Laksa: scharfe & würzige Nudelsuppe aus Südostasien Laksa ist eine südostasiatische Suppe aus Kokosmilch, Chili, Reisnudeln, Gemüse, Hühnchen und Garnelen. Die Katong Laksa gilt als Nationalgericht Singapurs. Doch es gibt zahlreiche Varianten: auch im Nachbarland Malaysia ist die Suppe sehr beliebt. Bekannt ist vor allem die Penang Laksa von der gleichnamigen Insel Penang. Aber auch in Kuching auf Borneo gibt es eine fantastische Laksa, die so genannte Sarawak Laksa. Doch wir bleiben heute in Singapur, denn hier habe ich die beste Laksa aller Zeiten gegessen und Dir das Rezept mitgebracht. Hab keine Scheu davor die Laksa Paste, auch Rempah Paste genannt, selber zu machen. Diese ist zwar ein wenig zeitaufwendig, doch es lohnt sich: zwischen der selbst gemachten Würzpaste und der gekauften liegen Welten. 70 internationale Rezepte gegen Fernweh und traumhafte Reiseimpressionen findest Du in meinem neuen Kochbuch HOLIDAY KITCHEN. Einfaches laksa rezept klassisch. Damit wird die eigene Küche zur Taverne oder zur thailändischen Garküche und der Urlaub kommt nach Hause.
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Ich habe das Rezept mit beiden ausprobiert und keinen bemerkenswerten Unterschied festgestellt. Die Noten von Chili, Zitronengras, Knoblauch, Zwiebel und Galgant sind entscheidend und die finden sich in beiden Produkten wieder. Ich verwende also eine normale rote Thai Curry Paste für diese Curry Nudeln. Zusätzliche Geschmacksnoten bekommt das malaysische Nationalgericht durch Kurkumapulver und Kaffir-Limettenblätter verliehen. Hey und – solltest du bislang noch wenig Berührungspunkte mit Kaffir-Limettenblättern gehabt haben, dann ist jetzt deine Zeit gekommen. Meeresfrüchte-Laksa Rezept | EAT SMARTER. Wenn du diese Zutat irgendwie auftreiben kannst (und so schwer sind sie wirklich nicht zu finden – sogar in vielen Supermärkten), dann zögere nicht. Zwar schmeckt dieses geniale Rezept auch ohne, aber mit dem Aroma der Kaffir-Limettenblätter sind diese Curry-Nudeln eine Geschmacksbombe vom anderen Stern! Ein weiteres Highlight in deiner Schüssel werden die Nori-Blätter sein. Da eigentlich traditionell noch eine "fischige" Komponente wie Garnelen oder Fisch im Laksa Verwendung findet, geben die Nori-Algen eine wirklich großartige alternative ab um auf tierische Produkte zu verzichten.
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