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Flammkuchen vom Grill – schmeckt so lecker wie im Flammkuchenhaus aus dem Steinofen – der Boden ist knusprig und kross gebacken, genau so muss er sein! Angeregt dazu hat mich ein Beitrag von Stephie auf ihrem Blog einfach stephie, sie beschreibt dort ausführlich, wie sie veganen Flammkuchen auf dem Gasgrill zubereitet. Außer einem Gasgrill mit Deckel braucht man noch zwei wichtige Utensilien für den perfekten Flammkuchen: einen Pizzastein (z. B. Pizzastein mit 36 cm Durchmesser von Weber) und einen Flammkuchenschieber aus Holz (am besten gleich zwei kaufen). [Nachtrag: Inzwischen besitze ich 5 Flammkuchenbretter, das erleichtert die Sache ganz ungemein, denn ich kann vor Backbeginn 5 Flammkuchen komplett fertig vorbereiten. Das ist praktisch, wenn man Gäste hat und nicht nach jedem Flammkuchen in die Küche huschen möchte, um den nächsten Flammkuchen zu belegen 🙂] Den Weber Gasgrill besitzen wir bereits seit letztem Jahr, der Rest war schnell besorgt! Den Teig bereite ich nach dem Thermomix-Grundrezept zu, allerdings in doppelter Menge, denn ich möchte ja 4 Flammkuchen für 4 Personen backen.
Daher hat er auch seinen Namen. Gleichzeitig diente er auch als Indikator, um die Temperatur im Holzbackofen einzuschätzen. Wenn er zu schnell gebräunt ist, war das ein Anzeichen dafür, dass die Temperatur im Ofen noch zu hoch war und man mit dem Brot noch etwas warten musste. Brauchte der Flammkuchen zu lange, war das ein Anzeichen dafür, dass die Temperatur im Ofen zu niedrig war und man den Holzbackofen nochmal aufheizen musste. Flammkuchen auf dem Moesta Pizzaring Das Geheimnis eines richtig guten Flammkuchens ist die richtige Temperatur. Ähnlich wie bei einer Pizza braucht man hohe Hitze (300-400 °C), die möglichst nicht nur von unten kommt, damit der Flammkuchen gleichmäßig backt. Der Backofen in der Küche erreicht solche Temperaturen nicht. Um ideale Ergebnisse zu erzielen, muss man nicht zwangsläufig einen großen und teuren Steinbackofen im Garten stehen haben. Ein herkömmlicher Kugelgrill reicht vollkommen aus, denn die Firma Moesta-BBQ hat es sich zur Aufgabe gemacht, mit innovativem Grillzubehör den Kugelgrill zu einem multifunktionellen Alleskönner zu machen.
Portion Teig auf dem heißen Stein ausrollen. Dazu den Teig vor dem Auflegen auf den Stein schon etwas vorformen, damit das Ausrollen leichter geht. Mit den restlichen Zutaten belegen und backen. Da der Grillstein nun heiß ist, reduziert sich die Backzeit auf ca. 7-10 Minuten. Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Pizza & Co. Rezepte. Produkt Schwierigkeitsgrad Ofeneinstellungen Heizart: Outdoor-Grill Temperatur: 300-350 °C (vorheizen) Portionen & Zeit Menge: 2 Flammkuchen Arbeitszeit: 10 Minuten Koch-/Backzeit: 15 Minuten Ruhezeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten Zutaten Teig 210 ml lauwarmes Wasser 1⁄2 Würfel Hefe 430 g Mehl (Type 550) 1 TL Salz 3 EL Olivenöl Prise Zucker Belag 2 Becher Kräuter Creme fraiche oder Schmand 250 g Katenschinken (gewürfelt) 3-4 Zwiebeln rot 1⁄2 Bund Frühlingszwiebeln 150-200 g Emmentaler Salz, Pfeffer Tipps & Tricks Gas- oder Holzkohlegrill mit Deckel benötigt.
Ihr sucht hochwertige Fertigprodukte, die nicht nur richtig lecker sind, sondern auch noch ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel auskommen? Dann empfehlen wir folgende Online-Shops:: Der Teig wird nach einem alten, über Generationen hinweg überlieferten, geheimen Rezept hergestellt. Für diesen Teig werden nur hochwertige Naturprodukte ohne Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker verwendet. : Handgemachte frische Flammkuchenböden mit reinsten Zutaten: Wasser, Mehl, Meersalz und Rapsöl. Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe kommen auch hier garantiert nicht in die Tüte. Der Teig besteht klassisch aus Weizenmehl aber auch aus Dinkelmehl. Darüber hinaus sind auch alle Flammkuchenböden in Bio-Qualität erhältlich (Bio-Weizen und Bio-Dinkel). : Florians Flammkuchenböden sind Frischware mit höchster Qualität und garantiert ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Zutaten: Wasser, Salz, Mehl und Pflanzenöl.