Bergen - Ein bayerischer Biergarten ganz ohne Wurstsalat und Speck? Mit dieser Idee brachte es Manja Wolf innerhalb von drei Jahren zu deutschlandweiter Bekanntheit - doch heuer wird ihre letzte Saison am Schellenberg. " Ja, es gab tatsächlich welche, die deswegen wieder gegangen sind ", erzählt Manja Wolf im Gespräch mit - klar eckt man mit dem Konzept eines vegetarischen Biergartens an, aber trotzdem waren die vergangenen Jahre ein voller Erfolg: "Ich glaube schon, dass ich was bewirkt hab. Und auch einige Fleischesser konnte ich überzeugen, vegetarischem Essen etwas abzugewinnen. " Ein vegetarischer Biergarten? Biergarten am Chiemsee. "Manche glaubten, das wäre ein Scherz" Nach der Biergartensaison 2019, in der vorletzten Septemberwoche, ist für Manja Wolf auf dem Schellenberg bei Bergen aber Schluss. Der erste vegetarische Biergarten Bayerns wird Geschichte sein. Allein das Wirtshaus zu leiten wurde ihr zu viel, außerdem hatte Wolf den Betrieb nur gepachtet und sucht nun wieder Unabhängigkeit und Selbstständigkeit.
Damit das Bier solange wie möglich kühl gelagert werden konnte, wurden Bierkeller tief in die Erde gegraben. Zusätzlich wurde Natureis im Winter aus Flüssen, Seen und den Bergen geschlagen und in die Keller dazugegeben, damit das Bier kühl gelagert und damit haltbar gemacht wurde. Über den Kellergewölben der Brauereien wurden Kastanien gepflanzt, da diese mit ihren flachen Wurzeln die Gemäuer nicht beschädigten und mit ihren großen Blättern einen perfekten Sonnenschutz für das Bier in den Kellern darstellten. Die Bierkeller mit ihren schattenspendenden Kastanienbäumen entwickelten sich im Sommer zum beliebten Ausflugsziel. Den durstigen Ausflüglern wurde dann gleich auch das Bier verkauft, was die umliegenden Wirte erzürnte. Biergarten am chiemsee. Nach mehreren Protesten erließ der bayerische König Max I. im Jahre 1812 folgendes Machtwort, welches unsere Biergartentradition auch heute noch prägt:".. hiesigen Bierbrauern solle gestattet sein, auf ihren Märzenkellern in den Monaten Juni, Juli, August und September selbst gebrautes Märzenbier in Minuto verschleißen und ihre Gäste derselbst mit Bier und Brod zu bedienen.
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