Zuerst die Füllung zubereiten. Dafür die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser gar kochen. Während die Kartoffeln kochen, den Teig zubereiten. Dafür den Schmand mit dem Ei und dem Salz verrühren. Das Mehl und das Backpulver nach und nach darüber sieben und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Dieser soll noch weich sein und dennoch nicht an den Händen kleben. Inzwischen sollten die Kartoffeln gar sein. Den Topf von der Kochplatte nehmen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Die Butter, den Pfeffer und die geriebene Muskatnuss unterrühren. Piroschki mit Kartoffelfüllung - Kochen Gut | kochengut.de. Den Teig in 8 - 10 Stücke teilen und jedes Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen ausrollen. In die Mitte jedes Fladens etwa 1 gehäuften EL der Kartoffelfüllung platzieren und die Ränder zusammendrücken, so dass es aussieht wie ein Kanu. Die Naht flachdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Piroschki von beiden Seiten bei geringer Hitze goldbraun, zuerst auf der Nahtseite, braten. Anschließend auf Küchenkrepp überschüssiges Öl abtropfen lassen.
Teig zubereiten Margarine cremig rühren. Schlagsahne etwas erwärmen und die Trockenhefe einrühren. Sahne mit Schmand verrühren und zur Margarine geben, gut durchrühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und weiter verarbeiten, der Teig braucht keine Ruhezeit. Teigtaschen zubereiten Die Arbeitsfläche etwas bemehlen. Den Teig in 3-4 Hälfte teilen, aus einzelnen Teilen Würste ausrollen. Von diesen 4-5 Stücke abschneiden, den Stücken eine rundliche Form geben. Die Kugeln etwas flach drücken, oder ca. 5 mm dünn ausrollen. In die Mitte der Teigfladen die Kohlfüllung geben. Piroggen an den Kanten zudrücken und mit verquirltem Eigelb mit Milch bepinseln. Die Teigtaschen im Backofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Die warmen Piroggen mit warmen Tee oder einem Früchte Kompott genießen.
Süße Varianten sind auch möglich.
Bauer Kammesheidt, Kamisheide 50, 45133 Essen Feiern in einzigartiger Atmosphäre. DIE ETWAS ANDERE EVENTLOCATION. BEI EINZIGARTIGER UND ENTSPANNTER ATMOSPHÄRE AUSGELASSEN FESTE FEIERN. Es gibt wohl kaum einen idyllischeren Ort im schönen Essen-Schuir als die Kamisheide. Von hier aus genießen Sie einen einzigartigen und wundervollen Ausblick über das Ruhrtal und die Ruhrhöhen. Bauernhof in mülheim an der ruhr flughafen. Umgeben von weiten Feldern, grünen Wiesen und traditionellen Höfen finden Sie hier einen Ort für Ihre Feste und Feierlichkeiten fernab der Großstadt. Unsere Räumlichkeiten bieten Ihnen Möglichkeiten für die unterschiedlichsten Events. Ob Team-Events, Firmen-Veranstaltungen, Vereinsfeiern oder familiäre Feste – bei uns feiern Sie mitten in der Natur. Handwerk. Leidenschaft. Gastlichkeit. Im Südwesten Essens und nördlich der Ruhr zwischen Kettwig und Bredeney gelegen grenzt Schuir im Süden an Werden und im Norden an Haarzopf. Mittendrin liegt unsere Straße Kamisheide, harmonisch eingebettet in die sanften Hügel der Ruhr-Toskana.
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