Cevapcici einfach selber machen Die gegrillten Hackröllchen sind besonders in südosteuropäischen und asiatischen Ländern wie Kroatien, Serbien, Bosnien und vielen weiteren Ländern verbreitet, werden aber auch hierzulande sehr geschätzt. Dieses Gericht soll sich vom Iran über den Balkan, und von dort aus in den Rest der Welt verbreitet haben. Heute existieren sehr viele und zum Teil auch recht unterschiedliche Rezepte für Cevapcici, die je nach Tradition und Region variieren. Wir von Ankerkraut lieben die Hackspeise und möchten dir mit unserem Cevapcici Gewürz unsere ganz eigene Interpretation des Gerichtes zeigen. In vielen Original Rezepten werden die Hackröllchen nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, manchmal auch mit Paprikapulver - schlicht, einfach und vor allem köstlich! Cevapcici Rezept - so wird es gemacht!. In unsere Gewürzmischung kommt neben Meersalz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver aber zusätzlich auch noch Zwiebel, Knoblauch, Aubergine, Zitronenschale, Bohnenkraut und Bockshornklee hinein. Diese würzenden Zutaten harmonieren perfekt miteinander und passen unserer Meinung nach hervorragend zum Balkan Klassiker Cevapcici.
Da ich Tschechin bin, schreibe ich dieses Rezept so nieder, wie es in der tschechischen Küche zubereitet wird. MEIN TIPP Versuche auch leckere Frikadellen ohne Ei, gemacht aus Hackfleisch ➜ Zutaten Unten findest du eine Liste der Zutaten, die du für die Zubereitung von Cevabcici benötigst. Hackfleisch; eine Mischung aus fein gehacktem, eher fetthaltigen Schweinefleisch (wie Schweineschulter) und magerem Rindfleisch. Das Schweinefleisch sollte mindestens die Hälfte der Mischung ausmachen, damit die Cevapcici nicht trocken, sondern saftig werden. Im traditionellen Rezept enthält die Fleischmischung auch Lamm-Hackfleisch. Zwiebel; laut dem tschechischen Rezept muss die Zwiebel in Schmalz gebraten werden, bevor sie zur Fleischmischung hinzugefügt wird. Cevapcici gewürz selber machen vs. Ich empfehle, die Zwiebel im Voraus zu braten. Deine Cevapcici bekommen dadurch einen stärkeren Geschmack. Schmalz oder Pflanzenöl; um die Zwiebel zu braten Ei; um die Cevapcici zu binden Gewürze; Salz und gemahlener, schwarzer Pfeffer ✅ Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Wichtig ist nur eines: der Fettanteil Wie wir alle wissen macht Fett ja den Geschmack. Fett ist nämlich ein Geschmacksträger. Und deshalb sollte dieser Anteil bei Cevapcici zwischen 20 und 25 Prozent betragen. Wenn ihr also auch schnelle Cevapcici machen wollt, dann lasst euren Metzger dies wissen. Er mischt euch dann noch ein wenig mehr Fett in eurer Hackfleisch. Würzen, Natron und Co. Da das Hackfleisch nun einmal gekauft ist, stellen sich noch zwei Fragen: würzen und wenn ja wie. Und: Sollte man Natron verwenden? Cevapcici würzen Das bleibt jedem selber überlassen. Für mein Rezept habe ich mir Hilfe von meinen 5 Blogger-Freunden geholt. Cevapcici gewürz selber machen mit. Diese haben zusammen mit myKraut (LINK) jeder seine eigene Gewürzmischung kreiert. Im Detail sind das: Cherry Lady Rub von cookingandbbq_with_tina Pepperazzo von ickegrille Burger Pimp von aufgrillen SenneRub vom Hövelgrillerbbq Moerser Spice von bbq_aus_moers Natron Das soll dafür sorgen, dass die Cevapcici eine noch bessere Konsistenz erhalten. Wer will kann's gerne ausprobieren – ich gebe zu, dass ich damit noch keine Erfahrung gemacht habe.
CEVAPCICI (spr. : Tsche-wap-tschi-tschi) "Es kommt doch auf die Größe an... " Wer kennt sie nicht? Diese kleinen, fingerlangen und daumendicken Hackfleischröllchen? Es sind echte Immigranten vom Balkan (jetzt hätte ich fast Balkon geschrieben... ), die mit den Gastarbeitern in den 60er Jahren zu uns nach Deutschland kamen. (Neben vielen anderen leckeren Sachen, die diese uns noch bescherten. ) Und durch die Reisewelle, die damals auch losging, lernte so manche/r diese kross gebratenen oder gegrillten Cevapcici im Urlaub kennen und lieben. Zwar kennen wir hier auch Fleischküchle, Frikadellen, Fleischpflanzerl und wie sie noch genannt werden, aber so richtig "schön scharf" sind die bei uns nicht. Jo, Senf ist vielleicht mit drin und Semmeln und Zwiebeln und ein rohes Ei. Cevapcici: Hackfleischröllchen selber machen | BUNTE.de. Das allerdings kommt nicht in die Cevapcici. Vom Balkan und der Levante ist ja bekannt, dass da Knobi und "Scharf" rein muss. So groß diese wunderbare Gegend ist, werden die Hackröllchen in jedem Land anders genannt und auch mit anderen Gewürzen und Zutaten gemacht.
Nach dem Urlaub einfach mal Cevapcici selber machen? Wenn es ein typisches Merkmal für die gesamte Balkanküche bis hinunter nach Griechenland und in die Türkei geben kann, dann ist es das kräftig gewürzte Hackfleisch. Cevapcici - Gewürz von semmeldealerin. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Aber natürlich bereitet man Cevapcici in den verschiedenen Regionen unterschiedlich zu. Zutaten für die selbstgemachten Cevapcici 600 g Rinderhack 1 Zwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 1 TL scharfes Paprikagewürz 2 TL edelsüßes Paprikagewürz 1 TL Majoran ½ TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Salz 1 TL Pfeffer, frisch aus der Mühle ½ Glas Ajvar (Mild) Nährwerte Cevapcici selber machen Anzahl Portionen: 14 Nährwerte Gesamt pro Portion Kalorien (kcal) 1792, 9 128, 1 Kohlenhydrate (g) 40, 7 2, 9 Eiweiß (g) 122, 2 8, 7 Fett (g) 125, 4 9 Alle Angaben ohne Gewähr. Cevapcici selber machen, so gehts In Kroatien etwa liebt man die leckeren Hackfleischwürstchen Cevapcici, die alle komplett gleichmäßig und von identischer Größe geformt werden. Aber längst haben es die Cevapcici auch über die Grenzen des Balkans hinausgeschafft und prägen heute das internationale Verständnis der kroatischen Küche.
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