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Die liebe Stephanie von dem Blog Kleiner Kuriositätenladen ruft Foodblogger*innen unter dem Motto "All you need is... " zum monatlichen, gemeinsamen Kochen und Backen auf. Diesen Monat dreht sich alles um das Thema Waffeln, herzhaft und süß. Wir haben uns für ein Basisrezept entschieden und damit einen Klassiker: die Belgische Waffel. Wer, wie wir, aus NRW kommt, weiß vielleicht, dass es zwei unterschiedliche Arten der Belgischen Waffel gibt: die Brüsseler und die Lütticher Waffel. Beide sind recht dicke Waffeln und nicht vergleichbar mit klassischen "Herzwaffeln". Knusprig, fluffig, zahm: Vegane belgische Waffeln. Die Brüsseler wird üblicherweise mit Puderzucker oder Schokoladensoße gegessen; die Lütticher Variante hingegen ist deutlich süßer, unregelmäßiger in der Form und knirscht gerne mal beim Hineinbeißen - durch den zum Schluss hinzugefügten Perl- oder Hagelzucker, der beim Backen karamellisiert. Einer Legende nach, scheint die Lütticher Waffel aus Brioche-Teig entstanden zu sein, was letztlich auch die festere Konsistenz der Waffel erklärt.
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Das Rezept ergibt 4 große Waffeln. Die Sojamilch für ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, so dass sie handwarm ist. Die Hefe und den Vanillezucker in der lauwarmen Sojamilch auflösen. Mehl und eine Prise Salz mischen. Klassische belgische Waffeln ohne Hefe - vegmitdemfleisch. Die Hefemilch unter ständigem Rühren hinzugeben und alles zu einem Teig vermengen. Die vegane Butter ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, so dass sie gerade flüssig ist aber nicht zu heiß werden lassen, da sonst die Hefe eingeht. Die weiche Butter unter den Teig kneten. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Hagelzucker erst vor dem Backen der Waffeln unterheben und den Teig noch 10 Minuten stehen lassen. Den Waffelteig löffelweise in das Waffeleisen geben und Waffeln ausbacken.
Du brauchst 100 g Margarine für den Waffelteig. Und 30 g Margarine zum Einfetten des Waffeleisen. Trockene Zutaten mischen In einer Rührschüssel mischen: 250 g Mehl (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630) 25 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ( 8 g) ⅛ TL Salz (= 1 g) 1 TL Trockenhefe (= ½ Päckchen = 3, 5 g) [Falls Du frische Hefe verwendest: Mit den feuchten Zutaten zufügen] Die trockenen Zutaten gut vermischen. Feuchte Zutaten zufügen In die Schüssel zufügen: 100 g weiche vegane Butter (Zimmertemperatur) 150 g Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch) [Falls Du frische Hefe verwendest: Jetzt mit zufügen. ¼ Würfel Hefe in kleine Stückchen zupfen und einfach mit in die Schüssel geben. ] Kneten Den Hefeteig 10 Minuten kneten. Mit den Knethaken eines Handmixers oder mit einer Küchenmaschine. Gehen lassen Die Schüssel mit einem feuchten Baumwolltuch oder Frischhaltefolie bedecken. Mindestens eine Stunde gehen lassen. Vegane belgische waffeln ohne hefe in english. Einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen. (Gerne auch 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Lütticher Waffeln aus dem belgischen Waffeleisen Vegane Lütticher Waffeln Vegane Lütticher Waffeln sind super lecker und sehr beliebt. Die Waffeln sind aus Hefeteig und Perlzucker. Sie werden in einem belgischen Waffeleisen gebacken. Der Perlzucker karamellisiert beim Backen der Waffeln. BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
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