Zutaten Für den Grünkohl mit Kassler Foto: Hans Gerlach / eatbetter Grünkohl verlesen, waschen, putzen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Grünkohl darin ca. 1 Minute kochen, auf ein Sieb abgießen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Leicht abgekühlten Grünkohl etwas kleiner schneiden. Foto: Hans Gerlach / eatbetter 1 EL Rapsöl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anschwitzen. Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten. Gemüsebrühe angießen, das Kasslerkotelett darauflegen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten garen, bei Bedarf ggf. etwas Wasser angießen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen. 1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun anrösten. Mit Pfeffer und wenig Jodsalz abschmecken. Kassler aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden.
Den Grünkohl in den Topf geben, kurz andünsten, dann die Brühe dazugießen. Alles etwa 2 Stunden bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf garen. Schweinebacke und "Pinkel"-Würste nach 30 Minuten in den Topf geben und mit etwas Grünkohl bedecken. Kasselernacken nach 1 Stunde, Kocwürste nach 75 Minuten zum Grünkohl geben und darin erhitzen. Zum Servieren den Grünkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Würste geben viel Salz ab, darum vorsichtig salzen. Restliches Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum goldbraun anbraten und mit Salz und wenig Pfeffer würzen. Wer mag, streut noch etwas Zucker über die Kartoffeln und lässt sie goldbraun karamellisieren (typisch für Norddeutschland). Geschmorten Grünkohl mit Fleisch, Würsten und Kartoffeln servieren. Den Senf dazureichen. Tipp Hier findet ihr weitere Rezepte mit Grünkohl und wir erklären euch, wie ihr Grünkohl zubereiten könnt. Dieses Rezept ist in Heft 01/2018 erschienen.
Grünkohl im Römertopf... - Rezept mit Bild | Rezept | Rezepte, Römertopf rezepte, Kochen im römertopf
So gibt das Fleisch auch etwas von seinem Aroma an die Beilagen ab und nimmt außerdem Geschmack auf. Kassler wird aus gepökeltem und kurz heißgeräuchertem Schweinefleisch hergestellt. Das Fleisch, welches hierfür verwendet wird, ist meistens Schweinerücken, aber auch -kotelett oder -nacken werden verarbeitet. In seltenen Fällen wird aber auch auf Schweineschulter oder -bauch zurückgegriffen. Beim Pökeln wird das Fleisch in Pökellake eingelegt. Alternativ wird die Pökellake direkt in das Fleisch des Schweines gespritzt. Da das Fleisch bei dieser Vorgehensweise nicht austrocknet, gilt dies als die schonendere Herstellung. Im Anschluss wird das Fleisch geräuchert. Hier geht's zu leckere Kassler-Rezepten. Bei Kassler handelt es sich um gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch, welches Sie auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten können. Je nach Vorliebe können Sie das Fleisch im Topf kochen, im Backofen garen oder auch grillen. Die Zubereitung in der Pfanne verleiht Kassler eine schöne Kruste – dadurch ist das Fleisch ideal vorbereitet für die weitere Verarbeitung im Topf oder Ofen.
Grundrezept Bauernbrot Bauernbrot Rezepte Das Grundrezept Bauernbrot gelingt Ihnen mit diesem Rezept garantiert und begeistert Groß... Chili Con Carne Mit Faschiertem Chili con carne Rezepte Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann... Feigen Mit Ziegenkäse Und Honig Snacks Rezepte Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend. Hier... Klare Geflügelsuppe Suppenrezepte Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage... Süße Blätterteigschnecken Süßspeisen Rezepte Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Versuchen sie das Rezept zur... Holunderblütensirup Holunder Rezepte Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept... Faschingskrapfen Mit Trockengerm Süßspeisen Rezepte Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern.... Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites Kinderrezepte Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes... Apfelkuchen Mit Streusel Apfelkuchen Rezepte Ein altbewährtes Rezept ist der Apfelkuchen mit Streusel.
Gib einen Schuss Raps- oder Sonnenblumenöl hinzu und lege das Kassler in die Mitte. Brate jede Seite ca. 1 Minute an, bis eine krosse Kruste entstanden ist. Drehe das Kassler zum Rösten auch auf die Schnittkanten. Fertig angeröstet kann das Kasslerstück weiterverarbeitet werden. Entweder du stellst die Gusspfanne in den Ofen und lässt das Stück auf deine gewünschte Kerntemperatur nachziehen, oder du gibst es wie einen Braten mit den restlichen Zutaten in den Ofen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Key House Locksmiths & Security Technology Munich Schwanthalerstraße 69, München 8 m Pankofer KG Schwanthalerstraße 67, München 335 m 0-0 h "Ihr Schlüsseldienst mit Herz" 24-Std.
Ähnliche Leistungen Elternberatung – Kinder bis 6 Jahre Wenn Sie eine Betreuung für Ihr Kind im Alter bis sechs Jahren suchen, dann beraten wir Sie kostenlos zu den verschiedenen Angeboten in München. Derzeit kann eine persönliche Beratung nur im... Tagesbetreuungsbörse für Kinder Wenn Sie für Ihr Kind einen Betreuungsplatz suchen, unterstützen wir Sie, eine Kindertagespflegeperson (Tagesmutter oder Tagesvater) in Ihrem Stadtteil zu finden. Betreuungsgeld Wenn Eltern die Betreuung ihrer Kinder selbst organisieren und kein öffentlich gefördertes Betreuungsangebot in Anspruch nehmen, können Sie Betreuungsgeld beantragen.
Soweit die Inhalte auf dieser Seite nicht vom Betreiber erstellt wurden, werden die Urheberrechte Dritter beachtet. Insbesondere werden Inhalte Dritter als solche gekennzeichnet. Sollten Sie trotzdem auf eine Urheberrechtsverletzung aufmerksam werden, bitten wir um einen entsprechenden Hinweis. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Inhalte umgehend entfernen.
Evangelisches Hilfswerk München Gemeinnützige GmbH Geschäftsführung Landshuter Allee 38 b 80637 München Tel. : (0 89) 12 69 91-340 Fax: (0 89) 12 69 91-349 E-Mail: Mit Ihrer Spende helfen auch Sie!