Das Dämpfen von unterschiedlichen Gemüsesorten wie Spargel gehört in der heutigen Zeit zu einer gesunden Ernährung. Sie haben dadurch die Möglichkeit, die jeweiligen Speisen kalorienarm und schonend zuzubereiten. In dieser Anleitung können Sie lesen, wie Sie in wenigen Schritten Spargel dämpfen können. Einfache Dampf-Methoden für Spargel. Wie lange kocht man Spargel? Wie gelingt Spargel im Backofen? Alle Zubereitungstipps im Überblick. © Reiner_Rosenwald / Pixelio Dämpfen Sie Spargel im Dämpfeinsatz Bevor Sie mit dem Dämpfen des Spargels beginnen, waschen Sie den Spargel und schälen die Spargelstangen ab. Beachten Sie dabei, dass Sie die holzigen Enden ebenfalls abschneiden. Füllen Sie zum Dämpfen, den Kochtopf etwa zwei Zentimeter mit Wasser und setzen den dazugehörigen Siebeinsatz ein. Somit kommt der Spargel mit dem Wasser nicht in Berührung. Das Dämpfen ist bei Spargel besonders gut geeignet, denn die Form und das Aussehen sollen ja erhalten bleiben. Ein weiterer Vorteil für Sie ist, das Sie beim Dämpfen keine Fette und nur wenig Salz benötigen. Beachten Sie beim Dämpfen dabei, dass Sie als Erstes nicht zu viel Spargel in den Dämpfeinsatz geben.
→ Mehr Vitamine und Nährstoffe bleiben so erhalten gegenüber der traditionellen Methode im Kochtopf. Weder Salz noch Zucker muss zugegeben werden. Während die Spargeln im Dampfgarer sind, hast du genug Zeit, die Sauce Hollandaise zu machen. Nach 30 Minuten kannst du den Steamer ausschalten und die Spargeln zum warmhalten im Steamer lassen. → Sie garen nicht nach. Schnelle Sauce Hollandaise Rezept Sauce Hollandaise selber zu machen ist gar nicht so schwierig, wie viele denken. Wie lange muss weißer Spargel kochen? Alle Garmethoden auf einen Blick. Achte darauf, dass das Wasserbad nicht zu heiss ist und halte immer ein paar Eiswürfel parat. Sollte die Sauce doch zu heiss werden und anfangen zu stocken oder scheiden, kannst du einen Eiswürfel dazugeben um die Sauce zu retten. So geht's: Schlage Eigelb, Senf, und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel über einem Wasserbad schaumig. Gib die flüssige Butter langsam und unter ständigem rühren dazu. Würze die Sauce Hollandaise mit Weissweinessig, Salz, und Pfeffer. Tipps & Tricks: Die Butter muss ganz langsam zugegeben werden.
Sollte die Sauce sich anfangen zu scheiden, hör sofort mit der Butterzugabe auf und schlage die Sauce, bis sie wieder homogen ist. Wenn das Ei zu stocken beginnt, ist das Wasserbad zu heiss. Gib sofort einen Eiswürfel dazu, um die Sauce zu retten. Um die Sauce zu verdünnen und cremig zu machen gib ich am Schluss immer noch 2 Eiswürfel dazu. Spargel dämpfen wie lance les. Sauce Hollandaise Variatonen: Orangen Hollandaise: Ersetze den Zitronensaft durch frisch gepressten Orangensaft und gib abgeriebene Orangenschale dazu. Kräuter Hollandaise: Rühre am Schluss frische gehackte Kräuter unter die Sauce. Weitere Spargelrezepte Spargeltarte Cremige Spargel Pasta Alfredo Style Spargelsalat mit Erdbeer Vinaigrette Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren. Folge mir doch auch auf Facebook, Instagram, und Pinterest um mehr leckeres Essen zu sehen! Ich würde mich sehr freuen, Dich in meiner Community begrüssen zu dürfen!
Video von Lars Schmidt 2:12 Spargel ist gesund, aber schwer zuzubereiten? Wenn Sie beim Dünsten von Spargel einige Punkte beachten, werden Sie nie wieder Probleme bei der Zubereitung der leckeren grünen und weißen Stangen haben. Was Sie benötigen: Kochtopf Spargelschäler Wasser Schaumlöffel Salz Küchenmesser So dünsten Sie Spargel richtig Waschen Sie die Spargelstangen zuerst gründlich unter fließendem, kaltem Wasser um Erdreste und Schmutz zu entfernen. Lassen Sie die Stangen dann etwas abtropfen. Weißen Spargel schälen Sie anschließend mit Hilfe eines Spargelschälers. Beginnen Sie dabei unterhalb des "Spargelköpfchens" und schälen Sie in einem Zug zum unteren Ende der Spargelstange. Spargel dämpfen wie langue fr. Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Schneiden Sie dann mit einem Küchenmesser den unteren holzigen und trockenen Teil des Spargels ab. Dieser Arbeitsschritt ist sowohl bei weißem als auch bei grünem Spargel durchzuführen. Legen Sie die Spargelstangen zum Dünsten in einen ausreichend großen Topf. Achten Sie darauf, dass Sie eine Kochtopf auswählen, der eine große Fläche aufweist, sodass die Spargelstangen problemlos darin liegen können ohne beschädigt zu werden.
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