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Verfasst von: Ich will raus! | 20. Juli 2011 Rehkeule aus dem Dutch-Oven So, nun also zu dem vermutlich linken Bein von Bambi: Ein wunderschönes Stück Fleisch musste seinen Platz in unserem Gefrierschrank nun räumen, da so langsam die Haltbarkeitsgrenze in greifbare Nähe rückt. Mir fällt so etwas immer am Wochenende ein, wenn die Geschäfte geschlossen sind, und nicht spezifisch eingekauft ist. Also, Improvisation heißt das Gebot der Stunde. Rehkeule im dutch oven cookware. Nach dem Auftauen habe ich die Keule entbeint und pariert, tja und dann aus der Not heraus, in einem großen Gefriersack mit Anissamen, Nelken, Thymian und Weisswein mariniert. (Nein, Knoblauch und Zwiebeln waren nicht im Haus! ) Nach etwa einem halben Tag Einwirkzeit, habe ich aus dem Fleischlappen unter Zuhilfenahme von wunderschönem weiß-violettem Fleischfaden ein schönen Braten geschnürt, und mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt. Den Sud habe ich durchs Sieb gegossen und das Flüssige aufbewahrt. Unterdessen hatte ich bereits die Briketts in der Exo-Küche angeheizt.
Reh-Gulasch ist ein Gericht, was passend für die Herbst- und Winterzeit ist, oder sogar auch für Weihnachten. Der Dutch Oven * ist mein neues Lieblingsspielzeug geworden. Schnell einsatzbereit und unkompliziert. Im Netz habe ich mich auf die Suche nach leckeren Gerichten, vor allem mit Wild gemacht. Ich bin auf ein Hirsch-Gulasch von bigBBQ gestoßen und habe es entsprechend für mein Reh verwendet. Zutaten für das Gulasch: ca. 1 kg Reh-Gulasch (wer in Stuttgart wohnt, dem lege ich Albwild () ans Herz) 1-2 EL Butterschmalz 1 Karotte, geschnittene 1 Knollensellerie, gewürfelt 2 Zwiebeln, gewürfelt 30 g getrocknete Steinpilze 1 EL Tomatenmark frischer Thymian 5 Wacholderbeeren 4 Nelken frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Meersalz Zucker 4 EL Preiselbeerkompott 250 ml Wildfond 200 ml Rotwein 1 EL Balsamico Zubereitung Reh-Gulasch Bevor es mit dem Gemüse-Schnippeln losgeht, Fleisch aus dem Kühlschrank und die Steinpilze in ca. Rehkeule aus dem Dutch Oven mit Kartoffel-Zucchini-Puffern, Zuckerschoten und Honigbirnen - Frankonia Blog. 100ml Wasser einweichen. Zutaten für das Gulasch Bevor es mit dem Gemüse losgeht, starte ich schon mal mit den Kohlen.
Damals an Apfelsauce! Auch sehr lecker gewesen, aber diese hier ist doch um einiges besser geworden! Unsere Rehkeule wird ca alle 30 Minuten mit der Marinade eingepinselt, der Duft dabei ist einfach klasse. Achtet auf den Grill, dieser sollte die 100° nicht überschreiten, die Keule muß ganz langsam auf die Zieltemperatur gebracht werden. Laut Thermometer ist die Zieltemperatur erreicht, aber passt das? Die Fragen stellt man sich bei aller Technik ja doch immer wieder. Also ab auf den Tisch und angeschnitten. Rosa gegrillte Rehkeule - low & slow - Einfach und lecker!. Beim ersten Stück der Schreck, von rosa ist nichts mehr zu sehen. Aber dann bei dem zweiten Stück kam die Erleichterung, alles ist gut! 🙂 Die Keule ist rosa, saftig und einfach nur butterzart! Mein Fazit zu der Rehkeule: In Zukunft Rehkeulen nur noch gegrillt und nicht mehr geschmort. Das ist viel besser gewesen als die Variante aus dem Dutch Oven. Das ist ähnlich wie bei einem Steak Übrigens ist das Rezept auch einfach nur unkompliziert. Wer schonmal Rippchen oder Pulled Pork gemacht hat, der grillt so einen Rehkeule ohne Probleme!
Es sei mir an dieser Stelle der Exkurs gestattet darauf hinzuweisen, dass es sog. Anzündekamine mittlerweile auch von namhaften Herstellern gibt. Ich habe ein Baumarktprodukt und investiere das ersparte Geld in weiß-violetten Fleischfaden. Sodann hurtig ein wenig Paprika, rot und grün, Möhren und Salzlakekäse aus Kuhmilch (Nein, das ist kein Feta-Käse. Vorsicht: geschützte Ursprungsbezeichnung) zerkleinert. Der Rest ist schnell erzählt: Öl im Topf erhitzen und den Braten schön rundherum anbräunen. Dann den Sud angiessen, Möhren rein, Deckeldrauf. Rezept: Rehkeule » BBQ.LOVE. Auch hier sollten reichlich Briketts auf dem Deckel liegen. Nach etwa einer Halben Stunde den Deckel lüften, Käse und Paprika zugeben. Nach einer weitern halben Stunde ist es soweit, alles ist gar und gut! Wir haben uns Kartoffelbrei gegönnt, selbstgemacht mit reichlich Tomatenbutter. Das habe ich allerdings in der "Drinnenküche" zubereitet. Der alte Kalauer mit Kartoffelpü und Reh ist mir eben erst in den Kopf geschossen, rein zufällig und komplett unbeabsichtigt.
Regionale Spezialitäten & Produkte entdecken Schnell und auf einen Blick finden Sie hier regional-typische Rezepte, Spezialitäten und Produkte aus Sachsen-Anhalt. Sachsen-Anhalt Rezepte Süsse Prilleken Prilleken oder Prilken sind eine süsse Fastnachtsspezialität aus dem Raum Braunschweig und dem Harz. Havelberger Bierfisch Bierfisch: Das ist ein Rezept aus der Altmark mit den Grundzutaten Fisch, Bier und Lebkuchen. Letztendlich ist es Fisch in einer braunen Sosse. Kochbücher aus Sachsen-Anhalt Sachsen-Anhalt kulinarisch: Rezepte aus dem Harz, der Anhaltiner Küche und dem Burgenland. Regionale Kochbücher Tipps mit Rezepten von Filderkraut bis Altmärker Tiegelbraten. Bötel mit Lehm und Stroh Bötel mit Lehm und Stroh ist die Umschreibung von Eisbein mit Erbspüree und Sauerkraut. Rezepte sachsen anhalt. Die Bezeichnung stammt aus der Gegend um Magdeburg. Filderkraut Salat Filderkraut ist eine Art von Spitzkohle und die feinere Variante des Weisskohls. Einfach mal probieren. Sachsen-Anhalt Geschenke & Produkte zum Kauf
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Sachsen-Anhalt-Tourismus: Rezepte aus Sachsen-Anhalt. Filter übernehmen Gemüse raffiniert oder preiswert einfach gekocht Braten Herbst Kartoffeln Eintopf Geheimrezept Schwein Süßspeise Wild Suppe Schmoren Fleisch Beilage Auflauf Resteverwertung Pilze Backen Dessert Winter Geflügel Vegetarisch Klöße Kinder Ostern Hülsenfrüchte Mehlspeisen Kartoffel Frucht Brotspeise Ei Frittieren gebunden Hauptspeise 12 Ergebnisse 3, 96/5 (26) Bratkartoffeln aus der Börde Rezept aus Sachsen - Anhalt 40 Min. normal 3, 8/5 (3) Linsensuppe nach Opas Art mit Blutwurst aus Sachsen-Anhalt, deftig, lecker 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Harzer Kraftsuppe Sachsen - Anhalt, Harz 30 Min. simpel 3, 2/5 (3) Süßer Kürbisauflauf Oma Charlottes Rezept aus Sachsen Anhalt 30 Min.
Hier das deftige Rezept - besonders passend für die kalte Jahreszeit. Holundermus Das Holundermus aus Holunderbeeren schmeckt solo oder als Beilage zu warmen und kalten Süßspeisen. Ein leckeres für die Herbstzeit. Neueste Sachsen-Anhalt Rezepte Papageienkuchen Hauptsache bunt! Dieser Papageienkuchen ist der Hit auf jedem Kindergeburtstag und hier ist das Rezept dafür. Altmärker Nudelsuppe Die Altmärker Nudelsuppe steckt voller Geschmack, denn das Rezept sieht eine Vielzahl frischer junger Gemüse als Einlage vor. Altmärker Brotsuppe Das Rezept für die Altmärker Brotsuppe ist uralt und bestens zur Resteverwertung geeignet. Alle Rezepte von Robin Pietsch im Überblick | MDR.DE. Die Zugabe frischer Kräuter macht sie besonders lecker. alle Sachsen-Anhalt Rezepte
Hauptinhalt Seit Januar 2021 lässt sich Robin Pietsch bei MDR um 4 in die Töpfe gucken. Der Sternekoch entführt gemeinsam mit Christian Henze in leckere Genusswelten. Hier finden Sie seine Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Bildrechte: Ben Kruse
DDR-Rezepte aus Sachsen-Anhalt 6 Halberstädter Käsesuppe Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 2 mittelgroße Zwiebeln oder eine Stange Porree 3 Eßlöffel Margarine etwa 4 Eßlöffel Mehl 1/2 l Würfelbrühe 3/4 I Milch 1 Teelöffel Senf 3 bis 4 […] Weiterlesen 5 Wittenberger Knäzchen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Zwiebeln 500 g Gehacktes (halb und halb) 2 Eier 4 Eßl. Semmelbrösel 1 Eßl. Senf (Bautzner mittelscharf) Salz Pfeffer 1 Teel. gemahlener Kümmel 1 Eßl. gerebelter Majoran Öl zum Anbraten 1 Eßl. […] Weiterlesen 58 Harzer-Käse-Salat Zutaten & Zubereitung So hat ihn meine Oma gemacht und so liebe ich ihn. Die Zubereitung ist total einfach! Harzer Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Senf, Kümmel und Pfeffer vermengen und 1 Tag ziehen lassen (im Kühlschrank) anschließend Petersilie […] Weiterlesen 5 Magdeburger Soße Zutaten 50 g Johannisbeergelee, 8 Eßl. Sachsen anhalt rezepte in deutsch. Mayonnaise, 1 Prise Salz, 1 Prise Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!
Zwiebeln in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Schinkenwürfeln darin kurz anbraten, dann zugedeckt 15 Minuten dünsten. 2. Für den Teig: Quark, Öl, Ei und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben und verkneten. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backform fetten und mit Teig ausformen. 3. Sachsen anhalt rezepte germany. Schmand in die Pfanne zu den Zwiebeln geben, mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico abschmecken. Den Belag auf dem Teig verteilen und den Zwiebelkuchen im Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen. Welche Region möchten Sie entdecken?