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Zum Entsaften von Johannisbeeren brauchen Sie keine hochwertigen Küchengeräte. Wie Sie den Saft gewinnen, zeigen wir Ihnen in diesem Artikel. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Äpfel entsaften ohne Entsafter: so gelingt es. Johannisbeeren entsaften - so geht ohne Entsafter Nicht jeder hat einen Dampfentsafter zu Hause. Deshalb zeigen wir Ihnen die klassische Variante zum Entsaften von Johannisbeeren durch Kochen. Waschen Sie die Johannisbeeren erst gründlich und entfernen die kleinen Stiele. Geben Sie die Früchte in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Bei der benötigten Menge Wasser orientieren Sie sich an einer Faustregel: Pro Kilogramm Johannisbeeren benötigen Sie 125 ml Wasser. Achten Sie darauf, dass der Topf ausreichend groß ist. Beim Kochen kann viel Schaum entstehen. Mögen Sie den Saft ein wenig süßer, fügen Sie noch Zucker hinzu. Mehr als 50 Gramm pro Kilogramm Johannisbeeren sollten es jedoch nicht sein. Kochen Sie die Johannisbeeren mit dem Wasser auf und lassen Sie das ganze zwischen 15 und 30 Minuten kochen.
Äpfel sind das Lieblingsobst der Deutschen. Sie sind schmackhaft, gesund und können zu erfrischendem Apfelsaft verarbeitet werden. Benötigt man zum Entsaften der Äpfel unbedingt einen Entsafter oder gibt es Alternativen? Johannisbeergelee ohne Entsafter Rezepte - kochbar.de. Auf den Punkt gebracht Apfelsaft auch ohne Entsafter oder Obstpresse herstellbar Entsaften gelingt sogar im Kochtopf Schälen nicht unbedingt erforderlich Falläpfel und Exemplare mit kleinen Schadstellen lassen sich perfekt zu Saft verarbeiten Haltbarkeit des Apfelsafts durch Konservieren verlängerbar Äpfel entsaften Wer einen Apfelbaum im Garten hat, muss im Herbst schnell sein. Während einige Apfelsorten sofort verzehrt werden müssen, können haltbare Sorten über den Winter gelagert werden. Achten Sie bei diesen auf vorsichtiges Pflücken und eine sorgfältige Lagerung im Anschluss. Doch was wird mit den Falläpfeln oder denen, die durch eine kleine Schadstelle nicht gelagert werden können? Sie können das gesunde Obst zu Apfelmus, -kompott, -marmelade oder -saft verarbeiten.
Durch das Tiefkühlen kann man eine erneute Erhitzung vermeiden und auf die Zugabe von Zucker verzichten. Entsaften ohne Entsafter | gesunex. Das Entsaften mit dem Topf ist eine preisgünstige Alternative zu einem gekauften Entsafter. Besonders empfehlenswert ist diese Art bei Obstsorten (siehe obige Auflistung), die man mit einem Zentrifugenentsafter nur schlecht entsaften könnte und daher sowieso einen Dampfentsafter verwenden würde. Beitragsbilder©Titel/ Dani Vincek / Fotolia Artikel/ StockSnap / CC0. 0
Der Saft muss wirklich kochen. Nur dann werden die Zellstrukturen der Früchte aufgebrochen - und nur dann kann der Saft austreten. Verschließen Sie den Topf während des Kochvorgangs mit dem Deckel, damit nicht zu viel Flüssigkeit entweicht. Nach dem Kochen lassen Sie den Sud auskühlen. Anschließend sieben Sie diesen durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb. Tipp: Noch mehr Saftausbeute erhalten Sie, wenn Sie den Sud vor dem Abseihen mit einem Stabmixer pürieren. Es dauert eine Weile, bis die Früchte den Saft durch das Sieb abgegeben haben. Sie können etwas nachhelfen, indem Sie die Johannisbeeren im Sieb mit einem Löffel ausstreichen. Am besten lassen Sie alles über Nacht stehen. Zum Schluss wringen Sie das Mulltuch mit den Johannisbeeren kräftig aus, um auch den letzten Rest an Saft herauszupressen. Der auf diese Weise gewonnene und in Flaschen abgefüllte Saft hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage. Haltbarer wird er, wenn Sie den Saft noch einmal aufkochen, diesen heiß in sterilisierte Flaschen füllen und diese sofort verschließen.
Um dabei möglichst wenig Vitamine und Nährstoffe zu verlieren, sollte unbedingt ein Thermometer verwendet werden, um die Temperatur zwischen 78 und 80 Grad zu halten. Eine optimale Haltbarkeit des Safts kannst du gewährleisten, indem du ihn in sterilisierte Flaschen füllst. Um Flaschen zu sterilisieren, können diese entweder bei 120 Grad für etwa fünfzehn Minuten in den Backofen oder für dieselbe Zeit in einen hohen Topf mit kochendem Wasser gestellt werden. Wird der Saft im Anschluss noch heiß in die Flaschen gefüllt und mit einer Gummidichtung luftdicht verschlossen, entsteht durch die Abkühlung ein Vakuum und der Saft ist in der Regel für mehrere Jahre haltbar.