Zutaten Für 3 Portionen Scheibe Scheiben TK-Blätterteig (à 75 g) 500 Gramm Spargelstangen 20 Butter Salz 1 TL Zucker 300 Lachsfilets Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Eier 100 Crème fraîche Mehl (zum Ausrollen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Blätterteigscheiben auftauen lassen. Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Spargel in heißer Butter 2 Minuten dünsten. 2 EL Wasser, Salz und Zucker zugeben. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten. Auf einem Sieb abgießen, den Sud dabei auffangen. Spargel lachs blätterteig in romana. Lachsfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Eier, Crème fraîche und Spargelsud verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs und Spargel in eine ofenfeste Form (Ø 22 cm) geben. Eiersahne (2 EL beiseite stellen) darübergießen. Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und auf wenig Mehl auf die Größe der Form ausrollen. In der Mitte 2 Löcher (Ø etwa 3 cm) ausstechen. Teigplatte in die Form auf den Spargel und Fisch legen.
TK-Lachs für etwa 10 Minuten antauen lassen. Dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Enden vom grünen Spargel abschneiden. Spargelspitzen etwa 10 cm lang abschneiden, den Rest in etwa 1 cm kurze Stücke schneiden. Quiche zubereiten: Je eine angetaute Blätterteig-Platte in ein Förmchen legen und etwas an den Rand und Boden drücken. 8 Spargel Quiche mit Blätterteig und Lachs Rezepte - kochbar.de. Dabei darauf achten ob der Hersteller eurer Förmchen empfiehlt ob ihr sie buttern solltet. Eier und Milch mit Salz und Pfeffer verrühren. Lachs- und Spargelstückchen auf dem Blätterteig verteilen. Mit der Milch-Eier-Mischung übergießen und Mit geriebenem Käse bestreuen. Quiche backen: Für circa 20 bis 25 Minuten backen bis die Füllung leicht blubbert und der Blätterteig goldgelb ist. Dazu passt sehr gut ein Blattsalat Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen
Achtung: Fertig-Blätterteig nicht mit dem Nudelholz bearbeiten. Dadurch geht die Struktur des Teigs kaputt! Schritt 2 Lachs unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und auf Gräten überprüfen. Falls Gräten vorhanden sind, mit einer Pinzette entfernen. Lachs von beiden Seiten salzen und pfeffern. Sollten deine Lachsfilet-Stücke sehr dick sein, schneide sie mit einem scharfen Messer in flache dünne Stücke. Spargel in Blätterteig mit Frischkäse – ganz einfach!. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen. Schritt 3 Den Blätterteig gedanklich in zwei Hälften unterteilen und eine Seite davon mit einer dünnen Schicht Lachs belegen. Dabei einen Rand freilassen, damit sich der Teig später noch zusammenklappen lässt. Dann den Lachs großzügig mit Pesto bestreichen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Auf die Pesto-Walnuss-Schicht kommt nun der restliche Fisch. Schritt 4 Anschließend den Blätterteig zuklappen, sodass der Lachs vollständig mit Teig bedeckt ist. An allen Rändern und an der Knickkante fest zusammendrücken.
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