ich habe ein neues haus und eine FBH. 2 vollgeschosse und 185m2 wohnfläche ohne keller. wolf LW 8 kw, WDs 14 0, 32 mein problem, ich bekomme den untern stock warm, aber meinen oberen nicht so.. habe unten überall fliesen auser im büro hier ist laminat. meinen durchfluss bekomme ich oben nciht über 1, 0 somit werden die kinderzimmer mit holz und ankleide mit teppich nicht über 21 grad warm obwohl meine Raumther. offen sind. Jedes zimmer ist damit gesteuert. unten wird das büro auch warm, läuft ja mit DF 1, 1-1, 2. nur oben klappt das nicht. ist meine Gurndfos Type UPS-25-60 180 zu schwach.. Heizungspumpe für fußbodenheizung. steht auf stufe 3 danke 07. 2013 18:52:46 1862324 Zitat von Emanuel hallo kann mir auch einer helfen 1. Informiere Dich hier über die SUCHE etwas über - hydraulischer Abgleich (vermutlich nicht oder schlecht gemacht bei Dir) - Heizkurve (vermutlich zu niedrig bei Dir) und - Einzelraumregelung ERR Das solltest Du zumindest im Ansatz verstanden haben. Und dann solltest ein neues Thema dafür aufmachen. 08.
Der nächste Anlauf wird mit Sicherheit etwas größer, weil's einfach nur super lecker ist, Danke für Dein Rezept, Elmar Könnte ich auch das Rezept bekommen Schwierig mit dem Wein zu vakuuminieren. Besser nur mit den Gewuerzen und nach der Poekelzeit das Fleisch im Wein einlegen. Habe mit 8 Stunden gute Erfahrungen gemacht, laenger erhoeht den Weingeschmack. Schinken aus Schweinenacken selber herstellen, Anleitung und Rezept von A-Z - YouTube. Habe auch schon 24 Stunden eingelegt, das Endprodukt schmeckt dann sehr nach Wein. Ja die Schwierigkeiten beim Vakuumiern hatte ich auch, ich habe dann nachher eine kleine Ecke abgeschnitten, dort die Luft raus gedrückt und über die Ecke erneut vakuumiert. In dem Fall reicht es wohl, das Ganze in einen Gefrierbeutel zu packen und die Luft mein Verschließen rauszudrücken, bis Flüssigkeit austritt. Bei trockenen Marinaden macht das Vakuumieren her Sinn. Ich denke bei jungen Weinen wie hier in Franken ist es teils auch CO2, das aus dem Wein entweicht, also wenn der Wein beim Öffnen schon perlst, lieber erst mal etwas stehen lassen. Die entsaftete Zitronenschale im Ganzen hacken???
Schweinenacken heißgeräuchert | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Zeus Wurst- und Schinken-Master Servus, heute habe Schweinenacken heißgeräuchert. Schaut gut aus. Später schneide in Scheiben für Sandwich, jetzt nicht, weil im Grill Pastrami, hat schon KT 65°C. Habe dazu Russian Dressing gemacht. Alles aber später. schönes gleichmässiges rot.. und glänzt so schön saftig.... sieht sehr lecker.... Ich mache solchen Schinken oft, schön saftig und lecker. Zwar ist ganz einfach zu machen, mit Lake 12% spritzen und in selbe Lake legen, nach 2 -2, 5 Tage räuchern bei 120C bis KT 70C dann runter auf 70 und räuchern.
Ein echter Klassiker ist der geräucherte Schweinenacken. In diesem Rezept möchte ich ein Beispiel zeigen wie ich diesen selbst räuchere. Mir ist in der Regel besonders wichtig, das ich nicht alle möglichen Zutaten extra für ein Gericht kaufen muss, sondern diese im Idealfall direkt im Haus habe. Klassisch geräucherter Schweinenacken Grundlage für jedes geräucherte Fleischstück ist stets der Pökelvorgang. An dieser Stelle macht man das Fleisch haltbar und würzt es. Ich bevorzuge das "nasse Pökeln" meines Schweinenackens. Hierbei wird das Fleischstück komplett in eine Salzlake gelegt, ähnlich wie man es beim Forellen räuchern gewohnt ist. Zutaten für die Pökellake Ich mache in der Regel stets gerne zuviel Lake, damit das Fleisch auch ganz sicher bedeckt ist, selbst wenn ich keinen 100% passenden Behälter finde. Somit kalkuliere ich in der Regel mit 3L Pökelwasser 3L Wasser 360g Pökelsalz 3 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel schwarzer Pfeffer 2 Esslöffel Wacholderbeeren (gebrochen) 6 Lorbeerblätter Das Pökeln des Schweinenackens Ich stelle also die Pökellake her in dem ich die Zutaten hinein gebe und diese bei leichter Hitze im Topf verrühre.