Auch diesmal blieb der Auflauf ziemlich flach. Vermutlich hatte ich den Milchreis nicht genügen abkühlen lassen, bevor ich den Eischnee unterrührte. Vielleicht war der Eischnee ach nicht steif genug. Reisauflauf mit Äpfeln von ptbenzi | Chefkoch. Schmecken tat das Ganze aber wunderbar, der Auflauf war locker und saftig. Zutaten: Zucker, Rosinen, Zitronenschale, Milch, Eier, Apfel, Butter, Milchreis, Vanille Bei 180 Grad gebacken Im Gegensatz zum Kochkurs-Rezept ( klick hier) reduzierte ich diesmal die Menge um Hälfte für 2 Personen. Dazu hätte man noch eingemachtes Obst (was nicht zur Hand war) oder auch Vanillesauce reichen können ( Rezept hier). Ich trank jedoch ein Gläschen Calvados dazu. Man hätte auch ganz gut die Rosinen vorher darin einweichen können. Rezept: Reisauflauf mit Äpfeln und Rosinen nach Nelson Müller Für 4 Personen 100 g Milchreis 1 Vanilleschote 175 ml Milch 30 g Butter Salz 1 Apfel 50 g Rosinen 3 Eigelb 50 g Zucker Abgeriebene Schale von ½ Zitrone 3 Eiweiß Butter und Brösel für die Form Den Milchreis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen.
07. 11. 2019 | Lukas Rathschlag Nicht nur Nudeln machen sich hervorragend als Auflauf, warum nicht mal süßen Reis in den Ofen schieben? Mit Mandeln, Rosinen und Zimt wird der Reisauflauf ein leckeres Abendessen oder ein wunderbares Dessert. Süßen Reisauflauf gab es früher immer bei meiner Oma zum Abendessen. Meist wurde der aus dem Milchreis vom Vortag gemacht und Oma hat einfach noch ein paar Äpfel oder Zwetschgen mit eingekocht und als Kompott dazu gereicht. Wir essen ihn heute auch gerne mit Kirschen oder Mandarinen oder mit Vanillesauce – sehr lecker. Aber nicht nur so kann man ein vielseitiges Gericht zaubern, man kann das Obst auch mit in den Auflauf geben und alles zusammen backen oder – unser Geheimtipp: man versucht mal einen Bounty-Reisauflauf mit Schokolade und Kokosnuss! Reisauflauf mit Mandeln und Rosinen. Dazu muss man einfach nur die Rosinen im Rezept gegen Kakao, etwas mehr Zucker und Kokosflocken austauschen. Für den extra Kokosgeschmack kann man noch die Hälfte der Milch mit Kokosmilch tauschen. Exotisch, hätte meine Oma gesagt!
Das Baiserhäubchen gibt dem Reisauflauf noch den extra Kick und darf bei uns auf gar keinen Fall fehlen. Im Sommer gebe ich anstatt der Äpfel auch sehr gerne kleine Marillen oder Pfirsichwürfel in die Reismasse. Einfach, lecker und sooo gut! Ab und an gibt's den Klassiker bei mir auch heute noch und dann sind wir wie früher alle rundum glücklich und zufrieden. Zaubert diesen Lieblingsessen-Klassiker auch auf eure Teller und beglückt damit eure Liebsten! Süsser Reisauflauf mit Rosinen - Rezept - kochbar.de. Hier das Rezept: Zutaten: (für 6-8 Portionen) Für die Reismasse: 700-800 ml Milch 50 g Butter eine Prise Salz 100 g Zucker 2 EL Vanillezucker Abrieb 1 Bio Zitrone 1 TL Zimt 180 g Rundkornreis 6 Eier, getrennt 3 Äpfeln eine Handvoll Rosinen für das Häubchen: 4 Eiklar 50 g Zucker eine Handvoll Mandelblättchen für die Apfelsauce: 3-4 Äpfel 2-3 EL Zucker etwas Zimt 150-200 ml Orangensaft 1 TL Guarkernmehl (oder Maizena) Zubereitung: Die Milch mit Butter, Salz und 20 g Zucker aufkochen. Reis unterrühren und bei leichter Hitze ca. 20-25 Minuten weich garen (immer wieder umrühren).
15 Min. simpel 15. 11. 2008 1329 kcal Zutaten für ¾ Liter Milch 170 g Reis 75 g Butter 3 Eigelb 2 Pck. Vanillinzucker 60 g Zucker Eiweiß 380 g Äpfel 1 Zitrone(n) Rosinen Salz Fett für die Form Nährwerte pro Portion Zubereitung Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten Die Äpfel klein schneiden. Den Reis in Milch mit einer Prise Salz weich kochen und auskühlen lassen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und kaltstellen. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren. Den Reis und die klein geschnittenen Äpfel, Rosinen und den Schnee vorsichtig mischen. In eine befettete Form füllen und bei guter Mittelhitze (160 – 175 Grad) goldbraun backen. Dazu gibt's Apfelkompott. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
Heute hatte meine Tochter Besuch von Ihren Freundinnen. Nach dem Kindergarten sind die kleinen Mäuse oft hungrig und freuen sich auf eine gemeinsame Brotzeit. Ich habe für die Mädels heute Morgen einen Apfel-Reis-Auflauf vorbereitet, nach Omas guten Rezept. Ich bereite oft Dinge in der Früh vor, da Morgens mein kleiner Sohn noch ein Schläfchen macht. Meine Versuchsküche mache ich dann Abends, wenn die Kinderlein schlafen so wie gerade eben und nebenbei schreibe ich für Euch meine Tagesrezepte auf. Jetzt aber endlich zum Rezept. Der Auflauf dauert ca 55 Minuten. Vorbereitung 20 Minuten und Backzeit ca. 35 Minuten. Dazu koche ich 1 Liter Milch mit einer Prise Salz auf und füge 250 g Reis dazu. Ich lasse den Reis bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten kochen bis ein cremiger Milchbrei entsteht. Den lasse ich anschließend auskühlen und schäle in der Zwischenzeit die Äpfel. Hier nehmt ihr am besten säuerliche Äpfel. Boskop passt gut. Das Kerngehäuse entfernen und achteln. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft von einer Zitrone und einen TL Zimt vermengen.
Die Milch mit der Butter, 1 Prise Salz und dem Vanillemark zum Kochen bringen. Den Reis unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Rosinen unter den Reis mischen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen und mit der abgeriebenen Zitronenschale unter den Reis heben. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter den Reis heben. Die Reismasse in eine mit Backpapier ausgekleidete odergebutterte und mit den Bröseln ausgestreute Auflaufform füllen und den Reisauflauf im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen. Den Auflauf noch heiß aus der Form heraus servieren.
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