festkochende Kartoffel eignet sich wunderbar für die Suppe, als Ofenkartoffel, als Salzkartoffel, als Knödel, zum Salat oder als Pellkartoffel.
Herkunft: Die Congo, wie der Blaue Schwede auch heißt, kommt aus Skandinavien, genauer aus Norwegen oder Schweden. Abstammung: In Skandinavien wird die Congo als Gemüsekartoffel angebaut. Der Blaue Schwede hat ovale mittelgroße bis große Knollen, flache Augen und eine dunkelblaue Schale. Das Fleisch ist blau mit einer weißen Rindenschicht. – mehligkochend
Diesen Farbstoffen werden als so genannte Radikalenfänger krebs- und entzündungshemmende Wirkung im menschlichen Körper nachgesagt und sollen den Alterungsprozess verlangsamen. KARTOFFEL DES JAHRES 2006
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