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Zutaten Für den Teig 5 Eier 150 g Erythrit* zu Puder gemahlen 300 g Frischkäse 70 g Kokosmehl 140 g gemahlene Mandeln 150 g Butter zerlassen 60 g Kakaopulver 6 Tl Backpulver Für die Schoko-Ganache 50 g Kakaomasse* alternativ Schokolade (mind. 85% Kakao) 60 ml Milch 3, 5% 10 g Butter Schmökern Sie durch die Videos und finden Sie Ihr liebstes Rezept Zubereitung 1. Zuerst den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen. 2. Jetzt die Eier, Frischkäse sowie zerlassene Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Schneller saftiger Schokokuchen light von Tillomat | Chefkoch. 3. Eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen, an den Rändern einfetten und Teig hineinfüllen. Probieren sie auch: Kaffeepudding Dessert das immer meher beliebt wird! 4. Den Schokokuchen im vorgeheizten Backofen bei für 50 bis 55 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten sollte der Kuchen von oben mit Alufolie abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu braun wird.
Dingern? Matschigen, unförmigern Dingern, die alles andere als hart geworden waren. 😉 OK, ich habe den Unfall dezent entsorgt, nachmittags einen Crumble gebacken und für den Sonntag ein Stück eingefrorenen Mandelkuchen aufgetaut. Experiment gelungen! Trotz des Flops ließ mich die Idee, einen Kuchen mit Kokosmehl zu backen, nicht los. Das muss doch funktionieren! Gestern konnte der zweite Versuch starten. Schokokuchen ohne Zucker und Mehl, schmeckt wie eine Sünde! - Kochen Mit Uns. Ich hatte Lust auf einen Rührkuchen mit Kokos und Schokolade, weil die Kombination einfach nur lecker werden kann – und Dank Bounty-Riegel im Teig hatte der Kuchen keine Chance, trocken zu werden… Was soll ich sagen? Die kleine Kokos-Schokobombe schmeckt einfach oberlecker! Saftig, locker, einfach perfekt. Und wenn man auf Industriezucker, das Bounty im Teig und die Hülle aus Kuvertüre verzichtet, ist es sogar ein kleiner Lowcarb-Kuchen. Durch das Kokosmehl wird der Teig allerdings nicht so geschmeidig, wie man es normalerweise von Rührteig kennt. Die Konsistenz im rohen Zustand ist eher grisselig und ein bisschen bröckelig.
Dieser ketogene Schokokuchen ist das perfekte Beispiel dafür, dass gesundes Gebäck nicht super kompliziert oder teuer sein muss. Für den extrem kohlenhydratarmen Schokoladenkuchen habe ich nämlich fast ausschließlich ganz normale Backzutaten verwendet. Das Ergebnis: herrlich saftig und schokoladig! Ketogene Ernährung ist ja seit einiger Zeit absolut im Trend. Grob gesagt handelt es sich dabei um eine besonders kohlenhydratarme Form der Low Carb Ernährung. Aber selbst wenn ihr diese nicht praktiziert, könnte euch das Keto Schokokuchen Rezept gefallen: Zum einen ist der Schokokuchen zuckerfrei, glutenfrei und milchfrei (zumindest ohne Topping). Zum anderen richtig fix gemacht. Mir war es wichtig, ein möglichst normales Rezept für euch zu entwickeln, das auch an einen "normalen Kuchen " erinnert. Viele klassische Keto-Backrezepte sind ja doch etwas "speziell". Man könnte sagen, sie bestehen oft zum Großteil aus Fett plus Fett 😉. Also zum Beispiel aus Butter, Kokosöl, Erdnussmus, Eiern und Schokolade.
Kuchen mit Kokosmehl; Paleo-Schokoladenkuchen mit Mandelmehl und Kokosnussmehl hergestellt. Gekrönt mit einer einfachen 2-Zutaten-Paleo-Schokoladenglasur. Wenn Sie dieses Rezept haben, werden Sie nie wieder ein anderes Schokoladenkuchen-Rezept brauchen!