Süßkartoffeleintopf mit Erdnussbutter, Linsen & Joghurt-Topping × Suchfeld ist leer! Gib im Suchfeld ein, wonach du suchen möchtest. Erdnuss eintopf mit süßkartoffeln youtube. Eintopf mit Süßkartoffeln, Joghurt & Erdnussbutter Schwierigkeitsgrad: Kosten: Rezeptinfo Zutaten für 4 bis 6 Portionen Zubereitungszeit: 25 Min. + 20 Min. Garzeit pro Portion: 2096 kJ, 501 kcal, 79, 0 g Kohlenhydrate, 21, 0 g Eiweiß, 16, 6 g Fett, 13, 3 g Ballaststoffe Zutaten 1 Dose stückige Tomaten 1 kleine Dose gekochte Kichererbsen 1 Chilischote 1/2 Limette 1 große Zwiebel 1 kleines Bund Koriander 2 EL Olivenöl 700 g Süßkartoffeln 1/2 TL Zimt 200 g griechischer Joghurt 200 g rote Linsen 1/2 TL Kreuzkümmel 80 g geröstete Erdnüsse 2 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe 1 kleine Handvoll getrocknete Aprikosen 1 Stange Sellerie 1 Liter Gemüsebrühe Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 EL Erdnussbutter Für kalte Tage sind Eintöpfe einfach perfekt. Das haben wir uns auch gedacht und einen selbstgemachten Süßkartoffeleintopf mit Linsen, Kichererbsen und Erdnussbutter gekocht.
Vorb. 15 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamt 1 Stunde Portionen 4 Kalorien 436 kcal 1 EL Kokosöl (oder Olivenöl) 4 Schalotten, klein geschnitten Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten TL Kreuzkümmel-Samen, geröstet und zerkleinert Gemahlener Kurkuma 1/4 Cayenne-Pfeffer 6 Rispen-Tomaten klein geschnitten (800-900 g) x 400 ml Dose Bio-Kokosmilch 250 ml Wasser 2 Mittel große Süßkartoffeln, in Würfel geschnitten (ca. Erdnuss eintopf mit süßkartoffeln in online. 600 g) Meersalz 3 Natürliche Erdnussmus Crunchy (Bio-Laden) Saft von 1/2 Limette, frisch gepresst Soja-Soße (oder Tamari) 100 g Junger Spinat Zum Garnieren: Geröstete ungesalzene Erdnüsse Frischer Koriander In einer großen, beschichteten Pfanne (oder einem Wok) das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schalotten darin sautieren bis sie weich sind und anfangen braun zu werden (ca. 8-10 Minuten). Den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Kurkuma und den Cayenne-Pfeffer dazu geben und kurz umrühren (30 Sekunden). Die klein geschnitten Tomaten dazu geben und den Herd auf mittlere bis hohe Stufe stellen und 5 Minuten kochen.
Da die Gewürze sehr kräftig und aromatisch sind, kann man alle möglichen Beilagen dazu essen. Egal ob Reis, Quinoa, Hirse oder Brot – alles passt und so kann man gut einen großen Topf voll kochen und den Eintopf mehrere Tage mit verschiedenen Beilagen kombiniert essen. Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf (für 4 Portionen) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 cm Inwerknolle 500 g Süßkartoffeln 300 g Weißkohl 1 TL Cayennepfeffer 1 gestr. TL Paprikapulver 400 g stückige Tomaten 250 ml Ananassaft 100 g Erdnussmus Salz, Pfeffer Beilage nach Wahl: 200 g VK-Reis/Hirse/Quinoa zum Anrichten: 1 Avocado, frischen Koriander, schwarzen Sesam, 1 Limette // Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Weißkohl waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Erdnuss eintopf mit süßkartoffeln den. // Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebel glasig andünsten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben (aufpassen, dass der Knoblauch nicht braun wird! ). // Süßkartoffel und Weißkohl mit in den Topf geben und regelmäßig umrühren.
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