Wusstest du, dass man nicht nur Fleisch, Käse und Gemüse auf dem Grill rösten, sondern darauf sogar Brot backen kann? Nach dem eigentlichen Grillen sind die Kohlen noch einige Zeit lang glühend heiß. Statt die Hitze ungenutzt verpuffen zu lassen, kann man sie zum Brotbacken nutzen und so noch nachhaltiger grillen. Optimal dafür geeignet ist ein Dutch Oven. Es geht aber auch mit einem gusseisernen Topf oder direkt auf dem Grillrost. Brot backen auf dem Grill – verschiedene Methoden Damit das Brot vom Grill ein Erfolg wird, gilt es, einige Punkte zu beachten: Wenn du Brot im Topf backen möchtest, ist es wichtig, dass er keine hitzeempfindlichen Teile hat, etwa aus Kunststoff oder Holz. Neben einem Topf benötigst du einen Grill mit Deckel wie diesen Kugelgrill, damit die heiße Luft rund um den Topf aufsteigen kann und das Brot gleichmäßig bäckt – es sei denn du besitzt einen Dutch Oven oder einen ähnlichen gusseisernen Topf mit flachem Deckel, denn damit lassen sich Kohlen für eine noch gleichmäßigere Hitzeverteilung auch auf den Deckel legen.
Neben verschiedenen Fladenbrot-Variationen haben wir auch etwas ganz Besonderes für euch ausgetüftelt: Einen gefüllten Nusszopf vom Grill. Also raus in die Natur und grill Dein Brot! Tipps fürs Backen auf dem offenen Feuer Temperatur & Backzeit Bei Lagerfeuer und Grill lassen sich die Temperaturen nicht so einfach steuern wie im Backofen. Die Backzeiten können deshalb sehr unterschiedlich sein. Behaltet das Gebäck gut im Auge und wendet es immer wieder. Grill abdecken Volumengebäck wie unser Nusszopf gelingt noch besser, wenn man den Grill zeitweise abdeckt, damit sich die Wärme rundherum um das Gebäck stauen kann. Hat man keinen Grill mit Deckel, kann man stattdessen einen großen feuerfesten Topf verwenden und diesen umgedreht über das Gebäck stülpen. Schlecht-Wetter-Alternative Die Fladenbrote und das Aloo Paratha könnt ihr auch auf dem Herd in einer Pfanne backen. Den Nusszopf könnt ihr statt auf dem Grill im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Stockbrot Unser Fladenbrot-Grundrezept eignet sich auch sehr gut als Teig für Stockbrot.
1, 5 cm Durchmesser, 30-40 cm lang). Am besten eignen sich gesäuberte und leicht angespitzte Äste von Birke, Weiden- oder Haselnussbäumen. Das Mehl in einer Schüssel sieben und mit dem Öl und den trockenen Zutaten vermischen, dann das lauwarme Wasser hinzugeben. Den Teig durchkneten, bis er sich von der Schüsselwand löst und zugedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den aufgegangenen Teig nochmal ordentlich durchkneten. Dann zu apfelgroßen Kugeln formen und diese ausrollen. Die Teigfladen in maximal fingerdicke Streifen um die Spieße wickeln und über der Glut goldbraun backen. Der Artikel "Outdoor Backen! So gelingt Ihr Brot auch auf dem Grill" erschien am 27. 6. 2018 auf. Das könnte Sie auch interessieren... Sag' ja... zu den geschmackvollen Liebeserklärungen der Innungsbäcker zum Valentinstag. mehr erfahren
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