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Da ich beim Metzger wunderbares Fleisch für ein Rehragout ergattern konnte, sollte es nun endlich mal wieder ein feines Rehragout geben. Habe dann überlegt was wir denn als Beilage dazu essen könnten und dann kamen mir die leckeren, mit Kürbis gefüllten Teigtaschen von der Pastamanufaktur Zia Pina in den Sinn. Eine super Entscheidung wie sich am Ende herausstellte. 🙂 Doch bevor ich zum Rezept komme, möchte ich noch kurz erklären woher der Begriff "Ragout" stammt und was das eigentlich ist. Der Begriff "Ragout" stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich übersetzt "den Gaumen reizen" oder "Appetit anregen". Ein Ragout ist ein Gericht aus kleingeschnittenem Fleisch (meist würfelig geschnitten) in einer (meist) sämigen Sauce. Man unterscheidet hierbei zwischen hellen und braunen Ragouts. Für braune Ragouts werden die Fleischstücke sehr gut angebraten, bis sie überall eine braune Kruste haben, für helle Ragouts wird helles Fleisch mit Zwiebeln gedünstet (z. B. Gericht mit kleingeschnittenem hellen fleischmann. Hühner- oder Kalbsfrikassee).
Kommen wir zu den Zutaten und zur Zubereitung Zutaten: Ca. 1, 8 Kilo Rehragout-Fleisch (ohne Knochen) Wildgewürz nach Wahl, z. "Schwarzgeher" – Wildgewürz von Lucoma Etwas Butterschmalz zum Anbraten 2 Esslöffel Tomatenmark Mehl zum Bestäuben (dient zur Bindung der Sauce) 1 Zwiebel, kleingewürfelt 2 Karotten, geschält und kleingehäckselt 1 Stück Knollensellerie, geschält und kleingehäckselt Ca. 1 Liter Wildfond (selbstgemacht oder gekauft) Rotwein nach Geschmack Preiselbeeren (aus dem Glas) nach Geschmack Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Grill auf 160 Grad vorheizen. Gericht mit kleingeschnittenem helen fleisch -. Butterschmalz im Dutch Oven erhitzen. Fleischstücke mit Wildgewürz würzen, in den Dopf geben und von allen Seiten scharf anbraten. Kleingehäckseltes Wurzelgemüse, Zwiebelwürfel und Tomatenmark hinzufügen, ebenfalls scharf anbraten, anschließend mit Mehl bestäuben und weiter braten. Das Ganze dann mit Rotwein und Wildfond ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Preiselbeeren abschmecken, Deckel aufsetzen und bei 150 Grad etwa 2, 5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
1 Treffer Alle Kreuzworträtsel-Lösungen für die Umschreibung: Speise aus kleingeschnittenem Fleisch - 1 Treffer Begriff Lösung Länge Speise aus kleingeschnittenem Fleisch Frikassee 9 Buchstaben Neuer Vorschlag für Speise aus kleingeschnittenem Fleisch Ähnliche Rätsel-Fragen Aktuell gibt es eine Kreuzworträtsel-Antwort zum Kreuzworträtsel-Begriff Speise aus kleingeschnittenem Fleisch Die einmalige Kreuzworträtsel-Antwort lautet Frikassee und ist 37 Buchstaben lang. Frikassee wird eingeleitet mit F und schließt ab mit e. Richtig oder falsch? Wir vom Support haben nur die eine Kreuzworträtsel-Antwort mit 37 Buchstaben. Stimmt die? Leckeres Rehragout aus dem Dutch Oven (FT 9) - Bratgut.com. Angenommen das stimmt, dann hervorragend! Angenommen Deine Antwort ist nein, liefere uns extremst gerne Deine Anregungen. Mutmaßlich hast Du noch anderweitige Rätsel-Lösungen zur Beschreibung Speise aus kleingeschnittenem Fleisch. Diese Kreuzworträtsel-Antworten kannst Du einsenden: Weitere Rätsel-Lösung für Speise aus kleingeschnittenem Fleisch... Derzeit beliebte Kreuzworträtsel-Fragen Wie viele Buchstaben haben die Lösungen für Speise aus kleingeschnittenem Fleisch?
Wir haben aktuell 1 Lösungen zum Kreuzworträtsel-Begriff Speise aus kleingeschnittenem Fleisch in der Rätsel-Hilfe verfügbar. Die Lösungen reichen von Frikassee mit neun Buchstaben bis Frikassee mit neun Buchstaben. Aus wie vielen Buchstaben bestehen die Speise aus kleingeschnittenem Fleisch Lösungen? Die kürzeste Kreuzworträtsel-Lösung zu Speise aus kleingeschnittenem Fleisch ist 9 Buchstaben lang und heißt Frikassee. Die längste Lösung ist 9 Buchstaben lang und heißt Frikassee. Wie kann ich weitere neue Lösungen zu Speise aus kleingeschnittenem Fleisch vorschlagen? L▷ SPEISE AUS KLEINGESCHNITTENEM FLEISCH - 9 Buchstaben - Kreuzworträtsel Hilfe + Lösung. Die Kreuzworträtsel-Hilfe von wird ständig durch Vorschläge von Besuchern ausgebaut. Sie können sich gerne daran beteiligen und hier neue Vorschläge z. B. zur Umschreibung Speise aus kleingeschnittenem Fleisch einsenden. Momentan verfügen wir über 1 Millionen Lösungen zu über 400. 000 Begriffen. Sie finden, wir können noch etwas verbessern oder ergänzen? Ihnen fehlen Funktionen oder Sie haben Verbesserungsvorschläge? Wir freuen uns von Ihnen zu hören.
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