Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten Portionen: 4 4 Eier 800 g Erdäpfeln (festkochend) 6 Chicoréestauden 125 g Butter 150 ml Weißwein (trocken) Salz 5 EL Semmelbrösel 1 Bund Petersilie Pfeffer Muskat Zubereitung Eier hart machen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen. Erdäpfeln abspülen, von der Schale befreien und in in etwa 20 Min. weich gardünsten. Äussere Chicoréeblätter vielleicht entfernen, wenn sie fleckig sind. Stauden der Länge nach halbieren. 1 El Butter in einer großen Bratpfanne zerrinnen lassen. Chicorée kurz anbraten, einmal auf die andere Seite drehen und den Weißwein aufgießen. Aufkochen, Chicorée mit Salz würzen, Bratpfanne bedecken und bei mittlerer Hitze 10 Min. Kalte eiersoße mit schnittlauch von. weichdünsten. Eier von der Schale befreien, vierteln und mit einer Gabel zerdrücken, bis die Eidotter fein bröselig ist und das Eiklar in kleinen Stücken. Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Diese kalte Eiersoße habe ich in den 60 iger Jahren in der Kantine eines Berliner Krankenhauses kennengelernt und als sehr, sehr lecker in Erinnerung. Sie hatte einen bestimmtem Namen, den ich nicht mehr genaus weiß; könnte "Hüner" - oder auch - "Kükenfutter" genannt worden sein. Die Soße gab es zu Kartoffeln und grünem Salat. Das Haus hatte eine eigene Krankenhausküche. Die Soße könnte Joghurt, Schmand (gab es wohl noch nicht), saure oder auch süße Sahne, vielleicht auch Quark oder einen Teil Majo enthalten haben und Kräuter, ich denke Schnittlauch und Petersilie. Hallo Hildchen, schau mal hier, sind eine Menge Eiersoßen, hoffe ich konnte dir helfen Vielen Dank für den Tipp. Ich will mal noch eine Weile abwarten, ob sich jemand meldet, der den Namen der Eiersoße kennt. Kalte eiersoße mit schnittlauch 2. Wenn nicht, werde ich mal bei Chefkoch & Co reinschauen L. G. Hildchen Hallo Hildchen, die Soße, die Du beschreibst, erinnert mich irgendwie an ein Rezept meiner Mutti. Diese "Schnittlauchsoße" gab es früher bei mir zuhause oft in der Osterzeit, um die vielen gekochten Eier zu verwerten.
"Kannst du es wieder nicht erwarten, dann pass blos auf, gleich gehts los. " Und wirklich, die Henne begann heftig zu zucken, sprang hoch und rannte wie vom Blitz getroffen den Hof entlang hin zur Straße. Ich dachte noch, hoffentlich kommt jetzt kein Auto. Doch das Pola hat genug Erfahrung und wusste, dass die kopflosen Hennen es nie ganz bis zur Straße schafften. Ich sollte die tote Henne nun zurücktragen, aber ich hatte große Angst, dass sie noch einmal von den Toten auferstehen würde. Chicorée mit Eiersauce Rezept - ichkoche.at. Junge Täubchen mit Eierbrühe Zutaten: 4 Junge Täubchen 5 Eier 4 altbackene Brötchen 200 ml Milch Butter 1 Bund Schnittlauch Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Täubchen salzen und pfeffern. In einem offenen Bräter mit 70 g Butter bei 180 °C für ca. 1, 5 Std. in den Ofen. Täubchen salzen und pfeffern Täubchen mit Butter braten In der Zwischenzeit die Brötchen in dünne Scheiben schneiden mit 200 ml Milch übergießen und mit der Hand die Brötchenscheiben in die Milch drücken, bis sie alle durchtränkt sind. Eventuell Milch nachgießen.
Auf einem Teller, eine Portion Grüne Soße mit den noch heißen Kartoffeln und den kalten hartgekochten Eiern auf anrichten und servieren. Dazu passen gut ein Glas Apfelwein oder eine Apfelsaftschorle.
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Zuletzt aktualisiert: 11 Mai 2022, 10:52 91 anzeigen • Aktualisieren Home > Auto & Motorrad > Alufelgen > Colt Sortieren Sortieren nach höchster Preis zuerst Sortieren nach niedrigster Preis zuerst Sortieren nach neueste zuerst Sortieren nach alteste zuerst