Klitscher mit Apfelmus. | Foto: fotolia © TwilightArtPictures Die Klitscher sind ein Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge. Bei diesem Gericht, einer speziellen Art von Kartoffelpuffern, werden rohe oder gekochte Kartoffeln gerieben, es werden im Gegensatz zu anderen Kartoffelpuffervarianten keine Hefe, kein Getreidemehl verwendet. Zutaten für etwa 3 Portionen 500 Gramm Kartoffeln 250 Gramm Magerquark 1 Teelöffel Speisestärke Kümmel, Salz, Öl Apfelmus Zubereitung Zunächst die Kartoffeln schälen und im rohen Zustand reiben. In eine Schüssel geben und das Wasser von den Kartoffeln, was sich gebildet hat, mit einer kleinen Kelle abschöpfen. Erzgebirge - Vogtland Restaurants, Essen & Trinken - MARCO POLO. Nun den Magerquark, Salz und etwas Kümmel mit den Kartoffeln verrühren. Speisestärke dazugeben. Danach in einer Pfanne Öl erhitzen und mit einen Löffel Häufchen in die Pfanne setzen. Goldgelb bräteln. Tipp: Ein Sahnehäubchen auf dem Apfelmus macht das Gericht noch leckerer!
Etwas komplizierter wird es bei dem Begriff der "Fratzn". Denn das umschreibt eine Kartoffelmasse ohne Ei und ohne Zusatz von Getreidemehl. Wenn ihr doch ein Ei dazugeben wollt, dann werden aus den "Fratzn" ganz einfach "grüne Klitscher". Aber was wir jetzt hier zaubern ist vegan und glutenfrei, ich weiß, interessiert euch nicht, aber in der neumodischen Zeit… naja führt zu weit. So nu genuch gered', fang mor mol ah. Wos mor bauchn: Griene Ährbor [rohe Kartoffeln] Ährbormehl [Kartoffelmehl] Salz Kimml [Kümmel] Musgad [Muskatnuss] Eehl zum ahbruzln [Öl zum Anbraten] optional Zimt und Zucker >> Äbblmus << [Apfelmus] Nu zuerschd duhn mor dä Ährbor [Kartoffeln] schähln un dann missen se geriehm [gerieben] wern. Ob nu gruhß, glee, grub oder fein mussde selbor entscheidn. Ah ob de su ä neimodsches elekdrisches Ding nimmsd wie dos dor Jörg immer machd. Ich ha's mid dor Hand geriehm. Klitscher – Kochomat. Aber bass uff, ni das de Finger noch bludsch wern! Herzlichn Glickwunsch, nu hahste schu de greeßde Orb' [Arbeit] geschaffd.
Nu duhste dos Ährbormehl [Kartoffelmehl] dorzu. Un risch' knedn musste nu, 's soll ä rischer Deeg [Teig] wern, der zamm babbt [zusammenklebt]. Wenns noch ni risch uff dor Reihe is, mussde noch bill Ährbormehl dorzu gähm [geben] oder de Händ' biss nass machen. Uff jeden Fall mussde weidor knedn, bis de dortmid zefriedn bisd. Hasde dos ferdsch, duhste noch bill Salz, gemohln' Kimml [gemahlenen Kümmel] un Musgad [Muskat] nei. Nu stellde n Dieschl [Pfanne] uffs Feier [Herd] midm rischn Schwabb Eehl [guter Schuss Öl] un machsd dos heeß [erhitzen]. Bass mir uff de Finger uff, 's kennt disch heeß sei! Dorweiln duhn mor ausm Deeg Fratzn form', wie gruhß oder glee dos mussde selbor endscheidn. Hallo, kann man fertigen Kloßsteig noch verfeinern? (essen). Nu sei mor glei ferdsch, mir legn de Fratzn indn Dieschl un duhn se ahbruzln, aber wendn musste die ah, sodass die von alln Seidn bill schie' goldsch [goldfarben] sei. Bass' uff, ne das se schwarz wern, dos kah dorwagn fix gieh'! Ferdsch. Dorzu ass' mor nu bill Zimt un Zucker oder bill frischn >> Äbblmus <<.
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An der volkswirtschaftlichen Notwendigkeit, staatlicherseits Schulden aufnehmen zu müssen, verdient der Bankenbereich. Maßnahmen, das zu ändern, wären: breite Beteiligung privater Haushalte und Verpflichtung der Banker, Staatsschuld-Titel zu Mindestkonditionen zu übernehmen. Sie predigen wasser und tranken wei jie. Bremen PROF. DR. RUDOLF HICKEL Universität Bremen Es ist schon erstaunlich, wie sich der von seinem Kanzlerkandidaten zum Schatten-Finanzminister erhobene Ministerpräsident von Schleswig-Holstein an die von den C-Parteien eingeschlagene Marschroute hält: weil die S. 121 Staatsverschuldung in ganz besonderem Maße geeignet scheint, Ängste zu schüren und die Wähler zu verunsichern, muß dieses Thema im Sinne der Sonthofener Strategie auf Biegen oder Brechen ausgeschlachtet werden. Wenn die Statistiken beweisen, daß der designierte »Retter der Staatsfinanzen« in seinem eigenen Bundesland ungeniert an der Spitze der öffentlichen Schuldenmacher mitmarschiert, dann hat ihm der Wähler abzunehmen, daß es dafür gute und ehrenwerte Gründe gibt, die natürlich für sozialdemokratisch geführte Regierungen nicht gelten.
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Die Redewendung stammt aus Heinrich Heines Versepos "Deutschland. Ein Wintermärchen". Darin heißt es: "Ich kenn' auch die Herren Verfasser; ich weiß, sie tranken heimlich Wein und predigten öffentlich Wasser. " Jemandem nicht das Wasser reichen können Wer jemandem nicht das Wasser reichen kann, ist der anderen Person weit unterlegen. Diese Redewendung gibt es seit dem 16. Jahrhundert. Im Mittelalter, als noch mit den Fingern gegessen wurde, reichten Diener nach dem Essen tief verneigt den Gästen Wasser zum Händewaschen. Heinrich Heine - Deutschland. Ein Wintermärchen. Wer nicht einmal diese erniedrigende Aufgabe übernehmen durfte, war allen bezüglich des Gesellschaftsstandes weit unterlegen. Alle Wasser laufen ins Meer Mit dieser Redewendung ist gemeint, dass alles, was geschieht, einem ewigen Gesetz folgt, das unwandelbar den ständig gleichen Gang der Welt bestimmt. Der Ursprung dieser Redewendung ist im Alten Testament zu finden. In diesem Zusammenhang wird von der Vergeblichkeit aller irdischen Dinge gesprochen, besonders aller menschlichen Bemühungen.