Solche Kunstwerke des Handwerks aus Carbonstahl finden Sie beispielsweise in einer unserer japanischen Messerserien aus 3-Lagenstahl Carbonstahl "SIROU-KAMO", die wir direkt aus Japan importieren. Tipp: Eine rostfreie Damastmesser-Serie aus Japan, mit ähnlichen Schneideeigenschaften, aus dem Hause Yaxell, finden Sie auch in unserem Webshop. Die japanischen Kochmesser " GOU 101 " und " Super Gou " werden aus einem pulvermetallurgischem Klingenstahl, dem "Microcarbit", gefertigt.
Die rund zulaufende Klinge ermöglich das Abrollen auf der Schneidunterlage, auch das Hacken von Zwiebeln ist mit dieser Klingengeometrie gut machbar. Durch die spitze Klinge des Gyuto Messers ist präzises Arbeiten wie zum Beispiel das Einschneiden von Fleisch oder auch Garnier-Arbeiten gut möglich. Gyuto Messer - auch zum Hacken von Kräutern bestens geeignet Ähnlich einem Hackebeils für Kräuter kann ein Original Gyuto Messer ebenfalls über dem Schnittgut vom Klingenansatz bis zur Spitze hin abgerollt werden und so das Schnittgut hacken bzw. sehr fein zerteilen. Das hohe Klingenblatt des Gyutomessers ermöglicht bei dieser Schneidetechnik ebenfalls den Kontakt des Messerrückens mit den Fingerknöcheln. Damastmesser handgeschmiedete Kochmesser Schleifsteine. So wird eine saubere Messerführung gewährleistet, die wiederum zur Sicherheit beim Schneiden beiträgt. Mit dem Gyuto Messer kann das Schneiden des Schnittguts sowohl zum Körper hin (ziehen) - als auch vom Körper weg (schieben) erfolgen. Handgeschmiedete japanische Gyuto Messer: die beste Wahl für Fleisch Der oft in Richtung Messerspitze liegende Schwerpunkt der Gyuto Messer aus Japan macht die Handhabung im Vergleich zu westlichen Allzweckmessern deutlich agiler und ermöglicht präziseres Arbeiten.
Der 10 lagige Klingenstahl ist nicht rostfrei und solte nach Benutzung gründlich getrocknet werden, zum Schärfen empfehlen wir einen sehr feinen Schleifstein, sowie unsere Schleifanleitung. Der Griff aus Pakkaholz und eine Zwinge aus Büffelhorn runden das Bild dieser handegeschmiedeten japanischen Damastmesser harmonisch ab und machen sie zu einer Augenweide.
Geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Auf der breiten Klinge lässt sich anschließend das Schnittgut komfortabel in Töpfe oder Schüsseln befördern.
Auf dem Markt finden sich viele japanische Messer, die – aufgrund – ihrer Herkunft einen hervorragenden Ruf genießen. Speziell die japanische Schmiedekunst hat sich im Laufe der Jahrhunderte durch ihre Liebe zur Präzision sowie auch durch die hochwertige Materialverarbeitung zahlreiche Liebhaber geschaffen, die für die Speisenzubereitung nur auf das Prädikat "handgeschmiedet" zurückgreifen. Höchste Qualität – japanische handgeschmiedete Messer Verwunderlich ist dies nicht, da der Japaner weltweit als Messerspezialist gilt. Handgeschmiedete Kamo Shirou Damastmesser - Messerspezialist. Was jedoch viele Menschen nicht wissen ist, dass viele japanische Messer, wie Santokumesser oder auch Messer aus dem Hause Kamo Shirou noch immer auf die traditionelle Weise geschmiedet werden und dadurch eine besondere Langlebigkeit erhalten, die auf dem internationalen Markt ihresgleichen sucht. Qualitätsmerkmal Japan Japanisches Bunkaboocho Messer Nakiri Messer oder auch Santoku Messer werden, wie Zakuri Messer auch, als gestanzte Klingen auf dem Markt vertrieben, die mit dem gleichen Stahl auf verschiedene Arten geschmiedet werden.
Handgeschmiedete Kochmesser von Hideo Kitaoka. Hideo Kitaoka gehört zu den bekanntesten und besten Schmieden Japans. Mehr erfahren... Lese weniger... Shiro Kamo ist einer der bekanntesten Messerschmiede Japans. Seine Messer sind hervorragend verarbeitet und bieten beste Schneideigenschaften. Yoshimi Kato ist ein noch jüngerer Schmiedemeister, der den Betrieb des altbekannten Schmieds Hiroshi Kato übernommen hat. Ittetsu Messer haben eine klassisch japanische Optik mit Kurouchi Finish und oktagonförmigen Griffen. Diese handgemachten Messer bieten ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Messer von Shigeki Tanaka bestehen aus einem 3-Lagen Stahl mit Gingami 3 Kernlage. Die Griffe bestehen aus Magnolienholz, abgerundet werden sie durch eine edle Büffelhorn-Zwinge. Dazu sind sie mit einem Nashiji-Finish veredelt. Katsuto Tanaka verschmiedet Warikomis zu wunderschön rustikalen Messern. höchste Qualität, exzellente Schneideigenschaften In Takefu haben sich einige der renommiertesten Schmiedemeister Japans zusammen getan, um unter einem gemeinsamen Dach die Tradition des Schmiedens hochwertiger Messer zu pflegen.
Startseite Handgeschmiedete Kochmesser Aktueller Filter Handgeschmiedete Hocho Messer aus Japan Die Herstellung japanischer handgeschmiedeter Kochmesser und Küchenmesser beruht auf einem Erfahrungsschatz von mehreren Jahrhunderten. Wenn auch das Ausgangsmaterial (z. B. VG10, Shirogami, Aogami, Yasukistahl) bei Massenherstellung und Schmieden von Hand gleich ist, so sind doch die Endprodukte nicht vergleichbar: Handgefertige Kochmesser sind deutlich schärfer und schneidhaltiger. Von einseitig und beidseitig geschliffenen Messerklingen bieten wir Ihnen eine große Auswahl von Gyuto bis Petty, Santoku, Yanagiba, Nakiri und Usuba.
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