Heute verrate ich Euch ein altes Familienrezept: Russischer Zupfkuchen. Hier in Bayern ist Russischer Zupfkuchen nicht so gängig habe ich den Eindruck. Jedenfalls ging dieser geniale Kuchen komplett an mir vorbei und ich bin zum aller ersten Mal bei Stefans Mama in den Genuss von Russischen Zupfkuchen gekommen. In Stefans Familie wird der Kuchen zu jedem Familienfest gemacht (neben 20 anderen Kuchen und Torten) und er schmeckt jedes Mal fantastisch. Was für ein Glück, dass ich das Rezept für Euch klar machen konnte, damit wir alle etwas von diesem tollen Kuchen haben. Für mich ist das wie eine geniale Version von einem schnöden Käsekuchen. Wer kann bei Käsekuchen mit Schokoladenboden und Schokoteig-Klecksen schon Nein sagen?! Mein Tipp, damit die Schokoklekse nicht im Kuchen versinken Übrigens ist er mir beim ersten Mal Backen etwas misslungen. Zumindest optisch, denn mir sind die Schokoteig Kleckse alle in der Käsekuchenmasse versunken. Beim zweiten Anlauf habe ich die Eier getrennt und das Eiweiß zuerst steif geschlagen.
Backen leicht gemacht. Emo Media, Kuppenheim 2014. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Was das Internet bisher nicht wusste: Warum der Zupfkuchen "russisch" heißt. Abgerufen am 11. Mai 2019. ↑ Linda: Russischer Zupfkuchen von Dr. Oetker - Werbung 90er Jahre. 13. Juli 2011, abgerufen am 11. Mai 2019.
Im vorgeheizten Backofen bäckt dein Russischer Zupfkuchen nun bei 175°C Ober- und Unterhitze für etwa 60 Minuten. © Allen Fans von Russischem Zupfkuchen, die auf Suche nach etwas Abwechslung sind, empfehle ich meine kinderleichten Russischen Zopfkuchen Muffins. Dir gefällt dieses Rezept? Dann folge mir gern bei Facebook oder Instagram um immer Up-To-Date zu bleiben. Deine Bewertung Ich freue mich über dein Feedback. Hier kannst du das Rezept für 'Russischer Zupfkuchen' bewerten. Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht 'sehr gut'): * Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen. (Dies ist ein Affiliate-Link, der uns beim Kauf mit einer kleinen Provision unterstützt dieses Familienmagazin zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts. )
simpel 4, 24/5 (39) Mein Russischer Zupfkuchen 30 Min. normal 4, 22/5 (35) Russischer Zupfkuchen Low Carb LCHF, für 12 Stücke 40 Min. simpel 4, 13/5 (30) mit Magerquark 20 Min. simpel 4, 13/5 (13) 40 Min. normal 4, 08/5 (11) Russischer Zupfkuchen ohne Zucker Gesüßt mit Akazienhonig 20 Min. simpel 4/5 (6) besonders cremig durch Mascarpone 20 Min. normal 3, 92/5 (11) Russischer Zupfkuchen, eifrei cremig, locker, aromatisch- aber ohne Eier 45 Min. normal 3, 85/5 (18) 30 Min. normal 3, 8/5 (8) Russischer Zupfkuchen II 20 Min. simpel 3, 78/5 (7) mal anders 25 Min. normal 3, 75/5 (2) 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Russischer Zupfkuchen im Thermomix ohne Backofen 10 Min. normal 3, 75/5 (2) 35 Min. normal 3, 69/5 (11) Umgekehrter russischer Zupfkuchen innen Schokolade und außen vanilliger Mürbeteig 45 Min. normal 3, 67/5 (4) Tante Colettas russischer Zupfkuchen 30 Min. normal 3, 67/5 (4) schnell gemacht und superlecker 20 Min.
14 Russischer Rupfkuchen 400 g Mehl, 250 g Margarine, 200 g Zucker, 30 g Kakaopulver, 1 Backpulver, 1 Ei, für die Füllung: 500 g Quark, 200 g Zucker, 200 g Butter, 3 Eier, 1 Vanlllinzucker, 1 Vanille- Puddingpulver Alle Zutaten für den Teig gut verkneten. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer mit Butter ausgestrichenen Springform (25 cm Durchmesser) ausrollen und dabei einen Rand hochziehen. Für die Füllung die weiche Butter mit dem Schneebesen schaumig rühren, nach und nach den Zucker und den Quark untermischen, die Eier, den Vanillinzucker und das Vanille-Puddingpulver zugeben und alles mit dem Schneebesen gut durchschlagen. Die Füllung auf dem Tortenboden verteilen, den restlichen Teig in etwa nußgroße Stücke zerpflücken und die Füllung damit gleichmäßig abdecken. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen (bei zu starker Bräunung die Oberfläche mit Folie abdecken), abkühlen lassen und frisch, aber nicht heiß servieren. [Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Beitrags-Navigation
3 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 20 Min. Koch- bzw. Backzeit 1 Std. Gesamt 1 Std. 20 Min. Wie bei jedem Rezept gibt es auch vom Russischen Zupfkuchen unzählige Varianten. Dieses Rezept backe ich schon so, seit ich zu DDR-Zeiten angefangen habe zu backen. Der Kuchen schmeckt einfach rund und perfekt. Es fehlt nichts mehr daran. Kleiner Tipp am Rande: uns fehlte es früher manchmal an den einfachsten Dingen. Das war ab und zu der Backkakao. Der Kuchen schmeckte auch genial, wenn man den Kakao einfach weglässt. Mittlerweile habe ich nur die Zutaten etwas ausgetauscht. Ich verwende ja nur noch Dinkelmehl und Rohrohrzucker oder Vollrohrzucker. Ihr könnt gerne Weizenmehl und normalen Weißzucker nehmen. Zutaten: Teig 400 g Dinkelmehl 200 g Butter 1 Pck. Backpulver 200 g Rohrohrzucker 1 Ei 50 g Kakao Füllung 1/2 L Milch 2 Pck. Vanillepudding 150 g Rohrohrzucker 200 g zimmerwarme Butter 500 g Magerquark 3 Eier Zubereitung Aus den Zutaten für den Teig einen Streuselteig herstellen. Dazu einfach alle Zutaten miteinander verkneten.
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