Tatsächlich gelang mir gestern eine bemerkenswerte Hähnchen-"Döner"-Adaption. Problem bisher: ohne Drehspieße ist es eigentlich immer nur kurzgebratenes Pfannengeschnetzeltes, so ein Heimarbeits-"Döner". Beim Hähnchen-Döner-Geschnetz kommt erschwerend hinzu, dass so ein Huhn, will man denn ein Ganzes verwerten und nicht nur Brustfleisch, zwei im Gar-Grad sehr unterschiedliche Fleischstücke hat, Brust und Keule sollte man getrennt Aufmerksamkeit schenken. Die Lösung: ich hab ein gutes Hähnchen gekauft und ausgelöst. Sämtliche Haut vom Hähnchen abgezogen, auch von den Brüsten, nur die Keulen und Flügel behalten ihre Hautschicht. Hähnchen döner rezeption. Der Zartmacher-Trick aus dem Asia-Restaurant! Brustfleisch schnetzeln und dann mit 2-3 gehäuften Messerspitzen Natron ("Baking Soda") und 1 TL Olivenöl vermengen. Das kann und darf jetzt abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Stunden oder den ganzen Tag marinieren. Dabei stellt sich der Fleisch-erweichende Effekt ein, den man vom Hühnerfleisch im Asia-Restaurant kennt – das Fleisch ist auch nach dem Garen von sehr interessanter, zarter Konsistenz.
Für das Dönerfleisch am Vortag von den Hähnchenbrüsten vorhan dene Knorpel und Sehnenreste entfernen. Das Fleisch anschließend mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den Essig in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch mit einer feinen Reibe hineinreiben, alle Gewürze zugeben und verrühren. Das Bratöl zugeben und alles zu einer cremigen Marinade verrühren. Die Fleischscheiben in die Schüssel geben und mit der Marinade gut vermischen. Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Hausgemachter Hähnchen-Döner - FOTOANLEITUNG | Top-Rezepte.de. Für den Rotkohl den gehobelten Kohl mit Salz und Essig mischen und gut verkneten. Es empfiehlt sich, wegen des roten Farbstoffs Handschuhe zu tragen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen für die Joghurtsauce alle Zutaten in einer Schüssel ver rühren und gegebenenfalls 1 EL Wasser (10 ml) zugeben, sodass eine cremige, aber nicht zu flüssige Sauce entsteht. Während die Brote frisch gebacken etwas abkühlen oder noch mal kurz aufgebacken werden, das Fleisch in einer Pfanne scharf anbraten.
Das funktioniert übrigens mit jeder Art von Fleisch und kann durch Zugaben von etwas Sojasauce oder Aananssaft noch unterstützt werden. Für mein Dönerfleisch habe ich noch eine halbe Knoblauchzehe feinwürfelig mitziehen lassen. Aus der Hähnchencarcasse lässt sich mit etwas Gemüse noch eine leichte Hühnerbrühe zusammensimmern. So. Jetzt gehts los. Die Keulen und Flügel mit reichlich Salz und etwas Olivenöl in den 200 Grad heißen Ofen schieben und 30-35 Minuten garen. Während Keulen und Flügel im Ofen garen, die gesammelten Hühnerhäute in einem beschichteten Topf oder in einer Pfanne auslassen, d. Döner selbst gemacht: Köstlicher Hähnchen-Döner. h. ohne weitere Fettzugabe erwärmen und dann im austretenden, eigenen Fett so lange simmern lassen, bis reichlich Fett ausgetreten und knusprige Hautkrusteln entstanden sind. In diesem Fett braten wir später unser Hühnerfleisch! Die gegarte Keulen und Flügel rausnehmen ausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch und die knusprige Haut von den Knochen schneiden und mundgerecht stückeln.
Zu Hähnchen Gyros mit Döner Sauce passt Fladen Brot sehr gut. Für das Hähnchen Gyros zunächst Hähnchen Geschnetzeltes in eine Schüssel füllen. Gemüse Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden und zufügen. Oliven Öl untermischen. 1 Knoblauch Zehe durch die Knoblauch Presse drücken und zufügen. Gyros mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen. Ziehen lassen. Für die Döner Sauce zunächst Jogurt, Saure Sahne und Ketchup verrühren. Döner Sauce mit Knoblauch, Salz, Pul Biber Paprika, Isot Paprika und Kreuz Kümmel Pulver würzen. In den Kühlschrank stellen. Eisberg Salat in Streifen schneiden. Salat Gurke schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Gelbe Paprika in Streifen schneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Kraut Salat abtropfen lassen. [Schnell & einfach] Hähnchen-Döner | LIDL Kochen. Hähnchen Gyros kräftig anbraten. Gemischen Salat und Kraut Salat auf Teller füllen. Hähnchen Gyros mit Döner Sauce daneben anrichten. Nach Belieben Fladen Brot dazu reichen.
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Zutaten Für 4 Portionen 150 g saure Sahne Salz Pfeffer 2 Knoblauch 0. 5 Grillhähnchen 120 Zwiebeln 1 rote Chilischote 8 Kopfsalatblätter Tomaten El Öl Tl edelsüßes Paprikapulver Majoran (getrocknet) Msp. Kreuzkümmel (gemahlen) Fladenbrot Zur Einkaufsliste Zubereitung Sahne mit Salz, Pfeffer und 1 durchgepressten Knoblauchzehe würzen. Das Hähnchen häuten, das Fleisch in Stücke zupfen. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe pellen und mit der halbierten und entkernten Chilischote fein hacken. Salat putzen und waschen, Tomaten in Scheiben schneiden. Hähnchen döner rezeptfrei. Zwiebeln und Fleisch in sehr heißem Öl 2 Min. braten. Chili und Knoblauch zugeben, mit Paprika, Majoran, Kreuzkümmel und Salz würzen. Fladenbrot vierteln, bis zum Rand waagerecht einschneiden und mit Salat und Tomatenscheiben belegen. Hähnchenfleisch darauf verteilen und mit der Sahnesauce servieren.
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