Kategorie(n): Fisch Rezepte Schwenkgrill, Rezepte Allgemein, Schwenkgrill Rezepte Der Wolfsbarsch grillen ist eine besonders feine Fischsorte, die immer wieder gerne beim Grillen verwendet wird. Das zeigt sich bereits daran, dass selbst in der gehobenen Gastronomie der Wolfsbarsch einen ganz besonderen Stellenwert hat. Das feine Fleisch zergeht quasi auf der Zunge und ist dabei würzig und aromatisch. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Personenanzahl: 4 Personen Zutaten um den Wolfsbarsch zu grillen: 1 Fenchelknolle 500 g Wolfsbarsch 1 TL Fenchelsamen 2 EL Olivenöl 2 EL Pernod Prise Pfeffer und Salz Die Zubereitung: Den Fenchel abbrausen, gründlich putzen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. In die Seiten vom Wolfsbarsch drei tiefe Einschnitte machen und diese mit dem Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Fenchelsamen in die Bauchhöhle geben und alles einige Minuten ziehen lassen. Wolfsbarsch vom grill company. In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Den Fenchel in eine feuerfeste Form oder eine Aluschale geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
Die Kerntemperatur für Wolfsbarsch liegt für glasig bei 55 °C und für done bei 60 °C. Tipp: Auch an den Rückenflossen kannst du prüfen, ob der Wolfsbarsch fertig gegart ist. Lassen diese sich leicht mit den Fingern entfernen, ist er fertig.
Als Beilage passen Kartoffeln, gegrillte Tomaten oder Zucchini. Probieren Sie auch unsere leckeren Rezepte mit Rotbarsch!
Die Zubereitung des Wolfsbarsches Zur perfekten Umsetzung unseres Wolfsbarsch Rezeptes solltest Du einen Wolfsbarsch im Ganzen grillen. Wolfsbarsch eignet sich perfekt zum Grillen, da sein festes Fleisch besonders schmackhaft und saftig ist. Er kann als ganzer Fisch, zum Beispiel auch im Salzmantel oder auf einem Gemüsebett im Ofen zubereitet werden...
Das Ganze auf dem heißen Grill für 15 bis 20 Minuten garen. Als Beilage eignet sich wunderbar gegrilltes Gemüse, wie Karotten, Zucchini, Paprika oder Zwiebeln. Impressionen zum Rezept: Wolfsbarsch (Loup de Mer) gegrillt Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren Gourmet Magazin Mike Aßmann & Dirk Heß GbR Bleichstraße 77 A 33607 Bielefeld Deutschland Profil ansehen
Schritt 5: Gericht servieren Den Fisch auf einem großen Teller oder einer Platte zusammen mit dem Gemüse, den Kirschtomaten und Rosmarinkartoffeln anrichten. Guten Appetit! Die genaue Videoanleitung für den Wolfsbarsch gibt es hier
2013), eagle52 (20. 2017), Erlkönig (24. 2013), erwinfrank46 (21. 2013), 148 weitere
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