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1. Die Rosinen mit dem Rum begießen und einweichen lassen. 2. Die Zutaten für den Teig sollten am besten alle Raumtemperatur haben. In das Mehl eine Mulde drücken und alle weiteren Teigzutaten hineingeben. Alles mit den Händen zu einem festen Teig verarbeiten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Dazu am besten mit den Handballen ca. 15 Minuten kneten, bis er seidig glänzt. Die Teigkugel teilen, mit etwas Öl bestreichen und ca. 30 Minuten ruhen lassen (zugedeckt unter einer Schüssel). Anschließend auf einem bemehlten Tuch auswellen. Dann mit den Händen sehr dünn ausziehen. Der Teig soll hauchzart, fast durchsichtig sein. 3. Die Butter schmelzen und damit den ausgerollten Teig bestreichen (man kann den Teig aber stattdessen auch mit Sauerrahm bestreichen). Kochfrosch: Apfel-Streuselkuchen mit Rahmguss. Mit den Semmelbröseln bestreuen. Die Äpfel fein schneiden und mit Zimt, Zucker, Rosinen und Nüssen oder Mandeln mischen. Die Mischung auf dem Teig verteilen, dabei 1/3 des Teiges und den Rand freilassen. Die Seiten einklappen. Anschließend den Strudel locker mit Hilfe des Tuchs aufrollen.
Das Mehl und eine Prise Salz über das Buttergemisch sieben und mit kalten Händen alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Vorsicht: Zu langes Kneten lässt den Teig brüchig werden. Den Teig zu einem Ziegel formen, in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch eine Stunde, im Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel schälen und entkernen, dann in kleine Scheiben schneiden und mit Zucker, Semmelbröseln, Sultaninen, Pinienkernen, Rum, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale mischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, zwei Längsstreifen vom Teig abschneiden und zum Verzieren bereitstellen. Streuselkuchen mit Äpfeln & Rahmguss | idee-für-mich.de. Den ausgerollten Teig auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Apfelfüllung verteilen und den Teig von beiden Seiten zuklappen, dadurch hat mehr Fülle Platz. Das Eigelb verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Mit den Teigsteifen ein Rautenmuster auf den Strudel legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ˚C Ober- und Unterhitze oder 160 ˚C Umluft ca.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 29. 07. 2016 Aktualisiert: 22. 08. 2016, 08:21 Uhr Kommentare Teilen So schmeckt der Apfelstrudel in Bayern: Ski-Legende Rosi Mittermaier hat für ihren Strudel den Teig hauchdünn ausgerollt und mit Äpfeln belegt. So mag ihn ihr Mann Christian Neureuther am liebsten. © Oliver Bodmer In ihrem Sommerhaus zeigen uns Rosi Mittermaier und Christian Neureuther, wie man einen richtig guten Apfelstrudel zubereitet. Das Geheimnis: Der Rahm macht den Unterschied. Die Berge kennen Rosi Mittermaier und Christian Neureuther wie ihre Westentasche. Allerdings nur im Winter. "In den 1970er Jahren waren wir ständig in Südtirol", erinnert sich das Skifahrer-Ehepaar. "Viel gesehen haben wir damals aber nicht. Wir sind nur Ski gefahren. " Das haben die beiden jetzt nachgeholt und dabei viel Neues entdeckt. "Kommt doch mal im Sommer zu mir nach Seis", habe die Südtiroler Skirennfahrerin Denise Karbon den beiden Kollegen bei ihrem letzten Weltcuprennen zugerufen. Im vergangenen Jahr war es endlich soweit.
Du kannst sie direkt vor dem Servieren auch noch ganz kurz im Ofen erwärmen. Warum du diese Apfeltarte unbedingt probieren solltest: Es gibt viele Gründe, die französische Apfeltarte mit Rahmguss zu backen, denn sie ist: Weich & saftig und mit knusprigem Mürbeteigboden. Mit dezenter Zimt-Note im Rahmguss. Bedeckt mit knackigen Mandelblättchen. Das perfekte Dessert für jeden Anlass. Und sie lässt sich problemlos einfrieren. Was man sonst noch mit Äpfeln backen oder kochen kann: Äpfel sind lecker und regional und weil sie auch super wandlungsfähig sind, eignen sie sich für ganz unterschiedliche süße und auch herzhafte Rezepte. Im Menü unter " Saisonal " findest du die Kategorie Apfel-Rezepte, dort findest du viele Ideen, was du mit dem gesunden Obst alles anstellen kannst. Wenn du auf das jeweilige Bild klickst, kommst du direkt zum Rezept. Da findest du zum Beispiel einen Apfelkuchen mit Mandelstreusel, leckere Bratapfelmarmelade oder auch zarte Hähnchenbrust mit Apfel in Currysahne. Lass dich gerne inspirieren.
Rezept für 6 Personen Nährwerte pro Portion GDA i Die Richtlinie für die tägliche Aufnahme (GDA) basiert auf einer durchschnittlichen Ernährung von täglich 2. 000 Kalorien. Brennwert 274, 0 kcal 1. 146, 4 kJ 14% Kohlenhydrate 41, 0 g 15% Zubereitungszeit ca. 1 Stunde © iStock Zutaten 1 Packung Blätterteig (fertig) 4 Äpfel (mittelgroß, säuerlich) 1/2 Zitrone (Saft) 100 g Zucker 1 Pk Vanillezucker 1 EL Mehl 1 TL Zimt 80 g Rosinen 1 Ei 4 EL Milch Puderzucker In Österreich ist Apfelstrudel ein Nationalgericht, aber auch wir lieben das herrlich süß-fruchtige Gebäck. Besonders in der kühleren und kalten Jahreszeit macht sich Apfelstrudel einfach hervorragend als Nachtisch oder als kleine Nascherei zum Nachmittagskaffee. Wie sich Apfelstrudel ganz einfach und schnell zubereiten lässt, verraten wir Ihnen! Ofen vorheizen auf 220 Grad Die 4 Äpfel schälen, in Viertel teilen und in dünne Scheiben schneiden, anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mehl vermengen und zu den Äpfeln hinzugeben.