Skip to content Bruschetta sind nicht nur im Sommer zum Aperitif ein echter Hit, auch im Herbst lassen sich die köstlichen Häppchen als Vorspeise oder zum Lunch bestens genießen. Statt ganz klassisch mit Tomaten, wird die herbstliche Variante allerdings mit Pilzen zubereitet, die gerade jetzt Saison haben. Am besten mischt man verschiedene Sorten, ich habe für dieses Rezept Champignons und Austernpilze verwendet, aber auch Steinpilze (getrocknete einfach vorher einweichen) passen hier sehr gut. Auf knusprigem Weißbrot mit mildem Mozzarella und mit Knoblauch und Petersilie verfeinert, schmecken die Lieblinge aus dem Wald nämlich ganz hervorragend. Bruschetta mit Mozzarella und Pilzen Zutaten für 6 Bruschette: 6 Scheiben Weißbrot 6 Austernpilze 10 Champignons 2 Knoblauchzehen 1 Handvoll Petersilie, gehackt 1 Kugel Mozzarella Olivenöl Pfeffer, Salz Zubereitung: Backofen auf 200 °C vorheizen. Mozzarella in Scheiben schneiden und die Weißbrote damit belegen. Im Backofen ca. 10 Minuten rösten, bis die Brote knusprig sind und der Mozzarella darauf geschmolzen ist.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen kalt Braten Fingerfood Herbst Gemüse Pilze Sommer raffiniert oder preiswert Party Italien Europa Schnell Salat Backen Vegetarisch Brotspeise warm einfach Rind Schwein Frühstück Eier oder Käse Vegan Frühling Überbacken Beilage Reis- oder Nudelsalat kalorienarm Grillen fettarm Hauptspeise Resteverwertung gekocht Snack Vorspeise 12 Ergebnisse 4, 15/5 (37) Pilz - Bruschetta 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Bruschetta mit Pilzen und Paprika in Italien eine beliebte Vorspeise 20 Min. normal (0) Bruschetta mit Pilzen und Parmesan 15 Min. simpel 2, 5/5 (2) Bruschetta mit Pilzen à la Gabi 30 Min. simpel (0) Rote Bete-Austernpilz-Bruschetta die krossen Brotscheiben mit Rote Bete-Pesto passen perfekt zu gegrilltem Ziegenkäse oder Fenchel und ergeben ein tolles vegetarisches BBQ-Rezept.
« Alle Rezepte ansehen Die meisten kennen Bruschetta klassisch mit Tomaten und Basilikum – diese Variante wird mit Pilzen zubereitet und kommt mit viel weniger Salz aus – wie das? Pilze enthalten viel Glutaminsäure, die den Umami-Geschmack erzeugt. Beim Braten platzen die Zellmembranen der Pilze auf und der Umami-Geschmack wird noch intensiver. Probiere es unbedingt aus!
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