Leckere Lasagne muss nicht immer mit Fleisch gemacht sein. Die Lasagne mit Zucchini, Aubergine und einer leckeren Béchamelsauce hat alles, was man braucht, um die ganze Familie glücklich zu machen. Natürlich auch viel knusprigen Käse obendrauf. Die Lasagne verdient Ihren Platz im Blog eigentlich schon länger, aber es müsste erst die aktuelle Runde von Leckeres für jeden Tag kommen, damit ich sie online stelle. Denn heute heißt das Motto "Familienfavoriten" und da passt die leckere Gemüselasagne perfekt rein. Das Beste an dem Rezept sind aber die einzelnen Bestandteile, die sich einzeln oder für andere Zwecke nutzen lassen. Welche Pflanzen vertragen sich nicht mit Tomaten?. Die Béchamelsauce, könnt Ihr natürlich auch super zu einer anderen Lasagne nehmen und die Tomatensauce mit Aubergine und Zucchini eignet sich auch pur als Pasta-Sauce, wenn es etwas leichter, schneller oder einfach vegan sein soll. Wir starten direkt mit Gemüsesauce, denn die Aubergine braucht erstmal Zeit zum entschlacken. Zutaten Tomatensauce mit Aubergine und Zucchini 1 Gemüsezwiebel 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Dose Pizzatomaten 100ml Rotwein 300gr passierte Tomaten 1 1/2 EL frische italienische Kräuter (Was Ihr da habt z.
Los geht's! Die Zwiebel(n) fein würfeln und in einem Topf (unbeschichtet, ansonsten braucht ihr einen Silikon-Schneebesen) in Rapsöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen (nicht anbräunen lassen). Dann das Mehl zugeben und ggf. noch etwas mehr Öl zugeben und mit dem Schneebesen verrühren, es sollte eine cremige Konsistenz entstehen. Sobald die Mehlschwitze beginnt (! ), anzubräunen, sich also Richtung gelblich verfärbt, oder wenn die Zwiebeln dunkel werden oder es am Boden zu sehr anbackt, einen großen Schwapp Hafermilch zugeben und dabei fleißig rühren, damit es nicht klumpt. Tomatensauce mit mehlschwitze tomatenmark test. Mit der Hafermilch nicht sparen, die Konsistenz soll schön cremig sein. Dann die Tomatenpassata und das Tomatenmark zugeben, etwas Gemüsebrühpulver und mutig Salz (schwer zu schätzen, vielleicht 1/2 TL, vielleicht auch mehr), optional noch Muskatnuss. Wenn nötig, mit mehr Hafermilch oder Wasser für die richtige Konsistenz sorgen und dann ca. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit am Boden nichts "anlegt".
Jetzt die Aubergine aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 190° vorheizen. Die Aubergine einmal abspülen und mit einem Küchentuch auswringen, sodass möglichst viel Feuchtigkeit aus der Aubergine rauskommt. Dann Zwiebel und Aubergine in etwas Olivenöl kräftig anbraten. Mit Rotwein ablöschen und Tomaten, Kräuter und Gewürze dazu geben. Ungefähr eine Viertelstunde köcheln lassen, noch einmal abschmecken, die Zucchini wieder dazu geben und zur Seite stellen. Während die Sauce köchelt, macht Ihr Euch an die Béchamelsauce. Kennt ihr die 5 elementaren Saucen der französischen Küche?. Nun geht es an die Béchamelsauce, die nicht unbedingt klassisch ist. Solange ich mich zurückerinnern kann, wird sie bei mir mit Parmesan Käse gepimpt. Das macht die Sauce noch deutlich aromatischer und passt perfekt in jede Lasagne. Zutaten Spezial Béchamelsauce für Lasagne 30gr Butter 20gr Mehl 200ml Milch 50gr Parmesan Muskatnuss Salz, Pfeffer Die Béchamelsauce ist eigentlich eine klassische Mehlschwitze, welche mit reichlich Muskatnuss und Pfeffer gewürzt wird. Ihr startet also damit, die Butter bei mittlerer Hitze langsam zu schmelzen Dann rührt Ihr mit einem Schneebesen das Mehl gründlich in die Butter.
Das Geburtstagslied und Geburtstagsvideo steht kostenlos für die private Nutzung zur Verfügung. Weil du heut' Geburtstag hast Text / Melodie: Thomas Koppe Weil du heut' Geburtstag hast ist ein gefühlvolles, romantisches Geburtstagslied für Frauen und Männer in deutscher Sprache. Es kommt leicht und verträumt daher und versendet liebe Glückwünsche zum Geburtstag. Das Geburtstagslied und Geburtstagsvideo steht kostenlos für die private Nutzung zur Verfügung. Die Jahre vergehen Text / Melodie: Thomas Koppe Das lustige Geburtstagslied "Die Jahre vergehen" über das Älterwerden, erzählt von allerlei Gebrechlichkeiten, die das Alter mitbringt. Aber keine Angst! Das Geburtstagslied handelt nicht von dir, denn rüstig stehst du vor uns. Ein lustiges Geburtstagslied für Mama, Papa, Oma und Opa. Heute hast du Geburtstag Text / Melodie: Thomas Koppe Heute hast du Geburtstag ist ein flotter, schöner Geburtstagssong, der von einem rundum gelungenem Geburtstag erzählt und alles Gute zum Geburtstag wünscht.