Das cremige Quarkkuchenrezept mit knusprigen Streuseln wird relativ einfach zubereitet und schmeckt unglaublich gut, vor allem zum Kaffee. Bewertung: Ø 3, 9 ( 7 Stimmen) Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Für den Rührteig die frische Butter mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Rührschüssel verrühren. Dann die frischen Eier trennen und die Eigelbe gründlich unter die Buttermischung rühren. Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver unterrühren und das Ganze zu einem glatten Rührteig verarbeiten. Den Teig dann in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdeken und für ca. Quark torte mit streusel . 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann ¼ des Teigs wegschneiden, im Kühlschrank lassen und den Rest auf einer mit Mehl bestäubten Fläche auswallen und in einer gefetteten Springform auslegen, dabei einen kleinen Rand formen. Danach den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nun für den Belag beide Quarksorten mit dem Zucker, Eier, Eiweisse, Zitronenschale, Speisestärke, Salz und Vanillezucker gründlich verrühren, und gleichmässig auf dem Teigboden verteilen.
1. Streusel: Mehl und Backpulver mischen. Darauf Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Eigelb und die in scheiben geschnittene Butter geben. Alles gut verkneten, bis Streusel entstehen. 2. Quarkfüllung: Zucker, Vanillezucker, Butter, Eigelbe, Grieß und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Den Quark hinzu geben und nochmals gut verrühren. Streusel- Quark- Torte Rezepte | Chefkoch. Eiweiß (das übrige von den Streusel dazu nehmen) zu Schnee schlagen und in die Quarkmasse geben. 3. Mit einer Hälfte der Streusel, den Boden einer gefetteten Spingform auslegen. Darauf die Quarkmasse und zu guter letzt die andere Hälfte der Streusel gut verteilt auf die Quarkmasse geben. Die Torte bei 180°, 60 bis 70 Minuten backen.
2 Für die Streusel Mehl, Salz, Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Butter schmelzen und beifügen. Alles mit einer Gabel zu einer krümeligen Masse mischen. 3 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Boden einer Tarteform von 30 cm Durchmesser mit Backpapier belegen. Den Rand leicht buttern. 4 Den Teig auf wenig Mehl rund und deutlich grösser als die vorbereitete Form auswallen. Die Form damit auslegen und dabei einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 5 Für den Belag die Eier mit dem Zucker und der Vanillepaste zu einer hellen, dicklichen Creme schlagen. Quarktorte mit streuseln. Den Quark und das Maizena untermischen. Die Masse auf dem Teigboden verteilen und die Streusel darüber verteilen. 6 Den Quark-Streusel-Kuchen im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 40 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist. Abkühlen lassen. Dann die Tarte sorgfältig aus der Form lösen.
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