Kräftiger Chardonnay beispielsweise mit holzigen Noten passt da gut, aber auch Weissburgunder und Silvaner eignen sich je nach Beilage und Sauce sehr gut. Ein schöner Grauburgunder ist ebenfalls nicht zu verachten und als Begleiter zu empfehlen. Achten Sie aber darauf, dass Sie zu Ihrem Geflügelgericht einen Weisswein mit wenig Säure wählen, die bekommt diesen Vögeln nämlich nicht so sehr. Ist das Mistchratzerli oder der Truthahn im Ofen kross gegrillt oder gebraten, dann darf man durchaus mal zu einer Flasche Rotwein greifen, solange er fruchtig und tanninarm ist – Merlot und Burgunder zum Beispiel. Wird das Pouletbrüstchen im Sommer gut gewürzt grilliert, dann passt auch gut und gerne ein Rosé dazu. Welcher Wein passt zum Geflügel - schon gewusst ? - Das Weinmakler Magazin. Das Gute an diesen frischen Weinen ist, dass sie fast zu allem passen und sich so fabelhaft kombinieren lassen. Ente, Gans und Taube Den passenden Wein zu einer richtig leckeren Entenbrust findet man im Regal bei den richtig kräftigen Sorten. Die Ente kann den Gerbstoffen mit ihrem dunklen fettigen Fleisch und dem starken Eigengeschmack leicht Paroli bieten.
Aromatischer oder frischer Weißwein zu Geflügel Wein zu Geflügel orientiert sich an dem feinen Geschmack des Geflügels. Weißweine sind fast immer die richtige Wahl. Es kann ein spritziger Sauvignon-Blanc sein, ein eher schmelziger Chardonnay oder Grenache-Gris. Fruchtige Rotweine sind ebenfalls fast immer eine gute Wahl: sie überdecken das feine Aroma vom Huhn nicht, passen zu vielen Beilagen und die frische Säure begleitet den oft weichen und etwas fettreichen Fond des Geflügel. Die verschiedenen Arten von Geflügel können sehr unterschiedlich im Geschmack und Textur sein. Ein Putenbraten oder auch Huhn sind sehr fein - verständlich, dass es der Wein auch sein sollte. Wildgeflügel ist sehr kräftig - hier ist ein im Barrique ausgebauter Weißwein, zum Beispiel aus Südtirol. Wein zu huhn 2. Ente und Gans sind recht fett. Sie werden meist viel zu lange gebraten, der Wein sollte dann kräftig sein und durchaus Säure mitbringen um der gehaltvolle Sauce Frische zu vermitteln. Werden Ente oder Gans nicht zur Schuhsohle gebraten, sind auch feine Weine eine gute Wahl.
Empfehlenswert ist ein Riesling mit etwas Restzucker oder der vielseitige Gewürztraminer. Sollten Sie einen modernen jungen Wein zu Geflügel bevorzugen, so ist ein feinwürziger Sauvignon Blanc eine gute Wahl.. Ein klassisches Gericht, das schon vor langer Zeit die Welt eroberte, ist der Coq au Vin. Vor dem Eintreffen der Gäste in aller Ruhe zubereitet, gehört zum Repertoire eines jeden anspruchsvollen Gastgebers. In Frankreich sagt man zum Thema Wein zu Geflügel und Coq au Vin, dass eine Flasche Burgunder für den Koch sei und eine Flasche für die Soße, in der das Huhn schmort. Ein gut ausbalancierter Spätburgunder mit Frucht und ausgewogener Säure ist hier der präferierte Wein zu Geflügel. Wein zu Geflügel - Empfehlungen vom Weingut Adelseck. Vorzügliche Partner zum traditionell zubereiteten Gänsebraten oder knusprigen Ente sind ein gediegene Spätburgunder aus dem Rheingau oder gehaltvolle bordeauxverwandte Cuvées aus Cabernet Sauvignon und Merlot, wie es sie zunehmend in der Pfalz gibt.. Spitzenköche empfehlen diese Rebsorten als Wein zu Geflügel, da dieser die fettreichen Konsistenzen im Gleichgewicht halten.
Ebenfalls mit französischen Wurzeln erfreut sich bei uns auch die gebratene Entenbrust mit Orangensoße großer Beliebtheit. Hier empfiehlt sich ein kräftiger Weißer wie ein Grauburgunder oder auch ein etwas hintergründiger Roter wie ein Merlot oder St. Laurent. Die leichteren Geflügelgerichte wie Putenbrust oder zarte Wachteln vertragen sich hingegen besser mit trockenen Weinen mit spürbarer Säure, wie man es vom Weißburgunder oder Silvaner her kennt. Wein zu hühnerleber. Huhn, Ente, Gans & Co. harmonieren ausgezeichnet mit Wein und im WASGAU WeinShop finden Sie immer den perfekten Tropfen zur Begleitung Ihres Geflügelgerichts.
Und noch etwas: Die alte Weisheit, dass Champagner vom Hors d'oeuvre bis zum Dessert im Grunde zu allem passt, ist bis heute noch nicht schlagend widerlegt worden. Im Folgenden einige Tipps für Kombinationen von Speisen und Wein, die freilich jeder Gastgeber und jede Gastgeberin auf die individuellen Geschmacksvorlieben adaptieren kann. HORS D'OEUVRES: Fast immer passt ein leichter, trockener Weißwein (z. B. Welcher Wein zu welchem Essen? - ichkoche.at. eine Steinfeder aus der Wachau, ein steirischer Welschriesling) oder ein Glas Sekt. AUSTERN: Harmonieren am besten mit Champagner oder Weißem Burgunder (z. aus dem Chablis, aber auch aus Österreich). KAVIAR: Wenn man dazu keinen Wodka trinken will, bevorzuge man Sauvignon Blanc, Riesling oder Champagner. GÄNSELEBER: Harmoniert ideal mit Weinen von hoher Extraktsüße und pikanter Säure wie z. Sauternes, Gewürztraminer, Riesling-Spätlese, Prädikatsweinen aus der Neusiedlersee- Region oder Tokajer. HUMMER UND SCHALTIERE: Vertragen sich gut mit Pinot Blanc und Chardonnay, aber auch mit Champagner.
Huhn Gerichte mit Huhn oder Hähnchen gehen immer. Egal ob im Winter eine feine Hühnersuppe, ein deftiges Brathähnchen oder Chicken Wings, Huhn geht immer. Des Weiteren eignet sich das magere Fleisch auch hervorragend für leichte Gerichte wie Hühnerbrustfilet mit leckeren Kroketten. Damit kann mein ein Familienessen abrunden oder aber auch ein Date abrunden, denn das zarte Fleisch ist richtig zubereitet immer ein feines Gericht. Dazu passen ebenfalls Roséwein, Rotwein und auch Weißwein. Ein unkomplizierter Müller - Thurgau 2017 passt generell zu allen leichten und herzhaften Speisen. Oder wenn es etwas Besonderes sein soll, wie wäre es mit einem Sekt? Jahrgangssekt Schneiders Cuvée extra trocken 2015 erhält durch erlesene Grundweine sein rassiges und besonderes Bouquet. Wir empfehlen Ihnen natürlich ein passendes Gericht, wie wäre es mit leckeren Hühnerspießen? Welcher wein zu huhn. Dazu brauchen Sie nur Hähnchenbrustfilet, Paprika, Zwiebeln und Auberginen. Alles in größere Würfel schneiden und auf einem Spieß nach belieben anordnen.
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