1. Juhuuuuuu ihr Lieben, ich habe euch lange nichts mehr ür ist dieses Gericht ein Knaller. ihr Besuch bekommt und den beeindrucken zerschlagt ihr die Kruste erst am bekommt ihr auf jeden Fall den wow-Effekt!!! 2. Als erstes den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Den Fisch waschen und dann trockentupfen. 3. Die Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Die Limetten waschen und mit der Schale grob würfeln. Beides mit den Pfefferkörnern mischen und in den Fischbauch füllen. 4. Forellenzuchtverband - Lachsforelle im Salzmantel. vom Thymian die Blättchen abzupfen und mit dem Salz und den Eiweissen in eine Schüssel geben. 200ml kaltes Wasser dazuschütten und alles gründlich miteinander vermischen. 5. ein Backblech mit Backpapier Hälfte des Teiges so aufs Papier streichen, dass es ungefähr die Form vom Fisch hat, nur ein bisschen grö kommt der Fisch jetzt drauf und anschliessend der Rest des Teig mit den Händen so um den Fisch herum verteilen, dass er ganz davon bedeckt ist. 6. Das Blech in die Mitte vom Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen 7.
Zubereitungsschritte 1. Die Lachsforelle unter fließendem Wasser innen und außen gründlich abbrausen und trocken tupfen. Die Flossen abschneiden. Den Fisch innen mit Pfeffer würzen. Die Zitrusfruchtscheiben halbieren und in den Fisch füllen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Kräutern in die Bauchhöhle füllen. Mit dem Fenchel bestreuen und den Fisch rundherum mit Öl einpinseln. 2. Das Eiweiß in einer großen Schüssel zu leichtem Schnee schlagen. Das Meersalz, das Mehl und die Speisestärke untermischen, dabei nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, bis ein formbarer Teig entstanden ist. Forelle in der Salzkruste - Rezept | Swissmilk. 3. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech etwa ein Drittel des Salzteiges in Fischgröße verteilen. Den Fisch darauf legen, mit dem restlichen Salzteig vollständig bedecken und glatt streichen. 5. Den Fisch im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Mit einem Sägemesser einen Deckel abschneiden, den Fische filetieren und auf Tellern angerichtet servieren.
9. Sollte sich die Salzkruste nicht so leicht öffnen lassen, dann ist ein Hammer sehr hilfreich.
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Inhaltsangabe: Der Richter und sein Henker von Friedrich Dürrenmatt In Friedrich Dürrenmatts Kriminalroman "Der Richter und sein Henker" geht es um den Polizei-Kommissar Bärlach, der den Tod an seinem Kollegen und Untergebenem Schmied aufklären soll. Weil Bärlach sich nicht besonders gut fühlt, lässt er sich einen jungen Kollegen namens Tschanz zur Seite stellen, der die Laufarbeit übernehmen soll. Kommissar Bärlach hat einen alten Feind, der sich hinter vielen Namen versteckt, zur Zeit aber Gastmann nennt. Bärlach verdächtigt ihn zwar einige Verbrechen begangen zu haben, konnte ihn aber bisher nicht überführen. Am Ende der Ermittlungen wird der Täter überführt, aber leider fließt Blut, und auch die Schuldfrage kann nicht gänzlich geklärt werden. Wer das Ende schon wissen möchte: Kommissar Bärlach sagt Gastmann, dass er jemanden schicken werde, der ihn, Gastmann, umbringt. Als dann der Kollege Tschanz bei Gastmann auftaucht, schießen Gastmann und seine Diener auf ihn, sodass Tschanz die Verbrecher in Notwehr erschießt.
Als Gastmann Tschanz sieht, glaubt er, dass Tschanz im Auftrag von Bärlach gekommen sei, um ihn zu erschiessen. Einer seiner Diener eröffnet das Feuer auf Tschanz. In Notwehr erschiesst Tschanz Gastmann und seine beiden Diener. Im Rapport wird festgehalten, dass Tschanz in Notwehr gehandelt hat und die weiteren Untersuchungen ergeben, dass einer der Diener Schmied erschossen hatte. Dies – so vermutet die Polizei – weil Schmied Gastmann auf die Schliche gekommen war. Bärlach lädt Tschanz zu sich nach Hause zu einem Festessen ein. Dabei eröffnet er Tschanz, dass er wisse, dass Tschanz Schmied ermordet habe. Bärlach war es nämlich, der Schmied auf Gastmann angesetzt hatte. Dies in der Hoffnung, dass Schmied – der beste Mann bei der Berner Polizei – es schaffen würde, Gastmann zu verhaften. Von der Eifersucht getrieben, hatte Tschanz Schmied ermordet und danach den Fall als Ermittler übernommen. Bärlach hatte ihn jedoch von Anfang an im Verdacht. Aus diesem Grund täuschte er den Angriff des Hundes von Gastmann vor, so dass er danach die Kugel, mit der Tschanz das Tier erschossen hatte, untersuchen lassen konnte.
Auf dem Rückweg streiten Bärlach und Tschanz sich über das weitere Vorgehen in diesem Fall. Tschanz möchte Gast-manns Diener befragen. Bärlach ordnet aber an, dass sie nach Bern fahren und Gastmann nicht weiter stören, da er ihn nicht für den Mörder hält. Außerdem will Dr. Lutz nicht, dass Gastmann noch einmal gestört wird. Das reizt Tschanz so sehr, dass sich der ganze Neid, den er immer auf Schmied hatte, entlädt und er sich beschwert, dass er immer in seinem Schatten gestanden hat. Er bittet Bärlach mit Dr. Lutz zu sprechen, damit er zu Gastmann fahren darf. Doch Kommissär Bärlach lehnt ab, er sei zu krank, er habe eine Woche Urlaub genom-men um sich in Grindelwald auszukurieren. Am Abend geht er zu seinem Arzt. Bärlach erfährt, dass bei ihm eingebrochen wurde und seine Krankengeschichte durchgelesen wurde. Er verspricht, sich in drei Tagen operieren zu lassen und geht nach Hause. In der Nacht wird er durch ein Geräusch aufgeweckt. Er bemerkt, dass jemand in sein Haus eingedrungen ist.
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Dieses Stück wird in bester Dürrenmatt-Manier erzählt und bietet eines der typisch verzwickten, gesellschaftlichen Verwirrungsspielchen, wie man sie schon so viele Jahre von diesem Schriftsteller kennt.... Ausführliche Zusammenfassung von Der Richter und sein Henker Der Mord an Schmid Die Szenerie setzt ähnlich eines klassischen Tatorts mit einem Mord ein. Das Opfer ist Ulrich Schmid, der in seinem blauen Mercedes erschossen wurde. Es wird der erfahrene Kriminalkommissar aus Bern gerufen: Hans Bärlach. Doch der hat eigentlich weitaus Besseres zu tun, denn er leidet an einer tödlichen Krankheit. Mit Einsetzen seiner Ermittlungen herrscht Stillschweigen über die Sache. Zuerst besichtigt Bärlach die privaten Räumlichkeiten des Ermordeten und stellt persönliche Unterlagen sowie eine Mappe sicher. Am Tatort findet Hans eine Revolverkugel, vermutlich aus der Tatwaffe. Hans' Vorgesetzter ist Dr. Diesem äußert er einen ersten Verdacht, den er aber an dieser Stelle nicht weiter konkretisieren kann und möchte.
Bei Schmieds Beerdigung legen zwei Betrunkene einen Kranz nieder, auf dem der Name Prantl steht. Als Bärlach wieder zu Hause ist, sieht er wie jemand in Schmieds Mappe blät-tert. Es ist sein Gegenspieler, der sich jetzt Gastmann nennt. Sie hatten sich vor mehr als 40 Jahren in der Türkei kennen gelernt. Gastmann hatte damals gewettet, Bärlach würde es nie schaffen, ihm ein Verbrechen nachzuweisen. Nicht einmal, wenn es vor seinen Augen geschehen würde. So stieß, er als sie über eine Brücke gingen, einen Mann runter, der nicht schwimmen konnte. Gast-mann sagt ihm, dass er sich beeilen müsse, die Wette zu gewinnen. Da er wuss-te, dass Bärlach nur noch ein Jahr zu leben hat. Dann verläßt Gastmann ungehindert mit Schmieds Mappe die Wohnung. Am Tag darauf fahren Tschanz und Bärlach zu einem Schriftsteller, der wie Schmied zu Gastmanns Gesellschaft gehörte. Der Schriftsteller hält es für möglich, dass Gastmann der Mörder ist. Glaubt es jedoch nicht, denn Gast-mann hielt sich zur Tatzeit im Haus auf.
Lutz ist damit einverstanden. Bärlach besucht den Tatort gemeinsam mit dem Dorfpolizisten und findet dabei die Revolverkugel, mit der Schmied erschossen worden war. Tschanz bringt frischen Wind in die Ermittlungen. Er hat herausgefunden, dass Schmied in seinem Kalender mehrmals ein "G" eingetragen hatte. Und zwar auch an dem Abend, an dem er erschossen worden war. An jedem dieser Tage hatte Schmied jeweils einen eleganten Frack getragen. Am heutigen Tag ist in Schmieds Kalender ebenfalls wieder ein "G" eingetragen, so dass Tschanz und Bärlach beschliessen, nach Twann zu fahren, um herauszufinden, wo Schmied so elegant gekleidet hätte hingehen können. In Twann warten sie im Auto und beobachten, wie mehrere luxuriöse Limousinen das kleine Bauerndorf passieren und zu einem abgelegenen Hof fahren, der einem wohlhabenden Mann namens Gastmann gehört. Bärlach und Tschanz schleichen ums Haus von Gastmann herum. Dabei wird Bärlach von einem grossen Hund angefallen. Gerettet wird er von Tschanz, der den Hund erschiesst.