Kartoffelauflauf mit Bechamelsauce Kartoffelauflauf mit es etwas Deftiger mag, mag auch diesen Kartoffelauflauf mit Bechamelsauce. Zutaten für den Kartoffelauflauf: 150g Kartoffeln (festkochend) 250-300g gemischtes Gemüse je nach Belieben 100g Weichkäse in Scheiben 2 kleine Eier 1 Bund Schnittlauch 1/2 Tl Gemüsebrühe 1 Tl Zitonensaft 175 ml Milch 1El Butter 1El Mehl 2El Creme fraiche Salz, weißer Pfeffer, Muskat Zubereitung: Kartoffeln ca 20min in Salzwasser kochen (bißfest) gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben gemischte Gemüse in Scheiben oder Würfel die Auflaufform einfetten und die Kartoffeln mit dem Gemüse schichtweise einbetten. 2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffelgratin mit Käse und Béchamelsauce - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 3. Anschließend wird die Creme fraiche unter die Eier gerührt und mit Salz, Pfeffer und Muskat gewü Mischung wird über das Gratin gegeben. Die Form wird abgedeckt und das Ganze muss dann 40 min garen. 4. Kurz vor Ablauf der Zeit, kann der Weichkäse auf den Auflauf gelegt werden, so daß er zerläuft. 5. In der Zwischenzeit wird die Bechamelsauce hergestellt, indem man eine helle Mehlschwitze aus Butter und dem Mehl mit Milch übergießen und 5 min bei kräftigem Rühren köcheln lassen.
Weltbeste Kartoffelgratin sind Schichten aus dünn geschnittenen Kartoffeln zusammen mit einer cremigen Sauce und geschmolzenem Käse. Eine reichhaltige Béchamelsauce, die mit einer Mehlschwitze verdickt wird, wird zwischen den Kartoffeln verteilt, was eine luxuriöse Textur erzeugt. Dieses Auflaufrezept wird gebacken, bis es heiß und blubbernd ist und der Käse goldbraun ist. Es ist die Kartoffel-Version von Makkaroni und Käse, die schnell verschwindet, sobald sie serviert wird! Kartoffelgratin mit bechamel sauce recipe. So verhindern Sie, dass die Sauce gerinnt Wenn Sie nur Milch zu den Kartoffeln geben, besteht die Gefahr, dass die Proteine mit der Zeit gerinnen. Sobald das Eiweiß eine Temperatur von 80ºC und mehr erreicht, beginnt es zu verklumpen. Aus diesem Grund werden in Rezepten oft Milch UND Sahne verwendet, da die erhöhte Menge an Fett die Gerinnung reduziert, da weniger Eiweiß vorhanden ist. Wenn man bedenkt, dass die Kartoffeln bei 200 °C fast eine Stunde lang gekocht werden, um weich zu werden, ist es am besten, ein kleines Sicherheitspolster mit einer Mehlschwitze einzubauen.
Du kannst auch Speisestärke anstelle von dem Mehl nehmen. Die Mengen müssten dann evtl. angepasst werden. Kannst du auch andere Gewürze für die Soße verwenden? Na klar, meine Rezepte kannst du als Richtlinien nehmen und dann einfach nach eigenem Geschmack würzen, wie es dir am Besten schmeckt. Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden? Na klar, du kannst es ja mal mit Süßkartoffeln, roten Kartoffeln versuchen. Kartoffelgratin mit Käse und Béchamelsauce - Kochen Gut | kochengut.de. Wobei ich für die klassische Versuchen festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln empfehle. Mehr Kartoffelgerichte: Vegane Kartoffelklöße Vegane Mehlklöße mit Kartoffeln und Sahnesoße Veganer Bayrischer Kartoffelsalat Veganer Kartoffelbrei Vergiss nicht den Pin auf Pinterest zu pinnen Hast du das Rezept ausprobiert? Wenn du den veganen Kartoffelauflauf gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcookbake.
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