Für den Lachs aus dem Lachsfilet den "Block" ohne den dünnen Teilen, d. h. dem Ende und dem Bauchteil herausschneiden, den Rest für ein anderes Gericht aufheben und in Portionsstücke teilen. Auf der Hautseite fünf Minuten braten auf der Fleischseite eine Minute braten, zehn Minuten im Backrohr durchgaren. Anrichten: Die Kokoscreme leicht erwärmen, auf dem Teller verteilen. Ein Süßkartoffelpüree darauf geben und den Lachs mit der Hautseite nach oben legen. Mit den gebratenen Schalotten garnieren. Inspiration Pete Evans "Die Paleoküche", DorlingKindersley 2015, "Wildlachs mit Kokos-Limetten-Sauce und Süßkartoffelpüree", S. 102 Zeitangaben Die Zeitangaben sind ja oft über den ganzen Text eines Rezeptes verstreut. Da kann es schon passieren, dass einem die einzulegende Ruhepause erst dann auffällt, wenn man beim Kochen genau an diesen Punkt angelangt ist. Wenn man das vorher gewusst hätte, man hätte einen anderen Arbeitsschritt einplanen können. Lachs mit kokossauce 6. Deshalb sind dieses Mal die Zeitangaben in unterstrichener Schrägschrift gesetzt.
Ich frage, weil sie eigentlich sehr lecker klingt, aber ich selbst mag halt keinen Fisch und da es sich um keine Sauce handelt, die ich gerade jeden Tag herstellen würde, frage ich lieber mal nach, statt es einfach auszuprobieren. Pute oder Huhn kann man genauso bedenkenlos verwenden. Rindfleisch ist ein Versuch wert. Lachs in Curry-Kokos-Soße mit Brokkolipüree von Cathi75 | Chefkoch. Ansonsten kann auch Krebsfleisch oder Tintenfisch/Calmar bzw. Garnele oder die Reste vom Hummerbuffet;) hand Karl-Heinz Hi Karl-Heinz, Post by Bollerix Pute oder Huhn kann man genauso bedenkenlos verwenden. Garnele oder die Reste vom Hummerbuffet;) Super, danke. Conny -- "Doreau, ein Herz ist kein Gefühlsmuskel, sondern eine Einrichtung, die Blut pumpen soll. " Sledge Hammer Loading...
4. Darm entfernen. Lachs und Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Limettensaft beträufeln und im Kokossud bei schwacher Hitze 6-8 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Reis evtl. abgießen und abtropfen lassen. Lachs mit kokossauce en. 5. Reis in 4 geölte Förmchen füllen und auf 4 Teller stürzen. Lachs-Curry dazugebenund mit Koriander garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 580 kcal 2430 kJ 33 g Eiweiß 31 g Fett 44 g Kohlenhydrate Foto: Maass
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