Also keine Erdbeerstückchen reintun!! 😉 Jetzt ist es Ihnen überlassen welchen Rezept für euch am besten ist, und eure Fantasie frei lauf lassen 1 Rezept: Mousse au chocolat blanc mit Eier: 2 Eier und 125 gr weiße Schokolade Ivoire oder Opalys. 1- Die Eiweiße als Schnee schlagen und währenddessen die Schokolade schmelzen und die Eigelbe mit der Schokoladen unterrühren. 2- Der Ei-Schnee vorsichtig in der Schokoladen-Masse unterrühren. und jetzt die Schokolade Mousse für 2 Stunden (sogar auch 3 Std) in den Kühlschrank stellen. Rezept 2: Mousse au chocolat blanc ohne Eier: Zutaten: 100 gr weiße Schokolade, 50 + 100-125 gr Schlagsahne 1- Den Weiße Schokolade mit den 50 g Sahne schmelzen und komplett abkühlen lassen. ( am besten Minimum 1 Stunden im Kühlschrank stellen) 2- Dann die 100 g Sahne steiff schlagen und mit den Ganache runter rühren. Weisse Mousse mit Himbeersoße von Mechthild Hellermann. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Hier sollte man ebenfalls die Mousse minimal 2 Stunden in den Kühlschrank abkühlen lassen. Die beiden Ergebnisse sehen genau gleich aus, aber schmecken wirklich sehr unterschiedlich.
Bei diesem Rezept Tiramisu wird die Creme ohne zusätzliche rohe Eier zubereitet und ergibt dennoch ein sehr leckeres Dessert mit cremigem Geschmack. Zutaten: für 4 Personen 100 – 125 g Löffelbiskuit 2 Tässchen kalten Espresso gesüßt oder kalten starken Kaffee gesüßt 2 TL Zucker 1 Schnapsglas Cognac oder Weinbrand Für die Creme: 300 ml Milch (1, 5% Fett) 1 Päckchen Puddingpulver (38g) Vanille Geschmack zum Kochen 2 gehäufte EL Zucker (50g) 125 g Mascarpone Zum Bestäuben: Dunklen Kakao (schwach entölt) Zubereitung: Als erstes sollte man rechtzeitig entweder Espresso oder Kaffee auskühlen lassen, zuvor etwas zuckern. 1 Schnapsgläschen voll Cognac unter den Kaffee einrühren. Mousse au chocolat ohne ei mit mascarpone dessert. Eine flachere rechteckige oder ovale Auflaufform oder Schüssel bereit stellen. Einen Vanillepudding aus einem Päckchen Puddingpulver zusammen mit 2 EL Zucker nach Anleitung auf dem Päckchen kochen. Dabei aber nicht 250 ml Milch, wie angegeben, sondern 300 ml Milch dazu verwenden. Den Mascarpone mit einem Schneebesen unter den nur noch lauwarmen gekochten Pudding unterrühren.
Falls sie noch nicht ganz aufgelöst ist, die Masse noch einmal ganz kurz bei geringer Hitze erhitzen, dabei kontinuierlich Rühren. Wenn die Schokolade klumpenfrei geschmolzen ist, diese mit einem Gummispatel in eine mittelgroße Schüssel leeren/spachteln (in dieser wird dann später alles vermengt) und auf Zimmertemperatur abühlen lassen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist (sie soll immer noch sehr weich sein), das restliche Obers (90 g) aufschlagen. Die Hälfte des geschlagenen Obers mit einem Schneebesen oder einer Gummispachtel unter die Schokolade rühren. Sobald beides gut vermengt ist, das restliche geschlagene Obers vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben. Das Volumen soll dabei erhalten bleiben. In kleinere Gefäße umfüllen und mindestens 1, 5 bis 2 Stunden kühl stellen. Mousse au chocolat ohne ei mit mascarpone ma. Wer möchte, kann die Mousse kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver oder geraspelter Schokolade bestreuen oder mit Früchten dekorieren. Tipp Die Schokomousse wird etwas fester, wenn sie länger im Kühlschrank aufbewahrt wird (zB über Nacht oder länger als 4 Stunden).
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