Der Apfel ist wohl die bekannteste Frucht der Welt. Er wird in gemäßigten Klimazonen rund um den Globus angebaut, und seine Geschichte ist eng mit der Menschheit verwoben. Darstellungen großer roter Früchte in der klassischen Kunst zeigen, dass es bereits vor mehr als zwei Jahrtausenden in Südeuropa domestizierte Äpfel gab, und alte Samen aus archäologischen Stätten belegen, dass die Menschen in Europa und Westasien seit mehr als zehntausend Jahren Wildäpfel sammeln. Es ist zwar klar, dass die Menschen die Wildapfelpopulationen über Jahrtausende hinweg gepflegt haben, aber der Prozess der Domestizierung oder der evolutionären Veränderung dieser Bäume durch den Menschen ist unklar. Apfel birnen zuckerl von früher in rente. Mehrere neuere genetische Studien haben gezeigt, dass der moderne Apfel eine Hybride aus mindestens vier Wildapfelpopulationen ist, und die Forscher haben die Hypothese aufgestellt, dass die Handelsrouten der Seidenstraße für das Zusammentreffen dieser Früchte und deren Hybridisierung verantwortlich waren. Archäologische Überreste von Äpfeln in Form von konservierten Samen wurden an Orten in ganz Eurasien gefunden, und diese Funde unterstützen die Idee, dass Obst- und Nussbäume zu den Waren gehörten, die auf diesen frühen Handelsrouten transportiert wurden.
Bevor der neu gepflanze Baum säurelose Äpfel trägt, sind die 3. dann völlig säureresistent. Gruß aus Karl-Chemnitz-Murx Seiten: [ 1] nach oben
Der Saft von beiden Sorten schmeckt bei gerade mal 50°Oechlse nach Zuckerwasser. Deshalb sind sie für mich sehr Säurearm. Dabei sind sie aber nicht komplett aromafrei und klein sind beide nicht, Jamba etwas größer. Knapp unreif haben sie eine gewisse Qualität, etwas spritzig, Zahnschmelzauflösend nie, gegen fortgeschrittenere Reife eher Prothesenverklebend. Juno gibt es als Sommer- und Winterapfel. Zum Säuregehalt gibt es keine Information. Allegro wird - zumindest geschmacklich - als süß angegeben. Früher Apfel mit geringer Säure. Jedoch ist das ja nur ein Indiz für geringen Säureanteil. Es könnte auch ein hoher Zuckeranteil den Säuregeschmack abmildern. Mir ist halt der Säureanteil wichtig, welcher gerin sein sollte. Geschmacklich kann er ruhig sauer schmecken, wenn er wenig Säure besitzt. Ich würde sie eher frisch verzehren, daher interessiet mich der Säuregehalt frisch wesentlich mehr. Mir kommt es nicht auf die schmeckbare Säure an. Allein der Säuregehalt interesser mich, wegen der Zähne. Zucker puffert ja geschmacklich die Säure ab - zahntechnisch jedoch nicht.
Laut dem BUND Baden-Württemberg sind zudem bekannte Äpfel wie Elstar oder Pink Lady problematisch für Apfelallergiker. Wie auch berichtet, sind alte Apfelsorten dagegen oft besser verträglich *. Wie wichtig der Erhalt von Pflanzen ist, zeigt auch der Svalbard Global Seed Vault, ein Bunker in Norwegen, in dem seltene Pflanzensamen aufbewahrt werden. Einen solchen Bunker müssen Gartenfans aber zum Glück nicht errichten, wer etwas Platz oder gar Raum für eine Streuobstwiese hat, kann allerlei alte Obstsorten anbauen. Apfel birnen zuckerl von früher tour. Doch warum konnten neuere Züchtungen alte Sorten überhaupt verdrängen? Teils ging schlicht das Wissen um die Zubereitung verloren, neue Trends haben altbewährte Pflanzen verdrängt. Ein Problem ist auch, dass so manche alte Obstsorte anfälliger für Druckstellen, Schädlinge oder Krankheiten ist. Allgemein gilt alter Obst aber als recht resistent. Der Gravensteiner Apfelbaum ist beispielsweise recht frostempfindlich, die Schale des Weißen Klarapfels druckempfindlich. Solche Obstbäume und deren Früchte erfordern daher oft passende Pflege und spezielles Wissen zu Lagerung oder Verarbeitung.
Die wilden Äpfel im Tien-Shan-Gebirge stellen die Hauptvorfahren unseres modernen Apfels dar. Diese Bäume bringen große Früchte hervor, die im reifen Zustand oft rot sind und unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Sie waren die Vorfahren der Bäume, die die Menschen zuerst kultivierten und entlang der Seidenstraße verbreiteten. Credit: Prof. Apfel und birnen äpfel birnen birnen frische frucht grüne früchte scheibe isoliert. Äpfel und birnen birnen birnen frisches | CanStock. Dr. Martin R. Stuchtey Neue archäologische Funde von alten konservierten Apfelsamen in Europa und Westasien in Verbindung mit historischen, paläontologischen und kürzlich veröffentlichten genetischen Daten ergeben eine faszinierende neue Geschichte für eine unserer bekanntesten Früchte. In dieser Studie zeichnet Robert Spengler vom Max-Planck-Institut für die Erforschung der Menschheitsgeschichte die Geschichte des Apfels von seinen wilden Ursprüngen aus nach und stellt fest, dass er ursprünglich durch antike Megafauna und später im Zuge des Handels entlang der Seidenstraße verbreitet wurde. Diese Prozesse ermöglichten die Entwicklung der Sorten, die wir heute kennen.
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