Zutaten Portionen: - 6 + 2½ kg Hirschschulter 3 rote Zwiebeln 1 Karotte 1 Zehe Knoblauch ½ Knollensellerie 1 EL Tomatenmark 500 ml Rotwein 2 Pimentbeeren 3 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 500 ml Wildfond 1 l Quittensaft 200 g Preiselbeermarmelade Pflanzenöl Zucker Salz Pfeffer Utensilien Schneidebrett Messer Kochlöffel großer Topf Backofen Schöpflöffel Auflaufform Topf Küchentipp Videos Schritt 1/7 2½ kg Hirschschulter Salz Pfeffer Schneidebrett Messer Die Hirschschulter entlang des Schulterblatts einschneiden, damit sich das Fleisch beim Schmoren leicht vom Knochen löst. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Schritt 2/7 3 rote Zwiebeln 1 Karotte 1 Zehe Knoblauch ½ Knollensellerie Zwiebeln, Karotten und Knoblauch grob hacken. Knollensellerie schälen und würfeln. Schritt 3/7 1 EL Tomatenmark Pflanzenöl Kochlöffel großer Topf Etwas Pflanzenöl in einen großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Wildschweinbraten Wildschweinbraten mit Kruste - Rezept - kochbar.de. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Knollensellerie hineingeben und 5 – 8 Min.
8 Minuten). Den Braten herausnehmen und das überschüssige Fett weggießen. Butter aufschäumen und das Rostgemüse goldbraun anbraten. 1 EL Tomatenmark mitrösten und mit 1/8 l Rotwein ablöschen und glasieren. Diesen Vorgang nochmal wiederholen. Das Wildschwein wieder in den Bräter geben und den Wildfond angießen. Wildbret: Braten aus der Schulter | PIRSCH. Die Orange hinzufügen. Den Wildschweinbraten insgesamt 4-5 Stunden im Ofen bei 120 Grad schmoren. Nach einer Stunde den Schmorfond abschäumen (entfetten) und die Pfefferkörner, Wacholder und Lorbeer hinzufügen. Nach einer weiteren Stunden nochmal abschäumen und entfetten und den Rosmarin hinzufügen. Wenn der Braten weich geschmort ist, das Fleisch aus den Bräter nehmen und beiseite stellen. Den Schmorfond passieren und eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Wildscheinbraten in Scheiben schneiden und in der passierten Sauce warmstellen. Semmelknödel: 250 g Semmelwürfel 250 ml Milch 2 Eier (Größe L) 50 g Mehl, griffig 50 g Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 30 g Salz für Kochwasser 5 g Maisstärke für Kochwasser 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt Die Eier mit der Milch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Soße nach Bedarf mit Soßenbinder sämig rühren, noch einmal abschmecken und zu dem in Scheiben geschnittenen Wildschwein-Rollbraten servieren. 7. Wir hatten Spätzle dazu und ein feines Gemüse gedämpft....
Stadthalle Hockenheim Meistens erkennt man Mehrzweckhallen ja vor allem an ihrer unpersönlichen Atmosphäre. In dem Gebäudekomplex der Stadthalle Hockenheim ist dies ganz anders. Hier werden Veranstaltungen aller Art in wärmster Manier zum Besten gegeben. Bei der Stadthalle Hockenheim geht es sowohl um die inneren, als auch um die äußeren Werte. In gekonnter Abwechslung zwischen runden und eckigen Formen sowie natürlichen Bauelementen und technischen Feinheiten weist die Location höchste Modernität auf. Stadthalle hockenheim veranstaltungen heute. Dass der Programmkalender der Halle so vielfältig ausfällt, liegt sicherlich auch an den verschiedenen Räumlichkeiten vor Ort. Bei einer Fläche von 540 m² bietet der große Saal den meisten Raum für neugierige Zuschauer. Der kleine Saal ist halb so groß, verfügt aber über eine ähnliche Ausstattung. Zusätzlich haben Sie als Veranstalter die Möglichkeit, einen der Tagungsräume oder auch das Restaurant Rondeau zu mieten. In jedem Fall werden Ihnen die besten Voraussetzungen geboten, in der Stadthalle das Größtmögliche aus Ihrem Event rauszuholen.
Nächste Veranstaltungen Fr, 20. 05. 2022, 16:00 Uhr Wickie und seine Freunde - PAJAZZO's Puppentheater Details So, 22. 2022, 17:00 Uhr Gemeinschaftskonzert der Blauen Husaren Hockenheim & dem Blasorchester Walldorf Di, 24. 2022, 19:30 Uhr Benefizkonzert des Musikkorps der Bundeswehr Do, 02. 06. 2022, 20:00 Uhr Eros & Ramazotti Online-Tickets So, 26. 2022, 14:00 Uhr Hockenheim Stars in Heaven So, 26. 2022, 18:30 Uhr Di, 28. 2022, 20:00 Uhr Christian "Chako" Habekost Sa, 02. 07. 2022, 20:00 Uhr Badesalz "Kaksi Dudes" Sa, 08. 10. 2022, 15:00 Uhr Bibi Blocksberg "Alles wie verhext! " Di, 11. 2022, 20:00 Uhr The Addams Family - Das Broadway Musical Mo, 24. 2022, 14:30 Uhr Kinder-Halloween Theater "Phänomenal" - DENNIS RSUH Illusions Do, 27. Stadthalle Hockenheim - Tickets, Konzerte & Veranstaltungen - Livegigs. 2022, 20:00 Uhr Jochen Malmsheimer "Halt mal, Schatz" Alle Veranstaltungen im Überblick
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