Es ist Zwetschgenzeit! Also auch Zeit für Zwetschgenkuchen, oder? Ich hadere ja noch damit, den Sommer für dieses Jahr zu verabschieden, doch kulinarisch wartet der Herbst auch mit einigen Köstlichkeiten auf. Zwetschgen zum Beispiel, die schon seit einigen Wochen den Jahreszeitenwechsel verkünden. Für diesen Zwetschgenkuchen kombiniere ich die Früchte mit einem einfachen Rührteig, der sich leicht glutenfrei gestalten lässt: Statt Dinkelmehl einfach eine helle glutenfreie Mehlmischung nutzen und fertig ist ein glutenfreier Zwetschgenkuchen. Dieser Kuchen ist einfach lecker und funktioniert ohne extra Boden: Denn der besteht aus Früchten. Wenn die beim Backen schön weich werden, sind sie das perfekte Fundament für einen nussigen Rührteig. So lasse ich mir den Herbst gerne schmecken. Ich muss gestehen: Glutenfrei backen war für mich bisher kaum ein Thema. Wir zeigen euch leckere Rezepte für Kuchen ohne Milch, Ei und Gluten. | Kuchen rezepte ohne milch, Kuchen ohne milch, Milchfreie rezepte. Denn ich habe das Glück, so ziemlich alles zu vertragen. Deshalb spare ich mir meist den Umweg, etwas glutenfrei oder vegan zu backen – meist ist das tatsächlich zufällig.
Das Rezept ist für eine Springform wie diese * (Werbung: Affiliate-Link) mit 24 Zentimetern Durchmesser gerechnet. Glutenfrei? Kein Problem mit diesem Zwetschgenkuchen Den Boden der Springform mit Backpapier bedecken und mit 1 EL weicher Butter bestreichen, damit sich der Kuchen später gut löst. Puderzucker mit Zimt vermischen und auf den Boden streuen – dann bekommen die Zwetschgen später eine karamell-artige Schicht. Dafür die Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen. Dann mit der Schnittstelle nach unten auf dem Boden verteilen. Den Ofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze. Butter mit braunem Zucker, Salz und Vanilleextrakt cremig rühren. Einzeln die Eier hinzugeben und jeweils etwa eine Minute weiter rühren. Mehl mit Backpulver und Walnüssen vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein cremiger Rührteig entsteht. Diesen auf den Zwetschgen verteilen und glatt streichen. Glutenfreier zwetschgenkuchen küchengötter vegetarisch. Dann für etwa 45 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und genießen – vielleicht mit einem Klecks Sahne?
Du hast noch Zwetschgen übrig? Dann empfehle ich dir dieses Zwetschgenmus, das ganz einfach im Ofen entsteht und den Herbst-Geschmack konserviert – es ist so so gut! Außerdem kann ich Pflaumendatschi anbieten – das schmeckt auch mit Zwetschgen, in dem Beitrag erkläre ich auch den Unterschied. Einfacher Zwetschgenkuchen mit glutenfreiem Rührteig Glutenfrei backen ohne Mehraufwand: Dieser Zwetschgenkuchen feiert den Herbst mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung. Glutenfreier zwetschgenkuchen küchengötter de rezepte. Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunden 10 Minuten 800 g Zwetschgen 200 g Mehl (Dinkelmehl oder eine helle glutenfreie Mischung) 175 ml Milch 125 g + 1 EL Butter 100 g gemahlene Walnüsse 80 g Puderzucker brauner Zucker 2 Eier 3 TL Backpulver 1 TL Zimt Vanilleextrakt 1 Prise Salz Zubereitung Den Boden der Springform mit Backpapier bedecken und mit 1 EL weicher Butter bestreichen, damit sich der Kuchen später gut löst. 80g Puderzucker mit 1 TL Zimt vermischen und auf den Boden streuen. 800g Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen.
Alles, was ein wenig danach aussieht, als hätte es zuvor schon einmal jemand anderes im Mund gehabt, durchgekaut und wieder ausgespuckt, ist für mich ein Kuchen-No-Go. Deshalb ist das nachstehende Rezept so konzipiert, dass der Kuchenboden für die leckeren, aromatischen Zwetschgen (oder Zwetsch k en? ) schön kompakt, aber dennoch weich geraten ist. Solltest du mehr Fluff mögen, füge einfach ein weiteres Ei (und dann auch ein wenig mehr Süße) hinzu, und der Kuchen wird noch fluffiger. Hinsichtlich des fruchtigen Belages gilt – wie immer, wenn es um das Einsparen von Carbs geht – weniger ist mehr. Es gilt, ein halbwegs ausgewogenes Verhältnis zwischen Kuchenteig und Früchten zu schaffen, sodass das Ergebnis noch als Obstkuchen durchgeht und nicht als Kuchen, auf dem sich ein paar Fruchtteile verirrt haben…. Glutenfreier zwetschgenkuchen küchengötter der. für mich selber habe ich die Obstmengen-Untergrenze mit 450g (entsteint gewogenen) Zwetschgen definiert. Damit ist mir das schmackhafteste Ergebnis gelungen. Natürlich kannst du, ganz nach deinen persönlichen Vorlieben, die Zwetschgenmenge individuell erhöhen oder reduzieren.
Anschließend in einen Topf geben, mit ausreichend frischem Wasser bedecken, etwas salzen und aufkochen. Der dabei entstehende Schaum (Eiweiß, das beim Kochvorgang ausflockt) bildet sich nach ein paar Minuten zurück. Hülsenfrüchte bei geringer Hitze zugedeckt in der jeweils benötigten Zeit weich garen. Danach in ein Sieb abgießen, kurz abspülen und weiterverarbeiten. Rote und gelbe Linsen nicht abgießen, sie benötigen die Kochflüssigkeit zum Quellen. Pin auf rose obschwarzbach. Tipp: In einem sauberen, verschlossenen Gefäß sind fermentierte und gekochte Hülsenfrüchte für etwa 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Portionsweise in Gefrierbeutel eingefüllt, lassen sie sich auch tiefkühlen. Es lohnt sich also, gleich größere Mengen zuzubereiten! Weitere Rezepte, Tipps & Ideen Die besten Rezepte für Linseneintöpfe 45 deftige Linsensuppen-Rezepte Linsen
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