Wer mag, kann nach der Aufarbeitung die Kastenform auch abdecken und den Teig direkt für 6 – 10 Stunden in den Kühlschrank (maximal 5° C) geben. Genussbeschreibung: Die karamell-gold-braune Kruste zeigt sich zart-knusprig und malzig-süß im Biss, während sich ein Aromen-Mix aus floralen Düften, frischem Heu, dezente Torf-Nuancen und Karamell in die Nase drängt. Die Krume ist wattig, weich, kleinporig und gibt neben den erwähnten Aromen auch ein klein wenig den Geschmack von Butter preis. Weißbrot backen kastenform rezept. Vor allem auf den Frühstückstisch oder als Pausenbrot harmoniert das Brot, getoastet oder ungetoastet, mit Aufstrichen und Belägen jeder Art. Das Rezept ist ausgelegt auf zwei 1-Kg-Formen (in Klammern für eine 1-Kg-Form) Hauptteig: 2 Stunden, Raumtemp. + 6 – 10 Stunden, Kühlschrank 1160 g (580 g) Elsässer Brötchenmehl (alternativ: Weizenmehl Typ 550) 200 g (100 g) Milch (aus dem Kühlschrank) 560 g (280 g) Wasser (kalt) 22 g (11 g) Salz 20 g (10 g) Butter (weich) 12 g (6 g) Hefe Optional, wenn Weizenmehl Typ 550 verwendet wird: 20 g (10 g) Honig, Ahornsirup, inaktives Malz, Zucker, … Für den Hauptteig alle Zutaten auf kleinster Stufe etwa 5 Minuten mischen und auf höherer Stufe etwa 10 Minuten zu einem bindigen, mittelfesten, leicht klebrigen Teig kneten, der sich etwas vom Schüsselboden löst und keine Mehlnester aufweist.
(0) Zwei Weißbrote aus Kastenformen 35 Min. normal 4, 27/5 (9) Milchkapsel schwäbischer Milchstuten für kleine Kastenform (20-25 cm) 25 Min. simpel 4, 14/5 (5) Oma Johannas Wochenendstuten für eine Kastenform 20 Min. simpel 4/5 (4) Buttermilchstuten für kleine Kastenform (20-25 cm) 25 Min. simpel 3, 86/5 (5) Rather Stuten 10 Min. simpel 3, 71/5 (5) Weißbrot mit Anis besticht durch die witzige Form! 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Glutenfreies Weißbrot oder Weißbrötchen für 1 Kastenform von ca. 24 cm oder 12 Brötchen, aber auch für Baguette geeignet 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Weißbrot - Käse - Auflauf nach Mama Alexandra Art 10 Min. normal 3, 33/5 (1) Dinkel-Weißbrot mit Topinambur fluffig und superweich, aus einer Kastenform 30 Min. normal (0) Stuten mit Walnüssen 30 Min. Weißbrot backen kastenform mit. simpel 4, 67/5 (34) Oster Zupfbrot Faltenbrot (Kastenform, ca. 30 cm Seitenlänge) 25 Min. simpel (0) Gebackene Semmelknödel Beilage zu Gerichten mit viel Sauce, aus einer Kastenform 15 Min.
1. Das Mehl gebt ihr nun in eine Schüssel, macht eine Mulde ins Mehl, bröckelt die Hefe hinein, streut den Zucker über die Hefe gebt nun die Milch oder das wasser hinzu, mit etwas Mehl verrühren und 30Minuten warm gehen lassen. Salz auf das Mehl streuen, alles zu einem Teig verarbeiten und mindestens 10 Minuten kneten! Nun den Teig 1std gehen lassen! 2. Weißbrot backen kastenform brot. Fettet und Mehlt nun die Kastenform aus. Den Teig formt ihr am besten zu einer Rolle und legt in nun in die mit Butter gefettete ausgemehlte Form. Jetzt lassen wir den Teig nochmals 30 Minuten warm gehen, bis der Teig sich in etwa verdoppelt hat. 3. Je nach Ofen heizen wir jetzt auf 200-180grad vor und geben nun die Kastenform in den Ofen, für 50Minuten bis es hellgebräunt ist. Zwischen durch mit Wasser bestreichen. Brot stürzt ihr nun aus der Form und lasstes komplett abkühlen. Ein kleiner Tipp wenn ihr es nun bis zum nächsten tag in einer Plastiktüte ruhen lasst wird es sich am folgenden tag ganz prima schneiden lassen aber dies ist kein muss!
Wer eine leicht glänzende Kruste haben will, kann da Brot zwischendrin 2 – 3 mal mit Wasser besprühen und direkt nach dem Backen auch nochmal. Kleinporige, wattige Krume
Den Teig abgedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Derweil die Kastenform/ Kastenformen vorbereiten und mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche (halbieren) kräftig zusammenkneten und somit zusammenstoßen/ entgasen. Anschließend den Teig straff rundwirken und anschließend ein wenig in die Länge wirken – Zum Rundwirken ist hier ein Video von Lutz "Plötz" Geißler, bei dem der Prozess gut zu sehen ist: Den straff-gewirkten, etwas länglichen Teigling in die Kastenform/ Kastenformen setzen und abgedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur oder 6 – 10 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. Den Ofen rechtzeitig auf 250° C heizen. Den Teigling der Länge nach tief einschneiden und mit viel Dampf in den 250° C heißen Ofen einschießen, die Temperatur DIREKT auf 200° C senken und das Brot/ die Brote insgesamt 45 – 50 Minuten ausbacken. Weissbrot Kastenform Rezepte | Chefkoch. Zwischendrin den entstehenden Dampf ab und zu ablassen. Das fertige Brot aus der Form holen und auskühlen lassen (ca. 45 – 60 Minuten reichen dabei aus).
Die Unterkunft Pension Bergsee in Bad Wiessee bietet preiswerte Übernachtungsmöglichkeiten ab 55 € pro Nacht *. Es stehen insgesamt 23 Betten zur Verfügung, evtl. in unterschiedlichen Preiskategorien. Haustiere sind, nach vorheriger Rücksprache mit dem Gastgeber, erlaubt. Frühstückspension bad wiessee 2. Die Unterkunft liegt sehr zentral. Bei Anreise mit dem PkW stehen Parkmöglichkeiten zur Verfügung. Adress- und Kontaktdaten: Pension Bergsee Riedersteinweg 1 83707 Bad Wiessee Bayern, Deutschland Inhaber: Herr Ludwig Ernecker Festnetz: +49 (0)8022 82187 Fax: +49 (0)8022 6630085 Web: E-Mail: Übernachtungspreise: * Diese Unterkunft bietet Schlafmöglichkeiten 55 € Die besten Angebote & Preisvorteile erhalten Sie direkt von der Unterkunft! Kontaktieren Sie diese am besten per E-Mail an Übernachtungsmöglichkeiten: Einzelzimmer ab 55 € (bis 79 €) ( max. 1 Personen) Doppelzimmer ab 99 € (bis 125 €) max. 2 Personen) Dreibettzimmer ab 125 € (bis 150 €) ab 115 € max. 3 Personen) *Hinweis: Die Preise können je nach Termin, Saison und Auslastung variieren.
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