Kalträuchern Die Rauchtemperatur liegt bei 10 bis 20°C. Im Ofen wird der Käse je nach gewünschter Intensität des Raucharomas 8 bis 20 Stunden bei Temperaturen zwischen 10 und 20°C geräuchert. Warm- bzw. Heißräuchern Schon nach wenigen Minuten bei 40 bis 60°C ist der Feta fertig. Möchte man eine intensivere Geschmacksentwicklung, so kann der Käse bis zu einer halben Stunde im Ofen ruhen, danach sollte er jedoch in jedem Fall herausgenommen werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Verzehr und Aufbewahrung Am Ende der Räucherung hat der Fetakäse eine leicht hellbräunliche Färbung angenommen. Räuchern in der keksdose 2019. Vor dem Verzehr oder der weiteren Verarbeitung sollte der Feta ein wenig herunterkühlen. In Alufolie gewickelt oder vakuumiert kann der geräucherte Fetakäse im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er sollte allerding innerhalb weniger Tage verzehrt werden, da er relativ schnell trocken wird.
Zutaten 4 – 6 Stücke vom (Bio)Lachs, auf alle Fälle aber mit Haut grobes Meersalz oder hochwertiges grobes Kräutersalz weisser Pfeffer frisch gemahlen 2 Handvoll Räucherholzspäne (…Jamie Oliver meint, es geht auch Katzenstreu…) mehrere frische Zweige von passenden Kräutern wie Salbei, Rosmarin und Zitronenthymian, je nach Beilagen eine alte Weihnachtskeksdose Alufolie eine Hitzequelle zum Kochen geignet (Herdplatte, Lagerfeuer, Einmalgrill, Grill, …. ) so gehts... Als erstes präparieren wir die Keksdose, dazu einfach ein paar kleine Löcher in den Deckel der Dose stechen. Die Räucherspäne oder auch Räucherchips trocken in die Dose geben, grad so viel dass der Boden der Keksdose bedeckt ist. Deine Kräuter legst du oben drauf und mit einem zweifach gelegtem Stückerl Alufolie bedeckst du das Ganze. Räuchern in der keksdose english. Achte bitte darauf dass ein kleiner Rand freibleibt, durch den der Rauch dann auch aufsteigen kann. Den Fisch (du kannst es auch gern mal mit Forelle und so weiter versuchen.. alles sehr gut) gut trocken tupfen und gut mit Salz und weissem Pfeffer einreiben.
ziiikocht: Heißgeräucherter Lachs oder der Schatz in der Keksdose | Lachs, Keksdose, Räuchern
Hier biegen wir links ab (Wegweiser "Kampenwand über Steinlingalm") und wir folgen dem Waldpfad nun ostwärts. Nach einem weiteren Quergang führt uns der Pfad in kurzen Kehren aufwärts. Zu guter Letzt passieren wir einen Durchlass am Weidezaun und wir treten aus dem Bergwald hinaus. Am Waldrand bleibend erreichen wir schließlich den Rossboden (1304 m) und blicken vom Sattel hinüber zur benachbarten, felsigen Gedererwand und schauen in östlicher Richtung zum Friedenrath und zur Hochplatte. Wir wenden uns nach rechts und queren über den moderat ansteigenden Pfad in südlicher Richtung am Sulten vorbei. Aschau im Chiemgau: Gedererwand - Ein abenteuerlicher Gipfel im Reich der Kampenwand | Chiemgauer Alpen. Später wendet sich unser Pfad leicht nach rechts und führt uns in südwestlicher Richtung auf den Sultensattel zu. Im Schatten der felsigen Nordabstürze der Kampenwand verlieren wir ein paar Höhenmeter und erreuichen zu guter Letzt in einem Gegenanstieg den Sultensatttel (1402 m, 1 ¾ Stunden ab Aigen). Am Sattel passieren wir einen kleinen Weiher und wenden uns gleich nach dem Weiher nach rechts.
Der Kampenwand -Nordhang ist kompromisslos steil, darüber hinaus häufig lawinengefährdet. Schwierigkeiten in der Schlucht der Kaisersäle extrem abhängig von den aktuellen Verhältnissen. Von anspruchsvoll bis unbegehbar ist alles drin. Eine heikel-luftige Schlüsselstelle unterhalb des Gipfels - nur flüchtig mit Drahtseilunterstützung. Bei hoher Schneelage ist das Kabel möglicherweise unter der weißen Decke unerreichbar begraben. Bis zur Almsiedlung moderate Schwierigkeiten - auch für weniger geübte Schneeschuh-Wanderer machbar. Der Gipfelsturm ist indes nur für qualifizierte Winterexperten geeignet. Weniger leistungsorientierte Winterausflügler finden im Sulten ein angemessenes Ausweichziel. Lawinengefahr Auf dieser Schneeschuhtour ist während der Querung des Sultens und beim Anstieg über die Nordflanke zu den Kaisersälen mit Lawinengefahr zu rechnen. Einfache Berg- und Talwanderungen im Chiemgau. Bei reichlich Neuschnee oder starker Erwärmung muss das Areal kritisch beurteilt werden. Ausgangspunkt DE-83229 Aschau im Chiemgau Hintergschwendt Parkplatz Aigen GPS-Koordinaten: Breitengrad: 47.
DE › Bayern › Chiemgauer Alpen Kampenwand (1. 664 m) WT4 Schwere Schneeschuhtour ca. 890 Hm ca. 10, 7 Km ca. Wanderparkplatz aigen kampenwand wanderung. 5 Stunden Inhaltsverzeichnis Einführung Tourendaten Höhenprofil Tourenbeschreibung Bewertung Bilder Karte GPS-Track Tourenempfehlungen Die Kampenwand - gesehen vom Gipfel des Sulten Die Kampenwand ist auf Grund der angeschlossenen Seilbahn einer der Hot Spots in den Bayerischen Alpen. Im Sommer gleicht das Plateau um den markanten Felskamm einem Rummelplatz - bevölkert von unzähligen erholungshungrige Touristen. Im Winter ist es um das Gipfelkreuz deutlich ruhiger. Der Berg wird zwar von Hundertschaften aus Skifahrern belagert, doch suchen diese ihr Vergnügen abwärts über die Pisten. Die weißen Monate machen aus dem beliebten Sommerziel ein recht exklusives Wintererlebnis. Was in den Sommermonaten eine einfach Wanderung mit leichten Kraxeleinlagen ist, erwächst in der kalten Jahreszeit zur alpinen Herausforderung. Der teuflisch schräge Hang von der Steinlingalm zum Einlass der Kaisersäle braucht stabile Lawinenverhältnisse.
Der Weg war von vornherein mehr oder weniger vereist. Die Schotterwege waren glatt aber noch gut begehbar, die Waldsteige erforderten jedoch größtenteils Grödeleinsatz (Auf dem Rückweg war viel von dem Eis geschmolzen). Der Aufstieg zum Sulten war dann nach dem... bergmax82 13 December 2016, 15h46 (Photos:8 | Geodata:1) I 4 Nov 16 Mösererwand (1109 m) - klein aber "oho" Nur unweit der touristisch erschloßenen und über die Grenzen hinaus berühmten Kampenwand, gibt es ein paar Gipfel, die vergleichsweise selten Besuch erhalten. Kampenwand (1664 m) von Hintergschwendt-Aigen. Neben der relativ bekannten Gedererwand, existiert mit der Mösererwand ein weiteres eher unscheinbares Bergerl. Die kleine Mösererwand kann, was die Aussicht anbelangt,... Nic 6 November 2016, 19h32 (Photos:20 | Comments:2) 8 Jul 16 Gedererwand - 1399 m Über Bernau und Vordergschwendt zum Parkpklatz Aigen. Von dort zuerst flach nach Osten und dann einen recht steilen Karrenweg zu den Weiden der Schmiedalm. Aber vorher noch im Wald auf ein Steigerl nach rechts (kein Wegweiser).